Descripción
Por qué el control de ullage impulsa la especificación
Un tanque de capacidad variable existe para resolver un problema: el espacio libre. Cuando una bodega reduce un lote de 3000L a 1200L, el volumen vacío sobre el vino se llena de aire y la captación de oxígeno comienza en pocas horas. Una tapa flotante, una junta inflable que se apoya directamente sobre la superficie del vino, cierra ese espacio sin necesidad de rellenar o realizar una barrida completa con gas inerte.
Materiales y fabricación
Construimos estos en AISI 304 para contacto rutinario con vino y en 316L cuando se espera limpieza con alto contenido de cloruros o almacenamiento prolongado de mosto con alta acidez. El espesor de la carcasa varía entre 2.5 y 3 mm; el cuerpo de 5000L tiene 3 mm para mantener la forma bajo la presión del tubo de la tapa. Las soldaduras interiores se lijan, pasivan y terminan a aproximadamente 0.4 a 0.6 µm Ra, lo que resiste los ciclos normales de cáusticos y ácido cítrico. La tapa es una placa abombada con un tubo inflable de EPDM o silicona de grado alimenticio mantenido a aproximadamente 0.2 bar mediante un pequeño regulador en el soporte de la pared.
Elección de volumen
La selección del tamaño sigue a la bodega, no al catálogo. 1000L cubre lotes de prueba y mezclas de reserva. 2000L y 3000L manejan la mayoría de operaciones de 20,000 a 80,000 botellas, donde un tanque a menudo alterna entre fermentación y almacenamiento durante una cosecha. Un recipiente de 5000L resulta rentable cuando el espacio en el piso es limitado y se prefiere consolidar dos lotes parciales en lugar de comprar otro tanque.
| Especificación | 1000L | 2000L | 3000L | 5000L |
|---|---|---|---|---|
| Diámetro interior | 1000 mm | 1300 mm | 1500 mm | 1800 mm |
| Espesor de la carcasa | 2.5 mm | 2.5 mm | 3 mm | 3 mm |
| Presión del sello de la tapa | 0.2 bar | 0.2 bar | 0.2 bar | 0.2 bar |
| Accesorios estándar | Abertura superior, puerto de trasiego, válvula de muestreo, bola de pulverización CIP, ventilación con trampa de aire | |||
Preguntas que recibimos de los compradores
¿Puede la tapa permanecer durante la fermentación? Normalmente se coloca después de que cae la tapa o después del prensado. Colocarlo sobre la liberación activa de CO2 solo atrapa espuma debajo de la placa.
¿Qué impide que el sello se desplace? La presión del tubo contra una sección recta y pulida de la pared. Las carcasas fuera de forma son la principal causa de fugas lentas, por lo que verificamos el diámetro en tres alturas antes del envío.
¿Cómo se limpia? Una bola de pulverización a través de la escotilla superior cubre la carcasa; la tapa y el tubo se limpian por separado a mano y se secan al aire antes del almacenamiento.
Tenga listo el tamaño de lote, la altura del techo, el espacio disponible y la química de limpieza antes de solicitar una cotización. Esos cuatro detalles determinan el grosor de la carcasa, el grado de acabado y el compuesto del sello más rápido que cualquier hoja de especificaciones. Díganos su tamaño de lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, el área de enfriamiento y la configuración para su bodega.
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