説明
概要
この2000リットルのシャルマ圧力発酵タンクは、バルク方式でスパークリングワインを製造する商業用ワイナリー向けに設計されています。二次発酵の全サイクルを圧力下で処理できるように設計されており、作業圧力は6バール（87 psi）、冷却ジャケットはプロセス全体で正確な温度制御を提供します。タンクはSUS304ステンレス鋼で製造され、内面は2B仕上げで、製造環境での清掃性と耐食性を確保しています。.
構造と材料
シェルとヘッドには304Lステンレス鋼を使用し、円筒部の最小厚さは4 mm、ディッシュエンドは5 mmです。すべての溶接は完全貫通かつ自動溶接で行い、製品接触面は機械研磨により0.8 μm Raの表面仕上げを施しています。冷却ジャケットも304ステンレス鋼製で、レーザー溶接によりタンク本体にフラッシュプロファイルで取り付けられ、隙間を排除しています。マンホールと底部バルブのシールはEPDM製で、ワインおよび95℃までのCIP化学薬品の連続使用に適しています。.
主な特徴
- 作業圧力：6バール（9バールで試験済み）
- 冷却ジャケット面積：約3.5 m²、グリコールまたは冷水使用
- 断熱材：80 mmのポリウレタンフォームにステンレス鋼クラッディング
- 底部バルブ：2.5インチトライクランプ、サイトグラスとサンプルポート付き
- 安全弁は6.5バールに設定されており、圧力計とリリーフポートを備えています
- トップヘッドにCIPスプレーボールを装備
用途
このタンクは、チャルマット法によるスパークリングワインの製造に適しており、二次発酵が密閉された加圧容器内で行われた後、ろ過および瓶詰めされます。典型的なバッチサイズは、ヘッドスペースと酵母投与量に応じて1500リットルから1800リットルの完成ワインです。プロセッコ、カヴァ、またはその他の炭酸ワインを生産するワイナリーにとって、このサイズは小規模から中規模の商業生産に効率的です。高級クラフトビール醸造所ではビールの炭酸化およびサービングタンクとしても使用されていますが、主な設計目的はスパークリングワインです。.
技術仕様
| 総容量 | 2000 L |
| 作業圧力 | 6バール |
| 試験圧力 | 9バール |
| 内殻材質 | SUS304L、4 mm |
| 冷却ジャケット | ディンプル加工、304L、3.5 m² |
| 断熱材 | 80 mm ポリウレタン |
| 接続部 | 上部2インチTC、底部2.5インチTC、入口／出口1.5インチTC |
| 重量（約） | 420 kg |
よくある質問
質問：このタンクはビールに使用できますか？
A：はい、改良が必要です。6バールの耐圧は提供圧力での炭酸化に十分です。底部バルブの構成を変更し、場合によってはラックアームが必要です。見積もり時に意図する飲料を指定することをお勧めします。.
Q：タンクの洗浄方法は？
A：固定式CIPスプレーボールが標準装備です。上部ポートに1.5インチTCラインを接続し、底部バルブから排水してください。80℃の苛性洗浄と10バッチごとの酸性パッシベーションを推奨します。.
Q：必要なグリコールの流量は？
A：20℃から10℃への6時間冷却には、-5℃のグリコールを最低20L/分必要とします。その流量でジャケットの圧力損失は約0.3バールです。.
Q：第二の冷却ゾーンを追加できますか？
A：はい。大型タンクやコーン内の独立温度制御が必要な場合、二重ゾーンジャケットオプションを提供しています。プロセスの詳細をお知らせください。.
仕様の指定方法
見積もり依頼前に以下の情報をご用意ください：予想バッチサイズ（リットル）、ワインの種類（スパークリング、スティルなど）、1日あたりのプレス回数、利用可能な床面積。また、ユーティリティ接続情報（グリコール温度、電圧、圧縮空気圧）も必要です。これらの情報に基づき、貴社のワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、バルブ構成を確認いたします。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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