Descripción
Para qué sirve realmente este tanque
Un recipiente de 5,000 L es un punto óptimo común para bodegas que producen entre 30,000 y 80,000 botellas al año. Generalmente cumple dos funciones: sedimentar el jugo después del prensado y mantener el vino terminado entre la filtración y el embotellado. Ambos procesos evitan la absorción de oxígeno y las variaciones de temperatura, por lo que los construimos de manera diferente a un tanque de agua común.
El error de dimensionamiento que vemos con más frecuencia es comprar para el lote más grande de la temporada. Un tanque de 5,000 L lleno hasta 3,000 L deja un gran espacio libre, y ahí es donde comienzan la oxidación y la acidez volátil. Si sus lotes varían, dos tanques de 2,500 L suelen funcionar mejor que una unidad de 5,000 L.
Material y fabricación
La carcasa y el fondo son de acero inoxidable 304 con un acabado interior 2B. El vino no necesita el pulido espejo utilizado en la industria láctea o cervecera; el acabado 2B es más fácil de mantener limpio y más económico de fabricar. Pasamos a 316L cuando el agua de limpieza tiene un alto contenido de cloruros o el producto es un vino de fruta con alta acidez. El grosor de la carcasa es de 2 mm a 3 mm, más grueso en fondos cóncavos soportados por patas.
Las chaquetas de enfriamiento son placas con abolladuras soldadas directamente a la carcasa, cubiertas con aislamiento de poliuretano de 80 a 100 mm y una cubierta de acero inoxidable 304. Las soldaduras interiores son TIG, purgadas con argón, lijadas y pasivadas. Cada unidad se entrega con una boca de hombre superior, brazo de trasiego, válvula de muestreo, bola de pulverización CIP y una válvula ajustable de alivio de presión-vacío.
Especificaciones
| Volumen total | 5,000 L |
| Volumen de trabajo | 4,500 L |
| Material de la carcasa | Acero inoxidable 304 o 316L |
| Acabado interior | Acabado 2B, pasivado |
| Aislamiento | Espuma de PU de 80 a 100 mm |
| Enfriamiento | Chaqueta de placa con abolladuras, glicol |
| Ajuste de la válvula de alivio | 0.2–0.3 MPa |
| Escotilla | Redondo de 400 mm |
| Salida | DIN o tri-clamp |
| Patas | Ajustable, 304 |
Preguntas que nos hacen los compradores
¿Necesito un fondo cónico? Solo para almacenamiento, un fondo inclinado con un brazo de estiba es suficiente y cuesta menos. Los conos son importantes cuando el mismo tanque también fermenta.
¿Puede un tanque hacer ambas cosas? Sí, si el área de la chaqueta y el ajuste de alivio cubren las cargas térmicas de fermentación. Los tanques solo para almacenamiento suelen tener chaquetas más pequeñas.
¿Cómo funciona la limpieza? Una bola de pulverización giratoria con un circuito cáustico maneja la limpieza CIP rutinaria. Mantenga la escotilla lo suficientemente grande para que alguien pueda inspeccionar las soldaduras a mano.
Indíquenos su tamaño de lote, tipo de vino, número de tanques y altura disponible del techo. Podemos recomendar el volumen, área de la chaqueta y disposición de los puertos para su bodega.
Productos relacionados
Tanque de fermentación de vino tinto 1000L-5000L | Chaqueta de enfriamiento y bolsillos para montacargas
Tanques de fermentación de vino tinto de acero inoxidable de 1000L a 5000L, construidos con chaquetas de enfriamiento de placa de abolladuras, bolsillos para montacargas y patas de soporte ajustables. Dimensionados para manejo del sombrero, caídas rápidas de temperatura y enfriamiento con glicol, con construcción en 304 o 316L, soldaduras interiores pulidas y accesorios listos para CIP.
Tanque de fermentación de vino de uva de 1500L con chaqueta de enfriamiento | Construcción personalizada
Diseñado para pequeñas bodegas y lotes de prueba, este fermentador con chaqueta de 1500 L maneja aproximadamente 12.8 barriles estadounidenses por lote. Utiliza un cono abollado y una chaqueta de cilindro inferior dimensionada para un enfriamiento rápido real, construcción en acero inoxidable 304 o 316L, y un fondo cónico de 60° con brazo de trasiego. Configurado según su circuito de glicol, sistema CIP y espacio en el piso antes del envío.
Tanque comercial de fermentación de vino tinto de 10HL-10KL con chaqueta de enfriamiento de media tubería
Fermentadores de vino tinto con chaqueta de bobina de media tubería de 10 HL a 10 KL, construidos en AISI 304 o 316L con acabado interior Ra 0.8 µm, aislamiento de 80–100 mm y una chaqueta de 0.3 MPa probada a 0.6 MPa. Configurados para maceración en frío, maceración y extracción de orujos, con escotilla para mosto, puerto de trasiego, válvula de muestreo, bola de pulverización CIP y termopozo.
Fermentador de vino abierto de acero inoxidable de 100HL para bodegas comerciales
Un fermentador abierto de 100 HL diseñado para la producción de vino tinto en bodegas comerciales, donde el acceso al sombrero y el control de la temperatura de fermentación son más importantes que la presión de cabeza. Disponible en AISI 304 o 316L con chaqueta de enfriamiento con abolladuras, soldaduras de penetración completa, aislamiento de PU y accesorios para pisado, trasiego y CIP.
Fermentador de vino de fruta de acero inoxidable de 1000L a 5000L Tanque de fermentación de vino de uva
Fermentadores de vino de frutas y vino de uva de acero inoxidable desde 1000L hasta 5000L, construidos con carcazas 304 o 316L, chaquetas de glicol y interiores preparados para CIP. Dimensionamos cada tanque según su volumen real de lote, altura del techo y método de limpieza, y confirmamos la disposición de los puertos, la clasificación de presión y el acabado antes de comenzar la producción.
Tanques de almacenamiento y fermentación de vino de acero inoxidable de 10000L, 12000L y 20000L
Tanques de acero inoxidable de 10,000 L, 12,000 L y 20,000 L para almacenamiento y fermentación de vino. Construidos en SUS304 o 316L con chaquetas de enfriamiento acolchadas, fondos inclinados o cónicos de 60°, bolas de pulverización CIP y válvulas de alivio de presión/vacío a juego. Dimensionamos el área de la chaqueta y los accesorios según el ritmo de su lote, suministro de glicol y configuración de limpieza.
Fermentador de vino blanco de 10000L con chaqueta de enfriamiento con abolladuras y acabado pulido 2B
Un fermentador de vino blanco de 10,000 L construido con SUS304 de 3 mm con chaqueta de enfriamiento con abolladuras, interior pulido 2B y aislamiento de PU de 80 mm. Dimensionado para bodegas que manejan de 60 a 100 toneladas por cosecha, cubre fermentación con control de temperatura, decantación en frío y almacenamiento de jugo, con boca de hombre, bola de pulverización CIP y brazo de trasiego incluidos.
Tanque de fermentación de vino de 10000L de pared simple o doble con chaqueta de enfriamiento
Un tanque de fermentación de vino de 10,000 L construido en SUS304 o 316L, disponible en forma redonda o cuadrada, de pared simple o doble, con chaqueta de enfriamiento tipo cinturón abollado o bobina. Incluye guía de dimensionamiento, detalles de fabricación, límites de presión de la chaqueta y especificaciones que los compradores deben confirmar antes de solicitar una cotización.
Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
Quiero expresar mi satisfacción 100% con Ace. El servicio fue excepcional: rápido, profesional y amable. Polly brindó un excelente apoyo durante todo el proceso. El equipo de destilería de alambique de cobre de 100 galones entregado cumple perfectamente con mis expectativas y destaca por su excelente calidad. Me siento bien atendido y los recomendaré sin dudarlo.
Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
