Γιατί ο έλεγχος ullage καθορίζει τις προδιαγραφές

Ένα δοχείο μεταβλητής χωρητικότητας υπάρχει για να λύσει ένα πρόβλημα: τον κενό χώρο. Όταν ένα κελάρι μειώνει μια παρτίδα 3000L σε 1200L, ο κενός όγκος πάνω από το κρασί γεμίζει με αέρα και η πρόσληψη οξυγόνου ξεκινά μέσα σε λίγες ώρες. Ένα πλωτό καπάκι, μια φουσκωτή φλάντζα που κινείται απευθείας στην επιφάνεια του κρασιού, κλείνει αυτό το κενό χωρίς να απαιτείται συμπλήρωση ή πλήρης καθαρισμός με αδρανές αέριο.

Υλικά και κατασκευή

Τα κατασκευάζουμε από AISI 304 για τη συνήθη επαφή με το κρασί και 316L όπου αναμένεται καθαρισμός με υψηλή χλωρίδα ή μακρά αποθήκευση μούστου με υψηλή οξύτητα. Το πάχος του κελύφους κυμαίνεται από 2,5 έως 3 mm· το σώμα των 5000L έχει 3 mm για να παραμένει στρογγυλό υπό πίεση σωλήνα καπακιού. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, παθητικοποιούνται και τελειοποιούνται σε περίπου 0,4 έως 0,6 µm Ra, που αντέχει σε κανονικούς κύκλους καυστικού και κιτρικού οξέος. Το καπάκι είναι ένα κυρτό πιάτο με φουσκωτό σωλήνα EPDM ή σιλικόνης τροφίμων που διατηρείται περίπου στα 0,2 bar μέσω μικρού ρυθμιστή στον τοίχο.

Επιλογή όγκου

Η επιλογή μεγέθους ακολουθεί το κελάρι, όχι τον κατάλογο. Τα 1000L καλύπτουν δοκιμαστικές παρτίδες και ανάμειξη αποθεμάτων. Τα 2000L και 3000L εξυπηρετούν τις περισσότερες επιχειρήσεις 20.000 έως 80.000 φιαλών, όπου ένα δοχείο συχνά εναλλάσσεται μεταξύ ζύμωσης και αποθήκευσης κατά τη διάρκεια μιας χρονιάς. Ένα δοχείο 5000L αποδίδει όταν ο χώρος δαπέδου είναι περιορισμένος και προτιμάτε να συγχωνεύσετε δύο μερικές παρτίδες παρά να αγοράσετε άλλο δοχείο.

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε από αγοραστές

Μπορεί το καπάκι να παραμείνει κατά τη ζύμωση; Συνήθως τοποθετείται μετά την πτώση του καπακιού ή μετά το πάτημα. Η τοποθέτησή του πάνω από την ενεργή απελευθέρωση CO2 παγιδεύει τον αφρό κάτω από την πλάκα.

Τι εμποδίζει τη σφράγιση να μετακινηθεί; Η πίεση του σωλήνα ενάντια σε μια ευθεία, γυαλισμένη επιφάνεια τοιχώματος. Τα μη στρογγυλά κελύφη είναι η κύρια αιτία αργών διαρροών, γι' αυτό ελέγχουμε τη διάμετρο σε τρία ύψη πριν από την αποστολή.

Πώς καθαρίζεται; Μια σπρέι μπάλα μέσω του επάνω ανοίγματος καλύπτει το κέλυφος· το καπάκι και ο σωλήνας καθαρίζονται ξεχωριστά με το χέρι και στεγνώνουν με αέρα πριν την αποθήκευση.

Έχετε έτοιμο το μέγεθος παρτίδας, το ύψος οροφής, τον διαθέσιμο χώρο και τη χημεία καθαρισμού πριν ζητήσετε προσφορά. Αυτές οι τέσσερις λεπτομέρειες καθορίζουν το πάχος κελύφους, την ποιότητα φινιρίσματος και τη σύνθεση της σφράγισης πιο γρήγορα από οποιοδήποτε φύλλο προδιαγραφών. Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το κελάρι σας.