説明
私たちは、限られたスペースに適合する麦汁生産が必要な醸造者向けに、2槽式のブリューハウスを製造しています：ホテルブルワリー、ブリューパブ、小規模クラフト工場で1日1～2バッチを運用する場合です。マッシュ／ロウタートンとコンビネーションケトル／ホイールプールが作業を分担し、マッシング、ロウタリング、煮沸、ホイールプールが4槽ではなく2槽で行われます。槽数が少ないため、床面積、配管が減り、ターン間の洗浄サイクルも短縮されます。.
材料と製造
シェルは標準で304ステンレス製で、醸造水中の塩化物レベルが高い場合や酸性CIP化学薬品を積極的に使用する場合には、麦汁接触面に316Lを提供します。円筒壁の厚さは3mmです。ディンプルジャケットは下部円筒とコーンにスポット溶接され、構成に応じて3バールの蒸気または4バールのグリコールサービスでテストされます。内部溶接はフラッシュ研磨、ピクル処理、パッシベーションされ、外観はブラッシュ仕上げで、スカートとプラットフォームレールには#4仕上げが施されています。.
ロウタートンにはレーザーカットのウェッジワイヤーフォールスボトムが装備され、標準の粉砕に対してスロット幅は0.7mmです。より細かく粉砕する醸造者は0.5mmを依頼すべきです—流出速度は落ちますが、透明度が向上します。.
加熱およびプロセス接続
ケトルはジャケットを通じて低圧蒸気で運転されるか、ボイラーのない現場向けにガスバーナーによる直火式です。ホイールプールの入口は接線方向で、ポンプ曲線に合わせてサイズ設定されており、トラブコーンが形成され保持されます。麦汁、ホットリカー、CIPはDINまたはトライクランプ端を持つ別々の硬質配管でルーティングされ、各槽には専用のCIP供給から給油される回転スプレーボールが装備されています。.
| バッチサイズ | 200～2,000L（カスタム対応可） |
|---|---|
| 容器 | マッシュ／ロウタートン＋ケトル／ホイールプール |
| 材質 | 304または316Lステンレス、3mmシェル |
| ジャケット | ディンプル、3バール蒸気／4バールグリコール |
| フェルスボトム | ウェッジワイヤー、0.5〜0.7 mmスロット |
| 接続部 | トライクランプまたはDIN、ハードパイプ接続 |
| 制御装置 | マニュアルバルブまたはレシピステップ付きPLC |
よくある質問
1つの容器で沸騰とワールプールの両方が可能ですか？ はい、接線入口とノックアウト後の20〜30分の休止時間があれば可能です。ジャケット面積はワールプールではなく沸騰の負荷に合わせて計画してください。.
蒸気または直火？ 蒸気はより穏やかで均一な加熱を提供し、自動化が容易です。直火は設置コストが低いですが、ケトルが空焚きになると焦げ付きやすく、燃焼器の空気供給を清潔に保つ必要があります。.
小規模と商業規模の違いは？ ホテルおよびブリューパブのシステムは約500Lまで通常手動バルブと単一ポンプで運用されます。1000Lを超える場合は、2台のポンプ、グラントタンク、およびPLCシーケンスにより、毎回の作業負担を軽減します。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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敬具,
オリバー・ブラウン
