Beschreibung
Isobarische Fermenter existieren aus einem Grund: Sie ermöglichen die Karbonisierung im selben Gefäß, in dem auch fermentiert wurde. Die 1000L-Einheit passt zu einer Brauerei mit 10–20 BBL; die 500L-Version eignet sich für Pilot-, Saison- und nur im Ausschankraum gebraute Chargen, ohne einen Klarbehälter zu blockieren.
Die Schalenplatte besteht standardmäßig aus 3 mm SUS304, mit 316L verfügbar für den Kegel und andere benetzte Teile, wenn das Brauwasser einen hohen Chloridgehalt aufweist oder das Haus Sauer- und Mischkulturbiere produziert. Dimple-Jacken sind an den unteren Zylinder und Kegel geschweißt, und der Glykolweg ist so gestaltet, dass der Fluss nicht über die Oberseite des Panels kurzgeschlossen wird. Die Schweißnähte auf der Produktseite sind TIG, mit Argon von der Rückseite gespült, anschließend geschliffen, gebeizt und passiviert. Die Innenoberfläche hat eine Rauheit von Ra ≤ 0,8 µm. Die Außenseite bleibt im 2B-Mühlenfinish, sofern keine polierten Flächen für eine sichtbare Installation im Ausschankraum gewünscht sind.
Die Fläche der Jacke ist wichtiger als die optische Abdeckung auf einer Zeichnung. Das schnelle Abkühlen eines 1000L-Tanks mit 18 °P Ale von 20 °C auf 2 °C innerhalb von 24 Stunden erfordert etwa 1,2–1,5 m² benetzte Oberfläche mit 30% Propylenglykol bei –4 °C. Unterdimensionierte Jacken sind das häufigste Problem bei eingehenden Angebotsanfragen, meist weil Tankpreise ohne Berücksichtigung der Kühlfläche verglichen wurden. CIP erfolgt über eine rotierende Sprühkugel im oberen Mannloch, und wir dimensionieren den Anschluss mit 1,5” oder 2” basierend auf Ihrer Pumpe. Ein Abfüllarm, Trockenhopfenanschluss, Probenventil und ein einstellbares PRV auf 2,5 bar sind beim 1000L Standard, der einem Hydrotest bei 4 bar unterzogen wird. Brewpubs wählen typischerweise Einzelzonen-Kühlung; wer Lagerbiere oder gestaffelte Tankpläne betreibt, sollte eine Doppelzonen-Kühlung anfragen.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Nennvolumen | 500L / 1000L (kundenspezifisch bis 5000L) |
| Benetztes Material | SUS304, SUS316L optional |
| Innere Oberfläche | Ra ≤ 0,8 µm, gebeizt und passiviert |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Kegel + unterer Zylinder, Einzel- oder Doppelzone |
| Arbeitsdruck | 2,5 bar, PRV eingestellt; 4 bar Test |
| Isolierung | 80 mm PU, Edelstahl-Außenschale |
Kann ich in einem Tank gären und karbonisieren? Ja, wenn Schale, Kegel und Armaturen alle für den Karbonisierungsdruck ausgelegt sind. Günstigere Tanks sind dies oft nicht, und das PRV ist der Hinweis – ein fest eingestelltes 1-bar-Ventil hält keine 2,4 Volumen.
Brauche ich einen Kegel? Ein 60°-Kegel macht die Entfernung von Hefe und Trockenhopfen praktikabel. Flache Kegel eignen sich für Top-Cropping-Ale-Stämme, machen das Entleeren jedoch langsam.
Wie sieht es mit dem Glykolkreislauf aus? Geben Sie uns Ihre Kühlerkapazität, Rohrgröße und die Umgebungstemperatur im Sommer an. Wir sagen Ihnen, ob der Mantelbereich ausreichend ist oder ob der Tank eine zweite Zone benötigt.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
