説明
50000リットル円錐形ワイン発酵槽
50,000リットルの円錐形発酵槽は、通常、ワイナリーがタンクを一つずつ購入するのをやめ、タンクファームの計画を始めるポイントです。このサイズになると、容器は単なる設備ではなく建物の一部となり、天井の高さ、ドアのクリアランス、床の耐荷重、グリコールヘッダーの配管経路が最初のシートがロールされる前に決定されます。.
これらは標準で60度の円錐を持つ垂直円筒形タンクとして製造されます。澱の分離が重要でない場合は、より浅い円錐も可能です。シェルと円錐は、通常の赤・白ワイン発酵用にSUS304（2Bミル）から成形され、高酸度のマストや塩化物を含む洗浄化学薬品を使用する場合はSUS316Lが使用されます。シェルの厚さは通常4～6mmです。トップは加圧が必要な場合はドーム型、パンチングダウンのための開放アクセスが必要な場合は円錐型です。.
製品接触部の溶接はフィラー入りTIG溶接で、研磨して平滑にし、酸洗および不動態化処理が施されます。内部仕上げはワイン接触用にRa ≤ 0.8 µmで、屋内設置の場合は外部はミル仕上げのままです。ジュース接触用シールはEPDMまたはシリコーンで、ラックアームの動く部分にはPTFEライニングシートが使用されます。.
冷却は大型タンクの成否を分けるポイントです。50,000リットルのバッチは大量の熱を放出するため、タンク容量ではなく、目標冷却速度（℃/時間）に基づいてディンプルまたはチャネルジャケットのサイズを決定します。コールドソーク中の温度保持が必要な場合は円錐部のジャケットも利用可能です。グリコールの流量とヘッダー径が通常、チラー容量よりも性能を制限します。.
CIPは回転スプレーボールを使用し、供給ラインと戻りラインは別々です。各タンクにはラックアーム、サンプルバルブ、サーモウェル、マンウェイが装備されています。リリーフバルブと真空ブレーカーは作動圧力に合わせてサイズ設定され、通常は1.0～1.5バールで、それ以上の場合は板厚と付属品が重くなります。.
仕様
| 公称容量 | 50,000リットル（カスタム容量対応可能） |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| コーン | 標準60°、カスタム角度も対応可能 |
| 内面仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm、酸洗およびパッシベーション処理済み |
| 作業圧力 | 1.0～1.5バール |
| 冷却 | ディンプル／チャネルジャケット、シェルおよびオプションのコーン |
| 断熱材 | PU、80～100 mm、ステンレスクラッド |
| 付属品 | ラックアーム、サンプルバルブ、サーモウェル、CIPスプレーボール、マンウェイ |
よくある質問
50,000リットルのタンク1基で複数の小型タンクを代替できますか？ 果実が大きく均一なロットで到着する場合のみ可能です。ブレンドの柔軟性は通常、20,000～50,000リットルのユニットの混合を推奨します。.
コーンは必要ですか？ 澱の除去やラック作業に役立ちますが、フラットボトムタンクにサイドラックアームを付けたものは安価で、一部の白ワインプログラムには十分です。.
見積もり前に何が必要ですか？ バッチサイズ、マストタイプ、目標冷却速度、利用可能な高さ、グリコール供給温度、タンクが屋内か屋外か。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能な床面積を教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、ジャケット面積、取り付けレイアウトを推奨します。.
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オリバー・ブラウン
