Ένα ζυθοποιείο με πέντε δοχεία διαχωρίζει τη διαδικασία σε αφιερωμένα κέλυφη: κάδος ζύμωσης, κάδος διαχωρισμού, λέβητας βρασμού, υδροκυκλώνας και δεξαμενή ζεστού νερού. Με όγκους εκχύλισης 3.000–7.000 L, αυτός ο διαχωρισμός αποσβένει το κόστος μέσω της παραγωγικότητας. Μπορείτε να διαχωρίσετε μια παρτίδα ενώ βράζετε μια άλλη και εκτελείτε ανάπαυση υδροκυκλώνα σε τρίτη, καθιστώντας ρεαλιστική την παραγωγή 6–10 ζυθοποιήσεων ημερησίως χωρίς να παρατείνετε τις βάρδιες.

Λεπτομέρειες κατασκευής που αποκαλύπτονται αργότερα. Τα κέλυφη είναι κατασκευασμένα από SUS304, με 316L διαθέσιμο για τα εσωτερικά του λέβητα ή παράκτιες εγκαταστάσεις. Οι συγκολλήσεις στην πλευρά του προϊόντος είναι TIG με αργό υποστήριξης, στη συνέχεια τρίβονται, αποξεστούν και παθητικοποιούνται. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι Ra ≤0,8 µm· τα εξωτερικά είναι 2B mill ή βουρτσισμένα. Οι μανδύες με εσοχές στον λέβητα λειτουργούν με ατμό 0,3–0,4 MPa, και κάθε μανδύας έχει τη δική του παγίδα και αποχέτευση ώστε να μην συγκεντρώνεται συμπύκνωμα και να μην δημιουργούνται νεκρά σημεία στη μεταφορά θερμότητας. Τα ψευδοπάτοι του κάδου διαχωρισμού είναι κομμένα με λέιζερ σε σχισμές 0,7 mm, με επιλογή συρμάτινου σφήνας όταν αλέθετε βύνη με υψηλή φλούδα ή χρησιμοποιείτε πολλά πρόσθετα.

Αυτά τα συστήματα ταιριάζουν σε ζυθοποιίες παραγωγής που ξεπερνούν τα 20.000 hL ετησίως, συμβατικές μονάδες που αλλάζουν συνταγές εβδομαδιαία και ζυθοποιεία με δύο δοχεία που έχουν φτάσει στο όριό τους. Αποστακτήρια και μονάδες μη αλκοολούχων ποτών τα αγοράζουν επίσης όταν θέλουν πραγματικό κρεβάτι διαχωρισμού αντί για φίλτρο ζύμης.

Μπορεί ένα δοχείο να εκτελέσει καθήκον λέβητα και στροβιλισμού;

Ναι, και πολλά σετ τεσσάρων δοχείων λειτουργούν με αυτόν τον τρόπο. Αυτό που θυσιάζετε είναι ο στροβιλισμός ενώ βράζει η επόμενη παρτίδα, που κοστίζει περίπου μία παραγωγή ανά ημέρα στα 5.000 L.

Ποιες υπηρεσίες πρέπει να προγραμματιστούν;

Φορτίο ατμού ή ηλεκτρικό για τον λέβητα, κρύο νερό στους 2–4 °C για τον εναλλάκτη θερμότητας και πεπιεσμένος αέρας για την ενεργοποίηση των βαλβίδων. Μια ζυθοποιία 5.000 L συνήθως καταναλώνει 1,5–2 τόνους/ώρα ατμού κατά την εκκίνηση.

Πώς γίνεται ο καθαρισμός;

Κάθε δοχείο διαθέτει σπρέι CIP, συνδεδεμένο σε μία αντλία και δεξαμενή καυστικού. Ξεχωριστές γραμμές επιστροφής αποτρέπουν την ανάμειξη των κύκλων καυστικού και οξέος.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δοχείων και τον διαθέσιμο χώρο στο πάτωμα. Μπορούμε να προτείνουμε όγκους δοχείων, επιφάνεια μανδύα και πρόγραμμα χρήσης που μπορεί να κατασκευάσει ο εργολάβος σας.