Beschreibung
Was diese Brauerei bewältigt
Die meisten dieser 500-1000 L Skids gehen an Brewpubs, Lohnhersteller und Getränkeanlagen, die 3-6 BBL Durchläufe fahren. Zwei Brauvorgänge pro Tag sind beim 1000 L Kessel realistisch; ein Durchlauf pro Tag passt zum 500 L Rahmen. Wenn Sie planen, abzufüllen statt vor Ort zu servieren, wählen Sie die obere Größenklasse und fügen ein Whirlpool-Gefäß hinzu, anstatt im Kessel zu whirlpoolen.
Materialien und Fertigung
304 Edelstahl ist Standard: 3 mm Mantel, 4 mm Boden und Kegel. Für saure Programme, chloridreiches Wasser oder Kombucha- und Cider-Linien verwenden wir 316L. Schweißnähte sind TIG, voll durchdringend, auf der Produktseite gespült, anschließend geschliffen und passiviert. Innenoberfläche ist Ra 0,8 µm oder feiner; außen gebürstet. EPDM-Dichtungen sind Standard, Silikon bei CIP-Temperaturen über 85 °C. Tri-Clamp-Fittings durchgehend – 1,5 Zoll bei der 500 L Einheit, 2 Zoll ab 800 L.
Antrieb, Kühlung und Steuerung
Der Maischkratzantrieb läuft mit einem 1,5-2,2 kW Getriebemotor mit Frequenzumrichter, sodass Sie ihn beim Einmaischen verlangsamen und bei einer festgefahrenen Maische beschleunigen können. Die Umwälzpumpe ist eine hygienische Kreiselpumpe mit 3-5 m³/h; wir spezifizieren einen variablen Drehzahlkopf, wenn dieselbe Pumpe sowohl den Whirlpool als auch den Wärmetauscher versorgt. Die Beheizung erfolgt über eine Dampfjacke oder ein elektrisches Heizelement, und das Bedienfeld ist eine einzelne SPS mit Rezeptspeicher.
Auf der Fermentationsseite ermöglichen Glykoljacken plus ein Sicherheitsventil, das auf 1,5-2 bar eingestellt ist, mit Manometer und CIP-Sprühkugel im selben Mannlochanschluss, die Karbonisierung im Tank statt in einem Brite-Tank. Kleine Brauereien bestellen typischerweise zwei Gärtanks pro Brauvorgang; Produktionsanlagen passen das Tankvolumen exakt an den Kessel an und fügen einen separaten Brite-Tank hinzu.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Arbeitsvolumen | 500-1000 L (3-6 BBL) |
| Behältermaterial | SUS304 Standard, SUS316L optional |
| Wandstärke | 3 mm Mantel / 4 mm Boden und Kegel |
| Heizung | Dampfjacke oder elektrische Heizelemente, 18-36 kW |
| Maischkratzmotor | 1,5-2,2 kW Getriebemotor mit VFD |
| Förderpumpe | Hygienische Kreiselpumpe, 3-5 m3/h |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, 1,5-2 Zoll. |
| Innenausführung | Ra 0,8 µm, passiviert |
| Einstellen des Sicherheitsventils | 1,5-2 bar (Gärbehälterseite) |
Häufige Fragen
Dampf- oder Elektroheizung? Dampf ermöglicht schnellere Anfahrvorgänge und eine schonendere Würzefarbe, benötigt jedoch einen Kessel vor Ort. Elektro ist einfacher zu installieren und bis zu 1000 L ausreichend, sofern Ihre Stromversorgung die Last trägt.
Kann eine Pumpe Maische, Whirlpool und Ausschlag bedienen? Ja, mit einem VFD. Der Ausschlag benötigt den geringsten Durchfluss zum Schutz des Wärmetauschers, daher ist die Pumpenkennlinie wichtiger als die Nennleistung.
Brauche ich einen konischen Boden? Für Gärbehälter ja – es lässt die Hefe sauber absinken und hält den Druck für die Karbonisierung.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
