Υπάρχει μια δεξαμενή μεταβλητής χωρητικότητας για να λύσει ένα πρόβλημα: χρειάζεται να ζυμώσετε, να ωριμάσετε ή να κρατήσετε κόκκινο κρασί σε μια σειρά όγκων παρτίδας χωρίς να αφήσετε το κρασί εκτεθειμένο σε οξυγόνο. Το πλωτό καπάκι ακουμπά στην επιφάνεια του κρασιού, ανεβαίνει και κατεβαίνει με το επίπεδο, και η φλάντζα του σφραγίζει στον τοίχο. Για βραχυπρόθεσμη και μεσοπρόθεσμη αποθήκευση, αυτό αφαιρεί την ανάγκη για αέριο κάλυμμα και την ανάγκη να έχετε πέντε δεξαμενές σταθερού όγκου.

Όπου αυτή η δεξαμενή έχει νόημα

Εγκαταστάσεις προσαρμοσμένης σύνθλιψης, μικρές οινοποιίες που τρέχουν δοκιμαστικούς συνδυασμούς, παραγωγή χώρου γευσιγνωσίας και κελάρια που λαμβάνουν φρούτα από διάφορους παραγωγούς σε διαφορετικούς όγκους. Μια δεξαμενή 1.000 L με πλωτό καπάκι κρατά 400 L ή 950 L με την ίδια ποιότητα σφράγισης. Η ανταλλαγή είναι πραγματική: τα καπάκια σηκώνονται και καθαρίζονται με το χέρι, και η φλάντζα του καπακιού είναι αναλώσιμο εξάρτημα, όχι διαρκές.

Λεπτομέρειες κατασκευής που καθορίζουν τη διάρκεια ζωής

Το SUS304 είναι το πρότυπο για κρασί. Το 316L καθορίζεται όταν τα φρούτα προέρχονται από παράκτινους αμπελώνες, όταν η ίδια δεξαμενή χειρίζεται μούστο υψηλής οξύτητας ή όταν το κελάρι χρησιμοποιεί χλωριωμένο νερό πλύσης. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι συγκολλημένες με επαφή, λείανση στο ίδιο επίπεδο, αποξεσμένες και παθητικοποιημένες — η διάβρωση ξεκινά από το μη παθητικοποιημένο χρώμα θερμότητας συγκόλλησης, όχι στο βασικό μέταλλο. Η εσωτερική επιφάνεια είναι 2B ή καθρέφτης, ανάλογα με το αν η δεξαμενή καθαρίζεται με το χέρι ή με ψεκαστήρα.

Το καπάκι είναι φύλλο 1,5–2 mm, κυρτό ή επίπεδο, με φουσκωτή φλάντζα σωλήνα EPDM τροφίμων. Υπάρχει διαθέσιμο σιλικόνη για κελάρια που αποστειρώνουν με ατμό. Τυπικές θύρες: άνθρωπος καπακιού, αεραγωγός ή αεροφράκτης, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα μεταγγίσεως με ρυθμιζόμενο βραχίονα, κάτω αποχέτευση και σωλήνας επιπέδου. Τα εξαρτήματα είναι 1,5 ίντσες ή 2 ίντσες τρι-σφιγκτήρες, με DIN και SMS διαθέσιμα για ευρωπαϊκές γραμμές εμφιάλωσης.

Τυπικές προδιαγραφές

Ερωτήσεις που προκύπτουν πριν από την προσφορά

Μπορεί να ζυμωθεί ή είναι μόνο για αποθήκευση; Και τα δύο, αλλά κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης αφήστε 20–25 τοις εκατό κενό χώρο και εξαερώστε μέσω της θύρας του καπακιού. Το καπάκι επιπλέει στην επιφάνεια· δεν είναι δοχείο πίεσης.

Πόσο συχνά αντικαθίσταται η φλάντζα; Δύο έως τρία χρόνια σε κανονική χρήση. Αποθηκεύετε τα καπάκια στεγνά και εκτός δεξαμενής μεταξύ των εποχών — μια διπλωμένη φλάντζα γίνεται διαρρέουσα φλάντζα.

Με μανδύα ή χωρίς μανδύα; Αν χρειάζεστε έλεγχο θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση, καλύψτε το κάτω τρίτο με μανδύα. Οι δεξαμενές μόνο για αποθήκευση συνήθως δεν έχουν μανδύα σε κελάρι με ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο στο πάτωμα. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, το μέγεθος καπακιού και τη διάταξη θυρών για το κελάρι σας.