Beschreibung
Wofür dieser Tank tatsächlich verwendet wird
Ein 5.000-Liter-Gefäß ist ein gängiger Kompromiss für Kellereien, die 30.000 bis 80.000 Flaschen pro Jahr produzieren. Es erfüllt üblicherweise zwei Aufgaben: das Absetzen des Safts nach dem Pressen und das Halten des fertigen Weins zwischen Filtration und Abfüllung. Beides verhindert Sauerstoffaufnahme und Temperaturschwankungen, weshalb wir diese anders bauen als einen einfachen Wassertank.
Der häufigste Fehler bei der Größenwahl ist der Kauf für die größte Charge der Saison. Ein 5.000-Liter-Tank, der mit 3.000 Litern gefüllt ist, lässt einen großen Luftraum, in dem Oxidation und flüchtige Säurebildung beginnen. Wenn Ihre Chargen variieren, funktionieren zwei 2.500-Liter-Tanks meist besser als eine 5.000-Liter-Einheit.
Material und Fertigung
Mantel und Boden bestehen aus 304-Edelstahl mit einer 2B-Innenoberfläche. Wein benötigt nicht die Spiegelpolitur, die in der Molkerei oder Brauerei verwendet wird; 2B ist leichter sauber zu halten und kostengünstiger in der Herstellung. Wir wechseln zu 316L, wenn das Reinigungswasser einen hohen Chloridgehalt hat oder das Produkt ein hochsaurer Fruchtwein ist. Die Mantelstärke beträgt 2 mm bis 3 mm, bei gewölbten Böden, die von Beinen gestützt werden, ist sie dicker.
Kühlmäntel sind als Dimple-Plate direkt an den Mantel geschweißt, mit 80–100 mm Polyurethan-Isolierung und einer 304-Verkleidung versehen. Die Innennaht ist TIG-geschweißt, mit Argon gespült, geschliffen und passiviert. Jede Einheit wird mit einem oberen Mannloch, einem Abfüllarm, einem Probenventil, einer CIP-Sprühkugel und einem einstellbaren Druck-Vakuum-Entlastungsventil geliefert.
Spezifikationen
| Gesamtvolumen | 5.000 L |
| Arbeitsvolumen | 4.500 L |
| Material des Gehäuses | 304 oder 316L Edelstahl |
| Innenausführung | 2B Walzwerk, passiviert |
| Isolierung | 80–100 mm PU-Schaum |
| Kühlung | Dimple-Plate-Mantel, Glykol |
| Einstellen des Sicherheitsventils | 0,2–0,3 MPa |
| Mannloch | 400 mm rund |
| Ausgang | DIN oder Tri-Clamp |
| Beine | Verstellbar, 304 |
Fragen, die Käufer uns stellen
Brauche ich einen konischen Boden? Nur zur Lagerung, ein geneigter Boden mit einem Ablagerungsarm ist ausreichend und kostengünstiger. Kegel sind wichtig, wenn derselbe Tank auch für die Gärung verwendet wird.
Kann ein Tank beides leisten? Ja, wenn die Mantelfläche und die Sicherheitseinstellung die Wärmebelastung der Gärung abdecken. Nur zur Lagerung dienende Tanks haben oft kleinere Mäntel.
Wie funktioniert die Reinigung? Eine rotierende Sprühkugel mit einer Laugen-Schleife übernimmt die routinemäßige CIP. Halten Sie die Mannlochöffnung groß genug, damit jemand die Schweißnähte von Hand inspizieren kann.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Deckenhöhe. Wir können das Volumen, die Mantelfläche und die Anordnung der Anschlüsse für Ihren Keller empfehlen.
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