Τα περισσότερα προγράμματα λευκού κρασιού μεταβαίνουν σε δεξαμενή 3500L όταν μια μονάδα 1000L δεν ταιριάζει πλέον με την ικανότητα του πιεστηρίου τους. Ο όγκος λειτουργίας φτάνει περίπου τα 3000L, αφήνοντας αρκετό χώρο για αφρό και CO2 κατά τη διάρκεια της ενεργής φάσης στους 12–18°C.

Κέλυφος, Μανδύας και Φινίρισμα

Κατασκευάζουμε το κέλυφος από 3mm SUS304 ως πρότυπο, και μεταβαίνουμε σε 316L όταν ο χυμός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδιο ή η δεξαμενή διπλασιάζεται για ψύξη άλμης. Οι συγκολλήσεις καθαρίζονται με αργό, τρίβονται, αποξενούνται και παθητικοποιούνται· το εσωτερικό φινίρισμα έχει Ra ≤ 0.8µm. Η μόνωση είναι 80mm πολυουρεθάνη, αφρώδης επιτόπου ώστε η εξωτερική επιφάνεια να παραμένει στεγνή σε κελάρι με υγρασία 80%.

Ο μανδύας με λακκάκια καλύπτει τον κώνο και το κάτω τρίτο του σώματος, χωρισμένος σε δύο ζώνες. Αυτό επιτρέπει στον οινοποιό να ψύξει γρήγορα τον μούστο μετά την καθίζηση και να απομακρύνει θερμότητα από τον κώνο κατά τη γρήγορη μέση φάση της ζύμωσης, όταν μια ζώνη συνήθως υστερεί σε σχέση με τη θερμοκρασία παροχής γλυκόλης.

Εξαρτήματα και Συνδέσεις

Ένας επάνω άνθρωπος 450mm δέχεται μια τυπική περιστροφική μπάλα ψεκασμού CIP. Από εκεί: θύρα μεταγγίσεως με περιστρεφόμενο αγκώνα στον κώνο, βαλβίδα δειγματοληψίας, θερμοστοιχείο μεσαίου ύψους, διακόπτης κενού 0.5 bar και βαλβίδα ανακούφισης πίεσης προσαρμοσμένη στην πίεση λειτουργίας των 0.3 MPa. Οι συνδέσεις είναι TC clamp, αποστέλλονται με πεταλούδες βαλβίδες και ένα DIN ή NW25 στόμιο για το κύκλωμα γλυκόλης.

Αυτές οι δεξαμενές λειτουργούν σε οινοποιεία, σπίτια μηλίτη και εργοστάσια ποτών που χρειάζονται αργή, ψυχρή ζύμωση αντί για την υψηλή πίεση βαρύτητας μιας ζυθοποιίας. Εάν σκοπεύετε να κάνετε σφράγιση ή ανθράκωση στην ίδια δεξαμενή, ενημερώστε μας στο στάδιο της προσφοράς — το πάχος κελύφους, η επιφάνεια μανδύα και το σημείο ρύθμισης ανακούφισης αλλάζουν.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί να δεχτεί 316L; Ναι, με μεγαλύτερο χρόνο παράδοσης και υψηλότερη τιμή. Για τα περισσότερα λευκά κρασιά, το 304 με κατάλληλο πρόγραμμα παθητικοποίησης είναι αρκετό.

Πώς γίνεται ο καθαρισμός CIP; Μπάλα ψεκασμού στο επάνω μέρος της ανθρώπινης εισόδου, καυστικό, μετά οξύ, μετά ξέπλυμα, αποστράγγιση μέσω του κώνου. Οι ζώνες μανδύα βοηθούν αν ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Τι μονάδα γλυκόλης χρειάζομαι; Περίπου 1,5–2 kW ψύξης ανά 1000L για 24ωρη ψύξη. Στείλτε μας τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος του κελαριού και θα υπολογίσουμε το μέγεθος του ψύκτη.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, το στυλ κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών και το διαθέσιμο ύψος οροφής. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια μανδύα και τη διάταξη των θυρών πριν δεσμευτείτε με παραγγελία.