개요

이 2000리터 샤르마 압력 발효 탱크는 벌크 방식으로 스파클링 와인을 생산하는 상업용 와이너리를 위해 제작되었습니다。 전체 2차 발효 사이클을 압력 하에서 처리할 수 있도록 설계되었으며, 작업 압력은 6바(87psi)이고, 과정 전반에 걸쳐 정밀한 온도 조절이 가능한 냉각 재킷이 장착되어 있습니다。 탱크는 SUS304 스테인리스 스틸로 제작되었으며 내부는 2B 마감 처리되어 생산 환경에서 청결 유지와 내식성이 보장됩니다。.

구조 및 재료

외피와 헤드는 304L 스테인리스 스틸을 사용하며, 원통 부분의 최소 두께는 4mm, 디쉬 엔드는 5mm입니다。 모든 용접부는 완전 관통 및 자가 용접 처리되었고, 제품 접촉면은 기계적 연마를 통해 0.8μm Ra 표면 마감이 이루어졌습니다。 냉각 재킷 역시 304 스테인리스 스틸로 제작되었으며, 레이저 용접으로 탱크 본체에 부착되어 틈새가 없는 매끄러운 프로파일을 제공합니다。 맨홀과 바닥 밸브의 씰은 EPDM 재질로, 와인 및 95°C까지의 CIP 화학물질과 연속 사용에 적합합니다。.

주요 특징

• 작업 압력: 6바 (9바에서 테스트 완료)
• 냉각 재킷 면적: 약 3.5m², 글리콜 또는 냉수 사용
• 단열재: 80mm 폴리우레탄 폼과 스테인리스 스틸 클래딩
• 바닥 밸브: 2.5인치 트라이클램프, 시야창 및 샘플 포트 포함
• 안전 밸브: 6.5바 설정, 압력 게이지 및 릴리프 포트 포함
• 상단 헤드에 설치된 CIP 스프레이 볼

적용 분야

이 탱크는 두 번째 발효가 여과 및 병입 전에 밀폐된 압력 용기 내에서 이루어지는 샤르마 방법의 스파클링 와인 생산에 적합합니다。완성 와인의 배치 크기는 헤드스페이스와 효모 투여량에 따라 일반적으로 1500에서 1800리터 사이입니다。프로세코, 카바 또는 기타 탄산 와인을 생산하는 와이너리는 이 크기가 소규모에서 중간 규모 상업 생산에 효율적임을 알게 될 것입니다。또한 고급 수제 맥주 양조장에서 맥주 탄산화 및 서빙 탱크로도 사용되지만, 주요 설계 대상은 여전히 스파클링 와인입니다。.

기술 사양

자주 묻는 질문

질문: 이 탱크를 맥주에 사용할 수 있습니까？
A: 네, 수정 사항이 있습니다。6바 등급은 서빙 압력에서 탄산화에 충분합니다。다른 하단 밸브 구성과 아마도 래킹 암이 필요할 수 있습니다。견적 시 의도한 음료를 명시하는 것을 권장합니다。.

Q: 탱크는 어떻게 청소합니까？
A: 고정형 CIP 스프레이 볼이 기본입니다。상단 포트에 1.5인치 TC 라인을 연결하고 하단 밸브를 통해 배수하십시오。80°C에서 가성 세척 후 10배치마다 산 패시베이션을 권장합니다。.

Q: 필요한 글리콜 유량은 얼마입니까？
A: 20°C에서 10°C로 6시간 냉각하려면 -5°C의 글리콜이 분당 최소 20리터 필요합니다。그 유량에서 재킷 압력 강하는 약 0.3바입니다。.

Q: 두 번째 냉각 구역을 추가할 수 있습니까？
A: 네。더 큰 탱크나 콘에서 독립적인 온도 제어가 필요할 때 2구역 재킷 옵션을 제공합니다。프로세스 프로필을 알려주십시오。.

명세 방법

견적 요청 전에 다음 세부 정보를 준비하십시오：예상 배치 크기(리터), 와인 종류(스파클링, 스틸 등), 일일 프레스 수, 사용 가능한 바닥 공간。또한 유틸리티 연결 정보—글리콜 온도, 전압, 압축 공기 압력—도 필요합니다。이 정보를 바탕으로 와이너리에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적, 밸브 구성을 확인할 수 있습니다。.

배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.