Beschreibung
2000L Weinfermenter-Tank: Für echte Kellerarbeit gebaut
Ein 2000L Fermenter ist oft der Schritt zwischen Pilotchargen und Vollproduktion. Er eignet sich für kleine Weingüter, Brewpubs mit Fruchtfermentationen und Lohnhersteller, die eine wiederholbare Temperaturkontrolle benötigen, ohne einen großen Tank zu blockieren. Das Gefäß kann je nach Mantelanordnung, Armaturen und Druckbewertung als Fermenter, Lagertank oder gekühlter Haltebehälter dienen.
Wir bauen diese Tanks um den Prozess herum, nicht nach einem Katalogfoto. Für Wein entscheiden Mostzusammensetzung und Schalenmanagement, ob Sie eine größere Mannlochöffnung, einen Abfüllarm oder einen Vollkegel benötigen. Für Cidre und Fruchtwein hilft ein konischer Boden, Hefe und Trub sauber absetzen zu lassen. Wenn der Tank hauptsächlich für Kaltstabilisierung oder Lagerung gedacht ist, kann ein flacher Kegel und ein genoppter Kühlmantel ausreichen.
Materialien und Fertigung
Die meisten Einheiten verwenden SUS304 für den Weinkontakt. SUS316L ist sinnvoll bei hochsauren Früchten, Küstenfeuchtigkeit oder aggressiven CIP-Chemikalien. Innennahtschweißungen werden geschliffen, passiviert und auf eine hygienische Oberfläche poliert; Außennahtschweißungen können gebürstet bleiben. Wir führen Drucktests für Mantel und Behälter separat vor der Isolierung durch. Dichtungen sind lebensmittelechtes EPDM oder Silikon, abgestimmt auf die Reinigungsroutine.
Kühlmäntel bedecken den Kegel und die untere Seite. Glykolfluss und Mantelfläche sind für Crash-Kühlung ausgelegt, nicht nur für gleichmäßige Fermentation. Ein 2000L Tank mit dünnen Mänteln kann die Temperatur an der Spitze halten, hat aber bei der Kaltmazeration Schwierigkeiten.
Anschlüsse und Reinigung
Typische Armaturen umfassen Abfüllarm, Probenventil, CIP-Sprühkugel, Überdruckventil, Glykol-Einlass/-Auslass und Tri-Clamp-Anschlüsse. CIP funktioniert am besten mit einer rotierenden Sprühkugel und ausreichend Pumpenleistung, um die gesamte Kuppel zu benetzen. Wenn der Tank druckbeaufschlagt ist, muss die Einstellung des Überdruckventils dem Auslegungsdruck und den örtlichen Vorschriften entsprechen.
Spezifikationen
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Nennvolumen | 2000 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Boden | Konisch, gewölbt oder flach |
| Kühlung | Glykolmantel, Kegel und Seite |
| Oberfläche | Hygienische Innenpolitur |
| Optionen | Mannloch, Abfüllarm, CIP, Isolierung |
FAQ
Kann ein Tank Wein gären und lagern? Ja, wenn die Druckbewertung, die Mantelfläche und die Armaturen für beide Aufgaben geeignet sind.
304 oder 316L? 304 eignet sich für die meisten Weine. 316L ist besser bei hohem Chlorid-, hohem Säuregehalt oder bei intensiver Reinigung.
Wie dimensioniere ich die Kühlung? Geben Sie uns die Chargentemperatur, die gewünschte Abkühlzeit, die Umgebungstemperatur des Kellers und die Glykol-Versorgungstemperatur an.
Wie sieht es mit der Anpassung aus? Anschlüsse, Kegelschräge, Beinlänge, Isolierung und Schaltschrank können geändert werden.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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