Beschreibung
Die meisten Anfragen für dieses Gefäß stammen von Weingütern und Cider-Häusern, die aus offenen Behältern herausgewachsen sind, aber noch nicht bereit sind, einen ganzen Keller neu zu bauen. Die 2000L-Einheit liegt in der Mitte unseres Standardbereichs – 500L, 1000L, 1500L, 2000L, 5000L – und ist die Größe, die am häufigsten verkauft wird.
Was der Tank macht
Es handelt sich um ein geschlossenes, jacketiertes Gefäß für die Primärgärung, Mazeration und Kaltstabilisierung. Eine Glykolhülle am Mantel (und optional am Kegel) entzieht einem aktiven Most Wärme, sodass Sie während einer heißen Gärung 18–22 °C halten oder für die Absetzung auf 4 °C abkühlen können, ohne den Wein zu bewegen.
Fertigungdetails, die wichtig sind
- Mantel 2–3 mm, gewölbter Deckel, 60° oder 90° Kegelhalsboden
- SUS304 für Standardmost und Saft; 316L bei Chlorid im Wasser oder bei hochsäurehaltigem Cider
- TIG-Schweißnähte, geschliffen, gebeizt und passiviert; Innenfläche 2B-Finish oder auf Wunsch Spiegelpolitur
- 50–80 mm Polyurethan-Isolierung unter einer #4 Satin- oder Spiegelverkleidung
- Dimple- oder Kanaljacket, dimensioniert nach Ihrer Glykolversorgungstemperatur, nicht nach einer Katalognummer
Typische Spezifikationen
| Kapazität | 500 / 1000 / 1500 / 2000 / 5000L |
|---|---|
| Arbeitsdruck | 0,2–0,3 bar (Wein); höhere Bewertung für Spundung oder Karbonisierung |
| Armaturen | Tri-Clamp-Abfüllarm, Probenventil, CIP-Sprühkugel, Mannloch, Thermometer |
| Optionen | Kegelmantel, Füllstandsanzeiger, Deckel mit variabler Kapazität, Gabelstaplerbasis, kundenspezifische Höhe |
Fragen, die wir vor einer Bestellung erhalten
Ist ein Kegelboden notwendig? Für Rotweine mit Schalen und für die Trennung von Hefen ja. Für nur Saft-Weißweine funktioniert ein flacher oder flacher Kegel und kostet weniger.
Warum 304 statt 316L? 304 ist für Wein geeignet. 316L lohnt sich bei Chloriden im Reinigungswasser oder Produkt trotz Aufpreis.
Wie funktioniert CIP? Eine rotierende Sprühkugel am oberen Tri-Clamp, betrieben mit warmem Laugen- und dann Säurebad, Ablauf durch den Kegel. Abfüllarm und Probenventil lassen sich werkzeuglos zerlegen.
Kleinhandwerklich vs. kommerzieller Maßstab? Eine 500–1000L-Anlage wird meist leer bewegt und mit einem kleinen Kühler gekühlt; ab 2000L sind ein fester Glykolkreislauf, eine fest installierte CIP-Leitung und Stellfläche für ein 2,5m+ Gefäß erforderlich.
Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Wein- oder Cidertyp, Anzahl der Tanks und den tatsächlich verfügbaren Kopfraum. Wir werden die Mantelfläche, den Kegelswinkel und die Anordnung der Armaturen entsprechend dimensionieren.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
