50000 Λίτρα Κωνικός Ζυμωτής Κρασιού

Ένας κωνικός ζυμωτής 50.000 L είναι συνήθως το σημείο όπου ένα οινοποιείο σταματά να αγοράζει δεξαμενές μία προς μία και αρχίζει να σχεδιάζει ένα αγρόκτημα δεξαμενών. Σε αυτό το μέγεθος, το δοχείο παύει να είναι εξοπλισμός και γίνεται μέρος του κτιρίου: το ύψος της οροφής, η καθαρότητα της πόρτας, το φορτίο του δαπέδου και η διαδρομή του συλλέκτη γλυκόλης αποφασίζονται πριν κυληθεί το πρώτο φύλλο.

Κατασκευάζουμε αυτά ως κάθετες κυλινδρικές δεξαμενές με κώνο 60 μοιρών ως πρότυπο. Πιο ρηχοί κώνοι είναι δυνατοί όταν ο διαχωρισμός των υπολειμμάτων δεν είναι κρίσιμος. Το κέλυφος και ο κώνος σχηματίζονται από SUS304 (2B mill) για τη ρουτίνα ζύμωσης κόκκινου και λευκού, ή SUS316L όταν το μούστο είναι υψηλής οξύτητας ή η χημεία καθαρισμού περιέχει χλωρίδια. Το πάχος του κελύφους συνήθως κυμαίνεται από 4 έως 6 mm. Οι κορυφές είναι κυρτές ή κωνικές, ανάλογα με το αν χρειάζεστε πίεση στην κορυφή ή ανοιχτή πρόσβαση για το πάτημα.

Οι συγκολλήσεις επαφής με το προϊόν γίνονται με TIG με πληρωτικό, λείανση στο ίδιο επίπεδο, στη συνέχεια τουρσί και παθητικοποίηση. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι Ra ≤ 0,8 µm για επαφή με κρασί· τα εξωτερικά μένουν με το φινίρισμα του εργοστασίου αν η δεξαμενή βρίσκεται σε εσωτερικό χώρο. Οι σφραγίσεις επαφής με χυμό είναι από EPDM ή σιλικόνη, με καθίσματα επενδεδυμένα με PTFE στο βραχίονα μεταγγίσεως όπου κινείται.

Η ψύξη είναι το σημείο όπου κερδίζονται ή χάνονται οι μεγάλες δεξαμενές. Μια παρτίδα 50.000 L απελευθερώνει πολύ θερμότητα, οπότε διαστασιολογούμε τα μανδύα με βαθουλώματα ή κανάλια από τον επιθυμητό ρυθμό ψύξης σε °C ανά ώρα, όχι από τον όγκο της δεξαμενής. Ο μανδύας κώνου είναι διαθέσιμος όταν χρειάζεται να διατηρηθεί η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ψυχρής εμβάπτισης. Ο ρυθμός ροής γλυκόλης και η διάμετρος του συλλέκτη συνήθως περιορίζουν την απόδοση περισσότερο από την ικανότητα του ψύκτη.

Το CIP χρησιμοποιεί περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού με ξεχωριστές γραμμές παροχής και επιστροφής. Κάθε δεξαμενή διαθέτει βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας, θερμοστοιχείο και ανθρωποθυρίδα. Η βαλβίδα ανακούφισης και ο διακόπτης κενού διαστασιολογούνται σύμφωνα με την πίεση λειτουργίας — 1,0–1,5 bar είναι φυσιολογικό, και οτιδήποτε υψηλότερο σημαίνει παχύτερο φύλλο και βαρύτερα εξαρτήματα.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί μια δεξαμενή 50.000 L να αντικαταστήσει αρκετές μικρότερες; Μόνο αν τα φρούτα σας φτάνουν σε μεγάλες, ομοιόμορφες παρτίδες. Η ευελιξία ανάμειξης συνήθως υποστηρίζει ένα μείγμα μονάδων 20.000–50.000 L.

Είναι απαραίτητος ένας κώνος; Βοηθά στην απομάκρυνση των ιζημάτων και το ράφι, αλλά μια δεξαμενή με επίπεδο πάτο και πλευρικό βραχίονα ραφιού είναι φθηνότερη και επαρκής για ορισμένα λευκά προγράμματα.

Τι χρειάζεστε πριν από την προσφορά; Μέγεθος παρτίδας, τύπος κρασιού, επιθυμητός ρυθμός ψύξης, διαθέσιμο ύψος, θερμοκρασία παροχής γλυκόλης και αν η δεξαμενή βρίσκεται σε εσωτερικό ή εξωτερικό χώρο.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο στο δάπεδο. Μπορούμε να προτείνουμε όγκο δεξαμενής, επιφάνεια περιβλήματος και διάταξη εξαρτημάτων για το οινοποιείο σας.