Eine 2000L Unitank ist die Größe, bei der die Gärung aufhört ein Experiment zu sein und beginnt, ein Zeitplan zu werden. Sie fasst ungefähr 17 Fässer Jungbier mit genügend Kopfraum für Krausen und passt sauber zu einer Brauanlage von 20–25 hL, die zwei Durchgänge pro Tag fährt.

Geometrie, die die Arbeit erledigt

Der Kegel hat einen eingeschlossenen Winkel von 60 Grad, steil genug, damit die Hefe herunterrutscht, anstatt sich in einem warmen Haufen zu sammeln. Bei einem 2000L Behälter ergibt das etwa 500 L Kegelvolumen – nützlich, wenn man die Hefe zweimal absetzt und trotzdem klares Bier am Abfüllarm haben möchte. Der Abfüllarm dreht sich durch eine hygienische Armatur, sodass man der Klarbierlinie folgen kann, während der Tank sich leert, anstatt Hefe in die Übertragung zu ziehen.

Material und Fertigung

SUS304 ist hier Standard: 3 mm Mantel, 4 mm Kegel und Deckel, 2B-Oberfläche außen, innenliegende Schweißnähte glatt geschliffen und gebeizt. Stark trocken gehopfte Biere und hochsäurehaltige Sauerbiere sind die zwei Fälle, in denen 316L benetzte Oberflächen die zusätzlichen Kosten rechtfertigen. Innenflächen werden nach der Fertigung passiviert, und jeder Mantel wird vor dem Verpacken mit 1,5-fachem Betriebsdruck hydrostatisch geprüft. Die Isolierung besteht aus 80 mm Polyurethan unter Edelstahlverkleidung, was in einem warmen Keller wichtiger ist, als die meisten Käufer erwarten.

Temperaturregelung

Drei Manteljacken plus eine spezielle Kegeljacke mit Glykol sorgen für gleichmäßige Kühlung. Wird die Kegelkühlung ausgelassen, läuft die Hefemasse am Boden warm, was zu Diacetyl- und Schwefelproblemen führt. Die gesamte Kühlfläche liegt bei etwa 4,5 m², ausgelegt für eine Glykolzufuhr von 28°F und eine realistische Abkühlung von 68°F auf 34°F über Nacht.

Spezifikationen

Fragen, die wir vor jeder Bestellung erhalten

Kann es vor Ort karbonisieren? Ja – 1,5 bar Betriebsdruck bewältigt natürliche Karbonisierung und die meisten Kraftkarbonisierungsverfahren, mit einem PRV, das das Gefäß schützt, falls ein Regler ausfällt.

Brauche ich einen separaten Konditionierungstank? Wenn Sie 4–6 Wochen nach dem Brautag abfüllen, nein. Wenn Sie lange lagern oder mehrere Marken führen, ermöglicht ein Klarbierbehälter die Freigabe des Einheitanks für die nächste Charge.

Wie wird CIP gehandhabt? Eine rotierende Sprühkugel oben plus der Kegelauslauf führen die Lauge zurück zum Wagen. Manuelles Schrubben sollte bei einem Tank dieser Größe nicht zur Routine gehören.

Kleine Brauerei oder Produktionsbrauerei? Brauereien betreiben in der Regel ein oder zwei davon mit weit geöffneten Anschlüssen für das Trockenhopfen. Produktionsbrauereien bestellen vier oder mehr und spezifizieren engere Druckwerte und Glykolverteiler.

Vor der Angebotserstellung benötigen wir Chargengröße, Biersorten, Anzahl der Tanks, Deckenhöhe und Ihre Kühlmethode. Senden Sie diese Angaben, und wir dimensionieren Volumen, Kühlfläche und Anschlusslayout für Ihren Keller.