Beschreibung
Isobarische Gärung mit Mantelsteuerung
Die meisten Brauereien kaufen diesen Tank aus einem Grund: Sie möchten Karbonisierung und Kaltsturz im selben Gefäß handhaben, in dem das Bier vergoren wird. Ein isobarer Fermenter mit Dimple- oder Kanalmantel sowohl am Kegel als auch am Zylinder hält einen Betriebsdruck von 1,5–3 bar, sodass natürliche Karbonisierung, Druckübertragungen und Abfüllung aus dem Tank unter Ihrer Kontrolle bleiben und nicht vom Abfüller abhängig sind.
Konstruktion und Materialien
Die Innenhülle besteht standardmäßig aus SUS304, bei der Vergärung von Sauerbieren, der Verwendung von chloridreichem Wasser oder intensiven Hopfengaben aus SUS316L. Wir schweißen mit TIG unter Argon-Spülung auf der Produktseite, schleifen und polieren die inneren Schweißnähte auf Ra ≤0,4 µm. Die Außenhülle ist aus 304 mit 80–100 mm PU-Isolierung unter gebürsteter oder spiegelnder Oberfläche. Dichtungen sind EPDM für Standardanwendungen; Silikon oder Viton bei Anforderungen an Temperatur oder chemische Beständigkeit.
Mantelanschlüsse sind 1,5” Tri-Clamp für Glykol, mit separatem CIP-Einlass, Abfüllarm, Probenventil, Trockenhopfenanschluss und einem oben montierten Überdruckventil, das auf das Gefäß abgestimmt ist. Karbonisierungsstein- und Manometeranschlüsse sind optional, sollten aber beim Bau bestellt werden – eine Nachrüstung eines Steinanschlusses an einem gebrauchten Tank erfordert Schneiden und Repassivierung des Deckels.
Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Arbeitsvolumen | 10 / 20 / 30 / 50 HL (kundenspezifisch erhältlich) |
| Innenschale | SUS304 oder SUS316L, 3 mm |
| Außenschale | SUS304, 2 mm, gebürstet oder spiegelnd |
| Isolierung | Polyurethan, 80–100 mm |
| Arbeitsdruck | 1,5–3,0 bar Gefäß, 3 bar Mantel |
| Kegel | 60° oder 70° |
| Innenausführung | Ra ≤0,4 µm, gebeizt und passiviert |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, DIN- oder ISO-Norm |
Einsatzbereiche dieser Tanks
Handwerksbrauereien, die 10–20 HL Chargen herstellen, verwenden sie als Unitanks. Größere Produzenten kaufen 30–50 HL Einheiten für die Sekundärgärung oder als Puffertanks zwischen Zentrifuge und Abfüller. Brennereien und Kombucha-Hersteller nutzen sie ebenfalls, wobei die Reinigungsanforderungen meist nur 304er Stahl und keinen Karbonisierungsstein erlauben.
FAQ
Ist gebrauchtes Equipment ein Risiko? Nicht, wenn Sie es inspizieren. Fordern Sie Aufzeichnungen über den Manteldrucktest, Wanddickenmessungen am Kegel und Fotos der inneren Schweißnähte an. Wir führen vor dem Versand eine Hydroprüfung und erneute Passivierung durch.
60° oder 70° Kegel? 70° lässt die Hefe schneller abfließen und ist bei kleinen Tanks leichter zu CIPen; 60° bietet bei 30 HL und mehr mehr Heferaum.
Wie viel Kühlfläche? Ungefähr 0,8–1,2 m² pro HL Nutzvolumen für einen 24-Stunden-Kaltsturz von 12 °C auf 2 °C. Untermantelte Tanks versagen im Sommer.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Oliver Brown
