Περιγραφή
Επισκόπηση
Αυτή η δεξαμενή ζύμωσης Charmat πίεσης 2000 λίτρων έχει κατασκευαστεί για εμπορικά οινοποιεία που παράγουν αφρώδες κρασί με τη μέθοδο χύμα. Σχεδιάστηκε για να χειρίζεται τον πλήρη δευτερογενή κύκλο ζύμωσης υπό πίεση, με λειτουργική πίεση 6 bar (87 psi) και επένδυση ψύξης που παρέχει ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Η δεξαμενή είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 με φινίρισμα 2B στο εσωτερικό, εξασφαλίζοντας καθαρισιμότητα και αντοχή στη διάβρωση σε περιβάλλον παραγωγής.
Κατασκευή & Υλικά
Χρησιμοποιούμε ανοξείδωτο χάλυβα 304L για το κέλυφος και το κάλυμμα, με ελάχιστο πάχος 4 mm για το κυλινδρικό τμήμα και 5 mm για τα κυρτά άκρα. Όλες οι συγκολλήσεις είναι πλήρως διεισδυτικές και αυτόγενες, ακολουθούμενες από μηχανικό γυάλισμα σε φινίρισμα επιφάνειας 0,8 μm Ra στις επιφάνειες επαφής με το προϊόν. Η επένδυση ψύξης είναι επίσης κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα 304, συγκολλημένη με λέιζερ στο σώμα της δεξαμενής για ένα επίπεδο προφίλ που εξαλείφει τις σχισμές. Οι σφραγίδες στο ανθρωποθυρίδα και τη βαλβίδα κάτω είναι από EPDM, κατάλληλες για συνεχή χρήση με κρασί και χημικά CIP έως 95°C.
Κύρια Χαρακτηριστικά
- Λειτουργική πίεση: 6 bar (δοκιμασμένη στα 9 bar)
- Επιφάνεια επένδυσης ψύξης: περίπου 3,5 m², χρησιμοποιώντας γλυκόλη ή παγωμένο νερό
- Μόνωση: 80 mm αφρός πολυουρεθάνης με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα
- Βαλβίδα κάτω: 2,5” tri-clamp με γυαλί παρατήρησης και θύρα δειγματοληψίας
- Σετ βαλβίδας ασφαλείας ρυθμισμένο στα 6,5 bar, με μετρητή πίεσης και θύρα ανακούφισης
- Μπάλα ψεκασμού CIP εγκατεστημένη στην κορυφή του κεφαλιού
Εφαρμογές
Αυτή η δεξαμενή είναι κατάλληλη για την παραγωγή αφρώδους οίνου με τη μέθοδο Charmat, όπου η δεύτερη ζύμωση πραγματοποιείται σε σφραγισμένο δοχείο πίεσης πριν από τη διήθηση και την εμφιάλωση. Τα τυπικά μεγέθη παρτίδας κυμαίνονται από 1500 έως 1800 λίτρα τελικού οίνου, ανάλογα με τον ελεύθερο χώρο και τη δόση μαγιάς. Οι οινοποιίες που παράγουν Prosecco, Cava ή άλλους ανθρακούχους οίνους θα βρουν αυτό το μέγεθος αποδοτικό για μικρές έως μεσαίες εμπορικές παρτίδες. Το βλέπουμε επίσης να χρησιμοποιείται για τον κορεσμό μπύρας και δεξαμενές σερβιρίσματος σε υψηλής ποιότητας βιοτεχνικές ζυθοποιίες, αν και ο κύριος σχεδιαστικός στόχος παραμένει ο αφρώδης οίνος.
Τεχνικές Προδιαγραφές
| Συνολικός όγκος | 2000 Λ |
| Εργασιακή πίεση | 6 bar |
| Πίεση δοκιμής | 9 bar |
| Υλικό εσωτερικού κελύφους | SUS304L, 4 mm |
| Μανδύας ψύξης | Με εσοχές, 304L, 3,5 m² |
| Μόνωση | 80 mm πολυουρεθάνη |
| Συνδέσεις | 2\” TC στην κορυφή, 2,5\” TC στο κάτω μέρος, 1,5\” TC είσοδος/έξοδος |
| Βάρος (περίπου) | 420 kg |
Συχνές Ερωτήσεις
Ερώτηση: Μπορεί αυτή η δεξαμενή να χρησιμοποιηθεί για μπύρα;
Α: Ναι, με τροποποιήσεις. Η αξιολόγηση των 6 bar είναι επαρκής για ανθράκωση σε πίεση σερβιρίσματος. Θα χρειαστείτε διαφορετική διαμόρφωση βαλβίδας στο κάτω μέρος και πιθανώς βραχίονα ραφής. Συνιστούμε να καθορίσετε το προοριζόμενο ποτό κατά την προσφορά.
Ε: Πώς καθαρίζω τη δεξαμενή;
Α: Μια σταθερή μπάλα ψεκασμού CIP είναι στάνταρ. Συνδέστε μια γραμμή 1,5” TC στην πάνω θύρα και αδειάστε μέσω της κάτω βαλβίδας. Προτείνουμε καυστικό ξέπλυμα στους 80°C ακολουθούμενο από οξική παθητικοποίηση κάθε 10 παρτίδες.
Ε: Ποιος ρυθμός ροής γλυκόλης απαιτείται;
Α: Για ψύξη 6 ωρών από 20°C σε 10°C, χρειάζεστε τουλάχιστον 20 L/λεπτό γλυκόλη στους -5°C. Η πτώση πίεσης στο μανδύα είναι περίπου 0,3 bar σε αυτή τη ροή.
Ε: Μπορώ να προσθέσω δεύτερη ζώνη ψύξης;
Α: Ναι. Προσφέρουμε επιλογή μανδύα δύο ζωνών για μεγαλύτερες δεξαμενές ή όταν χρειάζεστε ανεξάρτητο έλεγχο θερμοκρασίας στον κώνο. Ενημερώστε μας για το προφίλ της διαδικασίας σας.
Πώς να καθορίσετε
Πριν ζητήσετε προσφορά, έχετε έτοιμες τις εξής λεπτομέρειες: το αναμενόμενο μέγεθος παρτίδας σε λίτρα, τον τύπο κρασιού (αφρώδες, ήσυχο κ.λπ.), τον αριθμό πιεστηρίων ανά ημέρα και τον διαθέσιμο χώρο στο δάπεδο. Χρειαζόμαστε επίσης τις συνδέσεις υπηρεσιών σας — θερμοκρασία γλυκόλης, ηλεκτρική τάση και πίεση πεπιεσμένου αέρα. Με αυτές τις πληροφορίες, μπορούμε να επιβεβαιώσουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση βαλβίδων που ταιριάζει στο οινοποιείο σας.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Σχετικά προϊόντα
Κωνική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 5KL με μανδύα ψύξης για εμπορικό οινοποιείο
Κωνική δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 5.000 λίτρων με μανδύα ψύξης με εσοχές στον κώνο και το πλευρικό τοίχωμα. Κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, συγκολλημένη με TIG και παθητικοποιημένη, με επάνω ανθρωποθυρίδα 400 mm, βραχίονα ρουφήγματος, βαλβίδα δειγματοληψίας και σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Προαιρετικό φουσκωτό πλωτό κάλυμμα για αποθήκευση. Ο μανδύας γλυκόλης έχει πίεση λειτουργίας 1,5 bar.
Μεταβλητής χωρητικότητας δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με ψύκτρα με πλάκα με εσοχές, 1000L-10000L
Μεταβλητής χωρητικότητας δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 10000 L με ψύκτρες πλάκας με εσοχές συγκολλημένες με λέιζερ, κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L, μονή ή πολυζωνική γλυκολική ρύθμιση και προσαρμοσμένες διατάξεις θυρών κατασκευασμένες σύμφωνα με τη σωληνώσεις του κελαριού σας και το μέγεθος παρτίδας.
Δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης κρασιού 1000L–10000L από ανοξείδωτο χάλυβα για οινοποιεία
Δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα από 1.000 L έως 10.000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικές επενδύσεις με λακκάκια, σφαιρικά ακροφύσια CIP και κωνικά ή επίπεδα πυθμένα. Διαστάσεις κατάλληλες για μικρά οινοποιεία έως εμπορικά οινοποιεία, με βαθμολογία πίεσης, επιφάνεια επένδυσης και εξαρτήματα προσαρμοσμένα στο μέγεθος της παρτίδας σας, το στυλ κρασιού και την παροχή γλυκόλης.
1000L μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με μανδύα ψύξης και ιμάντα πηνίου
Η μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L χρησιμοποιεί εξωτερικό μανδύα ψύξης με ιμάντα πηνίου για ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση κόκκινου και λευκού κρασιού. Κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, διαθέτει CIP σφαιρικό ψεκαστήρα, βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας και συνδέσεις γλυκόλης. Προσαρμόζουμε την περιοχή ψύξης και τις θύρες ανάλογα με το παρτίδα, τη μαγιά και το σύστημα ψύξης σας. Ενημερώστε μας για τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο για μια πρακτική διαμόρφωση.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου 1000L-5000L | Διπλής όψης με πιρούνια
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου σε μεγέθη 1000L, 2000L, 3000L και 5000L, με δύο πόρτες πλήρους ύψους για πρόσβαση σε πάτημα και φόρτωση καθώς και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό για μετακίνηση μεταξύ θέσεων κελαριού. Κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L, συγκολλημένες TIG και παθητικοποιημένες. Διαμορφώνουμε το καπάκι, την ψύξη, την αποχέτευση και τα εξαρτήματα σύμφωνα με το μούστο, το μέγεθος παρτίδας και το χώρο δαπέδου σας.
Ζυμωτής φρούτων και σταφυλιών από ανοξείδωτο ατσάλι 1000L έως 5000L
Ζυμωτές φρούτων και σταφυλιών από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L με μανδύες γλυκόλης και εσωτερικά έτοιμα για CIP, από 1000L έως 5000L. Μεγέθους ανάλογα με τον πραγματικό όγκο παρτίδας, το ύψος οροφής και τη μέθοδο καθαρισμού, με επιβεβαίωση της διάταξης θυρών, της πίεσης λειτουργίας και του φινιρίσματος πριν την έναρξη παραγωγής.
Δεξαμενές αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L, 12000L, 20000L
Δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα 10.000 L, 12.000 L και 20.000 L για αποθήκευση και ζύμωση κρασιού. Κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικά περιβλήματα με εσοχές, κεκλιμένα ή κωνικά πυθμένα 60°, σφαίρες ψεκασμού CIP και βαλβίδες ανακούφισης πίεσης/κενού προσαρμοσμένες. Προσαρμόζουμε την επιφάνεια του περιβλήματος και τα εξαρτήματα σύμφωνα με το ρυθμό της παρτίδας σας, την παροχή γλυκόλης και το σύστημα καθαρισμού.
Κωνικός ζυμωτήρας μπύρας 8000L με μανδύα ψύξης | 80HL SUS304 FV
Ένας κωνικός ζυμωτήρας 8000L (80 HL) κατασκευασμένος για ζυθοποιίες που μεταφέρουν πλήρεις παρτίδες σε ένα δοχείο. Κέλυφος SUS304 ή 316L, συγκολλήσεις TIG, γυαλισμένο εσωτερικό, δύο ή τρεις ζώνες ψύξης με γλυκόλη στον κώνο και το σώμα, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa και περιστρεφόμενος CIP σφαιρικός ψεκαστήρας. Προδιαγραφές, λεπτομέρειες κατασκευής και οδηγίες επιλογής για εμπορικές και χειροτεχνικές ζυθοποιίες.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
