Overzicht

Deze 2000-liter Charmat-drukfermentatietank is gebouwd voor commerciële wijnhuizen die mousserende wijn produceren met de bulk methode. We hebben hem ontworpen om de volledige secundaire fermentatiecyclus onder druk te verwerken, met een werkdruk van 6 bar (87 psi) en een koeljas die nauwkeurige temperatuurregeling gedurende het hele proces biedt. De tank is vervaardigd uit SUS304 roestvrij staal met een 2B afwerking aan de binnenkant, wat reinigbaarheid en corrosiebestendigheid in een productieomgeving garandeert.

Constructie & Materialen

We gebruiken 304L roestvrij staal voor de mantel en kop, met een minimale dikte van 4 mm voor het cilindrische gedeelte en 5 mm voor de bolle uiteinden. Alle lassen zijn volledig doorboord en autogeen, gevolgd door mechanisch polijsten tot een oppervlakafwerking van 0,8 μm Ra op de productcontactvlakken. De koeljas is eveneens gemaakt van 304 roestvrij staal, laser-geweld aan de tankbody voor een vlak profiel dat kieren elimineert. De afdichtingen op het manhole en de bodemklep zijn van EPDM, geschikt voor continu gebruik met wijn en CIP-chemicaliën tot 95°C.

Belangrijkste kenmerken

• Werkdruk: 6 bar (getest op 9 bar)
• Koeljasoppervlak: ongeveer 3,5 m², gebruikmakend van glycol of gekoeld water
• Isolatie: 80 mm polyurethaanschuim met roestvrijstalen bekleding
• Bodemklep: 2,5\” tri-clamp met kijkglas en monsterpoort
• Veiligheidsklep ingesteld op 6,5 bar, met drukmeter en ontlastingspoort
• CIP-spuitbol geïnstalleerd in de bovenkop

Toepassingen

Deze tank is geschikt voor de productie van mousserende wijn volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een afgesloten drukvat voordat filtratie en botteling plaatsvinden. Typische batchgroottes variëren van 1500 tot 1800 liter afgewerkte wijn, afhankelijk van de kopruimte en gistdosering. Wijnhuizen die Prosecco, Cava of andere koolzuurhoudende wijnen produceren, zullen deze maat efficiënt vinden voor kleine tot middelgrote commerciële producties. We zien hem ook gebruikt voor biercarbonisatie en serveertanks in hoogwaardige ambachtelijke brouwerijen, hoewel het primaire ontwerpdoel mousserende wijn blijft.

Technische Specificaties

Veelgestelde vragen

V: Kan deze tank voor bier worden gebruikt?
A: Ja, met aanpassingen. De 6 bar classificatie is voldoende voor carbonisatie bij serveerdruk. U heeft een andere bodemklepconfiguratie en mogelijk een overpomparm nodig. Wij raden aan om bij de offerte het beoogde drankje op te geven.

V: Hoe maak ik de tank schoon?
A: Een vaste CIP-spuitkogel is standaard. Sluit een 1,5\” TC-leiding aan op de bovenste poort en laat het via het onderste ventiel leeglopen. We adviseren een bijtende spoeling bij 80°C gevolgd door zuurpassivering elke 10 batches.

V: Welke glycolstroomsnelheid is vereist?
A: Voor een koeling van 6 uur van 20°C naar 10°C heeft u minimaal 20 L/min glycol nodig bij -5°C. De drukval in de jas is ongeveer 0,3 bar bij die stroom.

V: Kan ik een tweede koelzone toevoegen?
A: Ja. We bieden een optie met een jas in twee zones voor grotere tanks of wanneer u onafhankelijke temperatuurregeling in de kegel nodig heeft. Laat ons uw procesprofiel weten.

Hoe te specificeren

Voordat u een offerte aanvraagt, hebt u deze gegevens klaar: uw verwachte batchgrootte in liters, het type wijn (mousserend, stil, enz.), het aantal persen per dag en uw beschikbare vloeroppervlak. We moeten ook uw nutsvoorzieningen weten—glycoltemperatuur, elektrische spanning en persluchtdruk. Met die informatie kunnen we het tankvolume, het koeloppervlak en de klepconfiguratie bevestigen die bij uw wijnmakerij passen.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.