説明
このタンクの実際の用途
5,000Lの容器は、年間30,000本から80,000本を生産するセラーにとって一般的な適正サイズです。通常、圧搾後のジュースの沈降と、ろ過と瓶詰めの間の完成ワインの保持という2つの役割を果たします。どちらも酸素の取り込みと温度変動を抑制するため、単なる水タンクとは異なる設計で製造しています。.
最もよく見られるサイズ選択の誤りは、シーズン最大のロットに合わせて購入することです。5,000Lタンクに3,000Lだけ充填すると大きな空間ができ、そこが酸化と揮発性酸の発生源となります。ロットが変動する場合は、5,000Lのタンク1台よりも2,500Lのタンク2台の方が通常は効果的です。.
材料と製造
シェルと底部は304ステンレス製で、内面は2B仕上げです。ワインには乳製品や醸造で使用される鏡面仕上げは不要で、2B仕上げの方が清掃が容易で製造コストも低く抑えられます。塩素イオンが多い洗浄水を使用する場合や高酸度の果実ワインの場合は316Lに切り替えます。シェルの厚さは2mmから3mmで、脚で支えられた凹底部はより厚くなっています。.
冷却ジャケットはシェルに直接溶接されたディンプルプレート製で、80～100mmのポリウレタン断熱材と304クラッドスキンで覆われています。内面の溶接はTIG溶接でアルゴンパージされ、研磨およびパッシベーション処理が施されています。各ユニットには上部マンウェイ、ラックアーム、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、調整可能な圧力・真空リリーフバルブが付属します。.
仕様
| 総容量 | 5,000リットル |
| 作動容量 | 4,500L |
| シェル素材 | 304または316Lステンレス |
| 内面仕上げ | 2Bミル、パッシベート処理済み |
| 断熱材 | 80～100mm PUフォーム |
| 冷却 | ディンプルプレートジャケット、グリコール |
| 安全弁設定 | 0.2～0.3 MPa |
| マンウェイ | 400 mm 丸型 |
| 出口 | DIN または トライクランプ |
| 脚部 | 調整可能、304 |
購入者からよくある質問
円錐底は必要ですか？ 保管のみの場合、傾斜底とラックアームがあれば十分で、コストも抑えられます。同じタンクで発酵も行う場合はコーンが重要です。.
1つのタンクで両方可能ですか？ はい、ジャケット面積とリリーフ設定が発酵熱負荷をカバーしている場合です。貯蔵専用タンクはジャケットが小さいことが多いです。.
洗浄はどのように行われますか？ 回転式スプレーボールと苛性ループで定期的なCIPを行います。マンウェイは溶接部を手で検査できるよう十分な大きさを保ってください。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能な天井高を教えてください。セラーに適した容量、ジャケット面積、ポート配置をお勧めします。.
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