Μια μονάδα 2000L unitank είναι το μέγεθος όπου η ζύμωση παύει να είναι πείραμα και αρχίζει να γίνεται πρόγραμμα. Χωρά περίπου 17 βαρέλια πράσινης μπύρας με αρκετό χώρο για το krausen, και συνδυάζεται άψογα με ένα ζυθοποιείο 20–25 hL που λειτουργεί δύο γύρους την ημέρα.

Γεωμετρία που κάνει τη δουλειά

Ο κώνος έχει γωνία 60 μοιρών, αρκετά απότομη ώστε η μαγιά να γλιστράει προς τα κάτω αντί να κάθεται σε ζεστή μάζα. Σε ένα κέλυφος 2000L αυτό δίνει περίπου 500 L όγκο κώνου — χρήσιμο όταν αδειάζετε τη μαγιά δύο φορές και θέλετε ακόμα καθαρή μπύρα στο βραχίονα μεταφοράς. Ο βραχίονας μεταφοράς περιστρέφεται μέσω υγειονομικής σύνδεσης, ώστε να μπορείτε να ακολουθείτε τη γραμμή καθαρής μπύρας καθώς αδειάζει η δεξαμενή αντί να τραβάτε μαγιά στη μεταφορά.

Υλικό και κατασκευή

Το SUS304 είναι το πρότυπο εδώ: κέλυφος 3 mm, κώνος και κορυφή 4 mm, φινίρισμα 2B εξωτερικά, οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λεία και αποξεσμένες. Οι μπύρες με έντονο dry-hopping και οι όξινες υψηλής οξύτητας είναι οι δύο περιπτώσεις όπου οι επιφάνειες 316L δικαιολογούν το επιπλέον κόστος. Τα εσωτερικά παθητοποιούνται μετά την κατασκευή και κάθε επένδυση δοκιμάζεται υδροστατικά σε 1,5 φορές την πίεση λειτουργίας πριν τη συσκευασία. Η μόνωση είναι 80 mm πολυουρεθάνη κάτω από ανοξείδωτη επένδυση, που έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι περιμένουν οι περισσότεροι αγοραστές σε ένα ζεστό κελάρι.

Έλεγχος θερμοκρασίας

Τρεις επενδύσεις κελύφους συν μια αφιερωμένη επένδυση κώνου με γλυκόλη παρέχουν ομοιόμορφη κάλυψη. Αν παραλείψετε την ψύξη του κώνου, η μάζα της μαγιάς στον πάτο ζεσταίνεται, που είναι η αιτία προβλημάτων με διαικετύλιο και θείο. Η συνολική επιφάνεια ψύξης φτάνει περίπου τα 4,5 m², σχεδιασμένη για παροχή γλυκόλης στους 28°F και ρεαλιστική ψύξη από 68°F σε 34°F κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από κάθε παραγγελία

Μπορεί να ανθρακωθεί επιτόπου; Ναι — Η πίεση λειτουργίας 1,5 bar διαχειρίζεται τη φυσική ανθράκωση και τις περισσότερες διαδικασίες ανθράκωσης με πίεση, με PRV ρυθμισμένο να προστατεύει το δοχείο σε περίπτωση αποτυχίας του ρυθμιστή.

Χρειάζομαι ξεχωριστή δεξαμενή ωρίμανσης; Αν συσκευάζετε 4–6 εβδομάδες μετά την ημέρα ζυθοποίησης, όχι. Αν ωριμάζετε για μεγάλο διάστημα ή διαχειρίζεστε πολλές μάρκες, μια δεξαμενή καθαρού μπύρας απελευθερώνει τη μονάδα για την επόμενη παρτίδα.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στην κορυφή συν το κωνικό αποχετευτικό επιστρέφουν το καυστικό υγρό στο καρότσι. Ο χειροκίνητος καθαρισμός δεν πρέπει να αποτελεί μέρος της ρουτίνας σας σε μια δεξαμενή αυτού του μεγέθους.

Μικρό brewpub ή παραγωγική ζυθοποιία; Τα brewpubs συνήθως λειτουργούν ένα ή δύο από αυτά με ευρύχωρες θύρες για ξηρό χορήγηση λυκίσκου. Οι παραγωγικές ζυθοποιίες παραγγέλνουν τράπεζες τεσσάρων ή περισσότερων και καθορίζουν αυστηρότερες προδιαγραφές πίεσης και συλλέκτες γλυκόλης.

Πριν από την προσφορά, χρειαζόμαστε το μέγεθος παρτίδας, τα στυλ μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών, το ύψος οροφής και τον τρόπο που σκοπεύετε να ψύξετε. Στείλτε αυτά και θα υπολογίσουμε τον όγκο, την περιοχή ψύξης και τη διάταξη των θυρών για το κελάρι σας.