Beschreibung
Übersicht
Dieser 2000-Liter-Charmat-Druckfermentationstank ist für kommerzielle Weingüter konzipiert, die Schaumwein nach dem Bulk-Verfahren herstellen. Wir haben ihn so entwickelt, dass er den gesamten sekundären Gärzyklus unter Druck bewältigt, mit einem Betriebsdruck von 6 bar (87 psi) und einem Kühlmantel, der während des gesamten Prozesses eine präzise Temperaturkontrolle ermöglicht. Der Tank besteht aus SUS304-Edelstahl mit einer 2B-Oberfläche im Inneren, was Sauberkeit und Korrosionsbeständigkeit in einer Produktionsumgebung gewährleistet.
Konstruktion & Materialien
Wir verwenden 304L-Edelstahl für das Gehäuse und den Deckel, mit einer Mindeststärke von 4 mm für den zylindrischen Abschnitt und 5 mm für die gewölbten Enden. Alle Schweißnähte sind vollständig durchdrungen und autogen, gefolgt von einer mechanischen Politur zu einer Oberflächenrauheit von 0,8 μm Ra an den produktberührenden Flächen. Der Kühlmantel besteht ebenfalls aus 304-Edelstahl, laser-geschweißt am Tankkörper für ein bündiges Profil ohne Spalten. Dichtungen an Mannloch und Bodenventil sind aus EPDM, geeignet für den Dauereinsatz mit Wein und CIP-Chemikalien bis 95 °C.
Hauptmerkmale
- Betriebsdruck: 6 bar (geprüft bei 9 bar)
- Kühlmantelfläche: ca. 3,5 m², Verwendung von Glykol oder gekühltem Wasser
- Isolierung: 80 mm Polyurethanschaum mit Edelstahlverkleidung
- Bodenventil: 2,5” Tri-Clamp mit Sichtglas und Probenentnahmeanschluss
- Sicherheitsventil eingestellt auf 6,5 bar, mit Manometer und Entlastungsanschluss
- CIP-Sprühkugel im oberen Kopf installiert
Anwendungen
Dieser Tank eignet sich für die Charmat-Methode der Schaumweinherstellung, bei der die zweite Gärung in einem verschlossenen Druckbehälter vor der Filtration und Abfüllung erfolgt. Typische Chargengrößen liegen je nach Kopfraum und Hefedosierung zwischen 1500 und 1800 Litern fertigem Wein. Weingüter, die Prosecco, Cava oder andere kohlensäurehaltige Weine produzieren, finden diese Größe für kleine bis mittlere kommerzielle Chargen effizient. Wir sehen ihn auch für die Bierkarbonisierung und als Ausschanktanks in hochwertigen Craft-Brauereien, obwohl das primäre Designziel weiterhin Schaumwein ist.
Technische Spezifikationen
| Gesamtvolumen | 2000 L |
| Arbeitsdruck | 6 bar |
| Prüfdruck | 9 bar |
| Material der Innenhülle | SUS304L, 4 mm |
| Kühlmantel | Genoppt, 304L, 3,5 m² |
| Isolierung | 80 mm Polyurethan |
| Anschlüsse | 2\” TC oben, 2,5\” TC unten, 1,5\” TC Einlass/Auslass |
| Gewicht (ca.) | 420 kg |
Häufig gestellte Fragen
F: Kann dieser Tank für Bier verwendet werden?
A: Ja, mit Modifikationen. Die 6 bar Bewertung ist ausreichend für die Karbonisierung bei Ausschankdruck. Sie benötigen eine andere Bodenventilkonfiguration und möglicherweise einen Abfüllarm. Wir empfehlen, das vorgesehene Getränk bei der Angebotserstellung anzugeben.
F: Wie reinige ich den Tank?
A: Ein fest installiertes CIP-Sprühball ist Standard. Schließen Sie eine 1,5” TC-Leitung an den oberen Anschluss an und lassen Sie das Wasser durch das Bodenventil ab. Wir empfehlen eine alkalische Spülung bei 80°C, gefolgt von einer Säurepassivierung alle 10 Chargen.
F: Welche Glykol-Durchflussrate wird benötigt?
A: Für eine 6-stündige Kühlung von 20°C auf 10°C benötigen Sie mindestens 20 L/min Glykol bei -5°C. Der Druckabfall in der Mantelung beträgt bei diesem Durchfluss etwa 0,3 bar.
F: Kann ich eine zweite Kühlzone hinzufügen?
A: Ja. Wir bieten eine Zwei-Zonen-Manteloption für größere Tanks oder wenn Sie eine unabhängige Temperaturregelung im Kegel benötigen. Teilen Sie uns Ihr Prozessprofil mit.
Wie man spezifiziert
Bevor Sie ein Angebot anfordern, halten Sie bitte folgende Angaben bereit: Ihre erwartete Chargengröße in Litern, die Art des Weins (Sekt, still, etc.), die Anzahl der Pressvorgänge pro Tag und Ihre verfügbare Stellfläche. Wir benötigen auch Informationen zu Ihren Versorgungsanschlüssen – Glykoltemperatur, elektrische Spannung und Druck der Druckluft. Mit diesen Informationen können wir das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Ventilkonfiguration bestätigen, die zu Ihrem Weingut passen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Oliver Brown
