Beschreibung
Für die Weinherstellung konzipiert
Wir fertigen 3000 L und 5000 L konische Gärtanks für Weingüter, die eine zuverlässige Temperaturkontrolle während der Primärgärung und Mazeration benötigen. Der Kegel hilft dabei, Hefe und Feststoffe absetzen zu lassen, um das Abziehen zu erleichtern. Genoppte Kühlmäntel bedecken die Seiten und den Kegel, um während der aktiven Gärung Wärme abzuleiten.
Tankkörper bestehen standardmäßig aus SUS304; SUS316L ist für höhere Chloridbelastung oder aggressive Reinigung erhältlich. Innenliegende Schweißnähte sind geschliffen, passiviert und auf Ra ≤ 0,8 µm an benetzten Oberflächen poliert. Jeder Tank wird druckgeprüft, und die Entlastungsventileinstellung entspricht dem Betriebsdruck, nicht nur als Zubehör hinzugefügt.
Praktische Ausstattung
Obere Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, Probenventil, Abzieharm und Thermometer sind üblich. Für Wein fügen wir oft Kühlzonen am Kegel und unteren Zylinder hinzu; größere 5000 L Tanks können zwei Zonen für bessere Gleichmäßigkeit verwenden. Der Mantel wird mit Ihrem Glykolkühler über DIN- oder Tri-Clamp-Anschlüsse verbunden, und die Isolierung begrenzt Kondensation in feuchten Kellern.
Kleine Weingüter wählen oft 3000 L für die Fermentation variabler Chargen. Kommerzielle Weingüter verwenden möglicherweise 5000 L Tanks in Reihen für einfacheres Umwälzen, Reinigen und Platzmanagement. Für Rotweine mit verlängerter Mazeration sind Kegelwinkel, Höhe des Abzieharms und Mantelabdeckung wichtiger als das Nennvolumen.
Technische Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Kapazität | 3000 L / 5000 L |
| Material | SUS304 oder SUS316L |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,8 µm, passivierte Schweißnähte |
| Kühlung | Genoppter Mantel, Glykol, 1 oder 2 Zonen |
| Konstruktionsdruck | 0,2–0,3 MPa; Sicherheitsventil entsprechend dem Arbeitsdruck |
| Anschlüsse | Tri-Clamp / DIN, CIP, Probe, Abfüllen, Ablassen |
FAQ
Kann ein Tank sowohl Weiß- als auch Rotwein verarbeiten? Ja. Für Weißwein spezifizieren wir üblicherweise einen kleineren Kegel und eine niedrigere Mantelzone; für Rotwein verbessern ein größerer Kegel und ein Abfüllarm das Trester-Management und das Ablassen.
Warum ist eine Kühlmantel notwendig? Die Gärung setzt Wärme frei. Ohne kontrollierte Kühlung sind Hefestress und Stockung der Gärung wahrscheinlich. Der Mantel ermöglicht es, je nach Hefe und Stil 18–30 °C zu halten.
Wie wird CIP gehandhabt? Eine rotierende Sprühkugel und hygienische Anschlüsse ermöglichen die Umwälzung des Reinigers und das Spülen ohne Öffnen des Mannlochs. Benetzte Oberflächen benötigen glatte Schweißnähte und keine Toträume.
Was sollte ich vorbereiten, bevor ich ein Angebot anfordere? Chargengröße, Weintyp, verfügbare Höhe, Glykoltemperatur, Spannung und Anschlussnormen. Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können Volumen, Kühlfläche und Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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