説明
500Lビール発酵タンク：その概要と対象ユーザー
この500Lユニットは、Wenzhou Ace Machinery Co., Ltdが製造するジャケット付き円錐形発酵タンクで、小規模クラフトブルワリー、ブルーパブ、パイロットシステム向けに設計されています。フル生産ラインを占有せずに再現性のある発酵が必要な場合に適しています。エール、ラガー、スタウト、そして温度と酵母の挙動を厳密に管理したいほとんどのクリーンなビールスタイルに最適です。.
発酵における温度管理の重要性
酵母はスケジュールに従って発酵するわけではなく、温度に反応します。ジアセチル、アセトアルデヒド、フューゼルアルコールなどのオフフレーバーは、主発酵中の温度変動に起因することが多いです。タンク本体に溶接された凹凸のある冷却ジャケットは、グリコールや冷却水のための専用表面を提供します。500Lタンクでは、通常、円錐部と下部シリンダーを覆うサイズにしており、一晩待たずに急冷が可能です。.
素材と製造の詳細
製品接触面には304ステンレス鋼を使用しています。これはビールのpH範囲、ほとんどのCIP化学薬品、及び繰り返しのパッシベーションに対して耐食性があり、ピッティングを防ぎます。内殻は通常3mm、外殻は2mmで、熱損失を減らすために100mmのロックウール断熱層を設けています。溶接はTIGで行い、研磨して衛生的な仕上げにしています。製品ゾーンにはシーラントを使用せず、全てのポートは溶接またはトライクランプ接続で、マンウェイガスケットは食品グレードのEPDMまたはシリコーンです。.
冷却ジャケット、圧力、安全性
ジャケットは通常、グリコールシステムに合わせた0.3～0.5MPaの作動圧力に対応しています。タンク自体は0.2MPaの上部圧力に耐える設計で、機械式圧力逃がし弁がそれに応じて設定されています。タンク内で炭酸化を行う場合は、逃がし弁と継手が発酵圧力だけでなく、希望する炭酸化圧力にも対応していることを確認してください。.
CIPおよび配管接続
CIP用に上部に回転スプレーボールが設置されています。排水経路は円錐部を通り、底部のバタフライバルブ付き排出口に繋がっています。ラックアームは酵母収集ゾーンの少し上に配置されており、トラブを乱さずに澄んだビールを取り出せます。グリコールの入口と出口は通常1.5インチのトライクランプで、冷却機がねじ込み接続を使用する場合はNPTまたはBSPを指定可能です。.
500Lと他のサイズの選択
500Lは醸造量がおおよそ4〜6バレルで、1つの大きな容器よりも複数のタンクを並列に使用したい場合に適しています。高比重ビールの発酵や大量のドライホッピングを行う場合は、ヘッドスペースを確保するためにやや大きめのサイズを検討してください。床面積が限られたブルーパブでは、垂直の高さやマンウェイクリアランスが容量と同じくらい重要です。.
技術仕様
| 容量 | 500L（作業容量） |
| 材質 | 304ステンレス鋼、食品グレード |
| 内殻の厚さ | 3mm |
| 冷却ジャケット | ディンプル加工、円錐形および下部シリンダー |
| 断熱材 | 100mmロックウール |
| 作業圧力 | 0.2 MPa（タンク）、ジャケットはグリコールシステムに依存します |
| 表面仕上げ | 衛生的に研磨され、内部溶接部は研磨済みです |
| 標準ポート | トップマンウェイ、CIPスプレーボール、ラックアーム、ボトムアウトレット、グリコールの出入り口 |
よくある質問
このタンクをラガーの熟成に使用できますか？ はい、十分なジャケットカバレッジと温度降下に対応したチラーがあれば可能です。ラガーはエールよりも冷却能力が必要です。.
304で十分ですか、それとも316Lが必要ですか？ 標準的なビール生産には304で問題ありません。サワービールの発酵や塩化物系の強力な消毒剤を使用する場合は316Lの方が適しています。.
必要なタンクの数はいくつですか？ 醸造頻度とターンアラウンド時間に合わせてタンクの数を調整してください。週に2回醸造し、発酵期間が7日間の場合は、少なくとも2台のタンクを並行して稼働させる必要があります。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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