Beschreibung
Die meisten Weißweinprogramme wechseln zu einem 3500L-Tank, wenn eine 1000L-Einheit nicht mehr zur Presskapazität passt. Das Arbeitsvolumen liegt bei etwa 3000L, was ausreichend Kopfraum für Schaum und CO2 während der aktiven Phase bei 12–18°C lässt.
Mantel, Jacke und Finish
Wir fertigen den Mantel standardmäßig aus 3mm SUS304 und wechseln zu 316L, wenn der Saft einen hohen Chloridgehalt aufweist oder der Tank für Solekühlung verdoppelt wird. Die Schweißnähte werden mit Argon gespült, geschliffen, gebeizt und passiviert; die Innenoberfläche liegt bei Ra ≤ 0,8µm. Die Isolierung besteht aus 80mm Polyurethan, direkt vor Ort aufgeschäumt, sodass die Außenhaut in einem Keller mit 80 % relativer Luftfeuchtigkeit trocken bleibt.
Die Dimple-Jacke bedeckt den Kegel und das untere Drittel des Körpers, aufgeteilt in zwei Zonen. Dadurch kann ein Winzer den Most nach dem Absetzen schnell abkühlen und während der schnellen mittleren Phase der Gärung weiterhin Wärme vom Kegel ableiten, wenn eine einzelne Zone normalerweise hinter der Glykolversorgungstemperatur zurückbleibt.
Armaturen und Anschlüsse
Eine 450mm große obere Mannlochöffnung nimmt eine standardmäßige rotierende CIP-Sprühkugel auf. Von dort aus: Abfüllanschluss mit drehbarem Winkel am Kegel, Probennahmeventil, Thermowell in mittlerer Höhe, 0,5 bar Vakuumventil und ein Überdruckventil, das auf den Arbeitsdruck von 0,3 MPa abgestimmt ist. Die Anschlüsse sind TC-Klemmen, geliefert mit Schmetterlingsventilen und einem DIN- oder NW25-Stutzen für den Glykolkreislauf.
Diese Behälter werden in Weinkellereien, Cider-Häusern und Getränkeanlagen eingesetzt, die eine langsame, kalte Gärung benötigen, anstatt den Hochdruckbetrieb einer Brauerei. Wenn Sie beabsichtigen, im selben Tank zu spunden oder zu karbonisieren, informieren Sie uns bitte bereits bei der Angebotsanfrage – Wandstärke, Jackenfläche und Entlastungspunkt ändern sich dann.
Spezifikationen
| Gesamtvolumen | 3500L |
| Arbeitsvolumen | 3000L (ca. 85%) |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Innen- / Außendicke | 3 mm / 2 mm |
| Isolierung | 80 mm PU |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Kegel + unterer Körper, 2 Zonen |
| Auslegungsdruck | 0,3 MPa |
| Mannloch | 450 mm oben, geklemmt |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,8 µm |
Häufige Fragen
Kann es 316L aufnehmen? Ja, mit längerer Lieferzeit und höherem Preis. Für die meisten Weißweine reicht 304 mit einem geeigneten Passivierungsverfahren aus.
Wie wird CIP durchgeführt? Sprühkugel am oberen Mannloch, Lauge dann Säure dann Spülung, Ablauf durch den Kegel. Mantelzonen helfen, wenn Sie mit warmem Wasser spülen.
Welche Glykolanlage benötige ich? Ungefähr 1,5–2 kW Kühlung pro 1000 L für eine 24-stündige Abkühlung. Senden Sie uns Ihre Umgebungstemperatur im Keller und wir dimensionieren den Kühler.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weinstil, Anzahl der Tanks und verfügbare Deckenhöhe. Wir können Volumen, Mantelfläche und Anschlusslayout empfehlen, bevor Sie eine Bestellung aufgeben.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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