Περιγραφή
Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 500L: Τι Είναι και Για Ποιον Είναι
Αυτή η μονάδα 500L είναι ένας κωνικός ζυμωτής με μανδύα που κατασκευάζουμε για μικρές χειροποίητες ζυθοποιίες, brewpubs και πιλοτικά συστήματα που χρειάζονται επαναλαμβανόμενη ζύμωση χωρίς να δεσμεύουν μια πλήρη γραμμή παραγωγής. Λειτουργεί καλά για ales, lagers, stouts και τα περισσότερα καθαρά στυλ μπύρας όπου θέλετε αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας και της συμπεριφοράς της μαγιάς.
Γιατί Είναι Σημαντικός ο Έλεγχος της Θερμοκρασίας στη Ζύμωση
Η μαγιά δεν ζυμώνει με βάση ένα πρόγραμμα· ανταποκρίνεται στη θερμοκρασία. Ανεπιθύμητες γεύσεις όπως διαικετύλιο, ακεταλδεΰδη και fusel αλκοόλες συχνά προέρχονται από διακυμάνσεις θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της πρωτογενούς ζύμωσης. Ένας κυψελωτός μανδύας ψύξης συγκολλημένος στο σώμα της δεξαμενής σας παρέχει μια ειδική επιφάνεια για γλυκόλη ή παγωμένο νερό. Σε μια δεξαμενή 500L, συνήθως διαστασιολογούμε το μανδύα ώστε να καλύπτει τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο ώστε να μπορείτε να κάνετε γρήγορη ψύξη χωρίς να περιμένετε όλη τη νύχτα.
Υλικά και Λεπτομέρειες Κατασκευής
Χρησιμοποιούμε ανοξείδωτο ατσάλι 304 για τις επιφάνειες επαφής με το προϊόν επειδή αντέχει στο pH της μπύρας, στα περισσότερα χημικά CIP και στην επαναλαμβανόμενη παθητικοποίηση χωρίς διάβρωση. Το εσωτερικό κέλυφος είναι συνήθως 3mm, το εξωτερικό 2mm, με μια στρώση μόνωσης από πετροβάμβακα 100mm για μείωση της απώλειας θερμότητας. Οι συγκολλήσεις είναι TIG, λείανση και γυάλισμα για υγειονομικό φινίρισμα. Δεν χρησιμοποιούμε σφραγιστικό στην περιοχή του προϊόντος. Όλες οι θύρες είναι συγκολλημένες ή tri-clamp, και η φλάντζα του ανθρωποθυρίδας είναι από EPDM ή σιλικόνη κατάλληλα για τρόφιμα.
Μανδύας Ψύξης, Πίεση και Ασφάλεια
Ο μανδύας έχει βαθμολογία για πίεση λειτουργίας που ταιριάζει με το σύστημα γλυκόλης σας, συνήθως 0,3–0,5 MPa. Η ίδια η δεξαμενή έχει σχεδιαστεί για μέγιστη πίεση 0,2 MPa, με μηχανική βαλβίδα ανακούφισης πίεσης ρυθμισμένη ανάλογα. Αν σκοπεύετε να ανθρακώσετε μέσα στη δεξαμενή, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα ανακούφισης και τα εξαρτήματα έχουν βαθμολογία για την πίεση ανθράκωσης που επιθυμείτε, όχι μόνο για την πίεση ζύμωσης.
Συνδέσεις CIP και Σωληνώσεων
Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού βρίσκεται στην κορυφή για CIP. Η διαδρομή αποστράγγισης περνά μέσα από τον κώνο σε μια κάτω έξοδο με βαλβίδα πεταλούδας. Τοποθετούμε το βραχίονα ρουφήγματος ελαφρώς πάνω από τη ζώνη συλλογής μαγιάς ώστε να μπορείτε να τραβάτε καθαρή μπύρα χωρίς να αναταράσσετε το ίζημα. Η είσοδος και έξοδος γλυκόλης είναι συνήθως tri-clamp 1,5 ιντσών· μπορείτε να ζητήσετε NPT ή BSP αν ο ψύκτης σας χρησιμοποιεί σπειρωτές συνδέσεις.
Επιλογή μεταξύ 500L και άλλων μεγεθών
Το 500L έχει νόημα όταν το μήκος της ζύμωσης είναι περίπου 4–6 βαρέλια και θέλετε αρκετές δεξαμενές παράλληλα αντί για ένα μεγάλο δοχείο. Εάν ζυμώνετε μπύρες υψηλής βαρύτητας ή κάνετε έντονο dry hopping, σκεφτείτε να επιλέξετε λίγο μεγαλύτερο μέγεθος για να αφήσετε χώρο κεφαλής. Για brewpubs με περιορισμένο χώρο δαπέδου, το ύψος και η καθαρότητα του ανθρωποθυρίδας έχουν την ίδια σημασία με τον όγκο.
Τεχνικές Προδιαγραφές
| Χωρητικότητα | 500L (εργασιακός όγκος) |
| Υλικό | 304 ανοξείδωτο ατσάλι, κατάλληλο για τρόφιμα |
| Πάχος εσωτερικού κελύφους | 3mm |
| Μανδύας ψύξης | Με λακκάκια, κώνος και κάτω κύλινδρος |
| Μόνωση | 100mm πετροβάμβακας |
| Πίεση λειτουργίας | 0.2 MPa (δεξαμενή), ο μανδύας εξαρτάται από το σύστημα γλυκόλης |
| Επιφάνεια φινιρίσματος | Υγιεινή γυαλισμένη, εσωτερικές ραφές λείανσης |
| Τυπικές θύρες | Άνω ανθρωποθυρίδα, σπρέι CIP, βραχίονας ραφής, κάτω έξοδος, γλυκόλη εισ./εξ. |
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτή τη δεξαμενή για ωρίμανση lager; Ναι, με επαρκή κάλυψη μανδύα και ψύκτη κατάλληλο για την πτώση θερμοκρασίας. Τα lager χρειάζονται μεγαλύτερη ψυκτική ικανότητα από τα ales.
Είναι το 304 αρκετό ή χρειάζομαι 316L; Για την τυπική παραγωγή μπύρας, το 304 είναι επαρκές. Το 316L είναι καλύτερο αν ζυμώνετε ξινές μπύρες ή χρησιμοποιείτε επιθετικά απολυμαντικά με βάση το χλωριούχο.
Πόσες δεξαμενές χρειάζομαι; Συμβαδίζετε τον αριθμό των δεξαμενών με τη συχνότητα ζυθοποίησης και τον χρόνο ανακύκλωσης. Αν ζυθοποιείτε δύο φορές την εβδομάδα με ζύμωση 7 ημερών, χρειάζεστε τουλάχιστον δύο δεξαμενές να λειτουργούν παράλληλα.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Δομή δεξαμενής ζύμωσης μπύρας
Σχετικά προϊόντα
Οριζόντια δεξαμενή ζύμωσης μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα με μανδύα 1000L-5000L
Οριζόντιες δεξαμενές ζύμωσης 1000L–5000L κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με μανδύες γλυκόλης με εσοχές, πίεση σχεδιασμού 2 bar, μόνωση 50 mm και υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp. Κατάλληλες για ζύμωση, ωρίμανση και αποθήκευση καθαρής μπύρας όπου το ύψος οροφής είναι περιορισμένο. Προσαρμοσμένες διατάξεις θυρών, περιοχές μανδύα και φινιρίσματα διαμορφώνονται σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας και τη διάταξη του κελαριού.
Ζυμωτήρας μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L-10T με έλεγχο γλυκόλης για ζυθοποιίες
Ζυμωτήρες μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα από 1000 L έως 10 T, κατασκευασμένοι με μανδύες ψύξης με εσοχές, κώνους 60° ή 70°, CIP σπρέι μπάλες και βαλβίδα ανακούφισης πίεσης. Καλύπτουμε την επιλογή SUS304 και 316L, τα πρότυπα γυαλίσματος και συγκόλλησης, τα όρια πίεσης λειτουργίας και πώς να επιλέξετε το μέγεθος δεξαμενής για την πραγματική σας παρτίδα αντί για την αξιολόγηση του ζυθοποιείου σας.
Δοχείο ζύμωσης πίεσης 1000L SUS304 με CIP για ζυθοποιία χειροποίητης μπύρας
Ένας ζυμωτής πίεσης 1000L SUS304 για χειροποίητες ζυθοποιίες που θέλουν κλειστές μεταφορές, ανθράκωση εντός δοχείου και αξιόπιστο CIP. Κέλυφος 3mm, εσωτερικό Ra ≤0.4 µm, μανδύες γλυκόλης με πλάκα με βαθουλώματα και πίεση λειτουργίας 2 bar, με κώνο 60° ως στάνταρ. Η γωνία του κώνου, η κατασκευή 316L και η διάταξη συνδέσεων διαμορφώνονται ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας και τη γραμμή συσκευασίας σας.
1000L κωνικός ζυμωτήρας μπύρας με μανδύα ψύξης για ζυθοποιεία
Ένας 1000L κωνικός ζυμωτήρας με μανδύα, σχεδιασμένος για brewpubs και μικρά ζυθοποιεία παραγωγής. Σώμα SUS304 ή 316L, μανδύας ψύξης με εσοχές στον κύλινδρο και τον κώνο, πίεση μανδύα 0,3 MPa, περιστρεφόμενη μπάλα ψεκασμού CIP και επιλογές κώνου 60° ή 90°. Διαστάσεις κατάλληλες για ζύμωση ale και lager με χώρο για ψύξη χωρίς διακοπή.
1000L Ισοβαρικός Ζυμωτής Μπύρας Ρυθμιζόμενη Αίθουσα Ζύμωσης Ζυθοποιίας
Ένας ισοβαρικός ζυμωτής μπύρας 1000 L προσφέρει στις ζυθοποιίες ζύμωση, ωρίμανση και ανθράκωση υπό πίεση σε ένα μόνο δοχείο. Αυτός ο ρυθμιζόμενος θάλαμος κατασκευάζεται από SUS304 ή SUS316L, με μανδύες ψύξης γλυκόλης, κώνους 60° ή 70°, και θύρες έτοιμες για CIP. Κατασκευάζουμε κάθε δεξαμενή σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας, το στυλ μπύρας, τον στόχο πίεσης και τη διάταξη του κελαριού.
1000L 2000L Διπλού Τοιχώματος Επενδυμένος Κωνικός Ζυμωτής Μπύρας Ανοξείδωτη Δεξαμενή
Διπλού τοιχώματος κωνικοί ζυμωτές μπύρας σε 1000L και 2000L, κατασκευασμένοι από SUS304 ή 316L με επενδύσεις ψύξης με εσοχές, μόνωση 80-100mm και πίεση λειτουργίας 1,5 bar. Παρέχονται με θυρίδα, CIP σφαιρίδιο ψεκασμού, βραχίονα ραφής, θύρα ξηρού λυκίσκου και βαλβίδα ανακούφισης πίεσης, διαμορφωμένοι για χειροποίητες ζυθοποιίες και εργοστάσια ποτών.
1000L Ανοξείδωτος Κωνικός Ζυμωτής Μπύρας Μονάδα με Επένδυση Ψύξης
Μια 1000L κωνική μονάδα κατασκευασμένη για πραγματικές συνθήκες κελαριού: κώνος 60°, περίβλημα SUS304 ή 316L, επένδυση ψύξης με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, και πίεση λειτουργίας 1,5 bar με επιλογή 3 bar. Καλύπτουμε λεπτομέρειες κατασκευής, διαστασιολόγηση γλυκόλης, δρομολόγηση CIP και πώς να επιλέξετε μεταξύ δύο 1000L δεξαμενών και ενός μεγαλύτερου δοχείου.
Κωνικός ζυμωτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα 304 1000L με μανδύα γλυκόλης για ζυθοποιείο
Ένας κωνικός ζυμωτήρας 1000L SUS304 με μανδύα γλυκόλης, κατασκευασμένος για brewpubs και μικρές εμπορικές ζυθοποιίες. Δύο ζώνες ψύξης, κώνος 60°, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa και υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp έτοιμες για CIP. Περιλαμβάνει σημειώσεις κατασκευής, πλήρη πίνακα προδιαγραφών και απαντήσεις σχετικά με το μέγεθος δεξαμενής, την επιλογή βαθμού ανοξείδωτου και τη διαμόρφωση θυρών.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
