설명
500L 맥주 발효 탱크: 정의와 대상
이 500L 장치는 소규모 크래프트 브루어리, 브루펍, 그리고 전체 생산 라인을 점유하지 않고 반복 가능한 발효가 필요한 파일럿 시스템을 위해 제작한 재킷형 원뿔 발효기입니다。에일, 라거, 스타우트 및 온도와 효모 행동을 엄격히 제어하고자 하는 대부분의 클린 비어 스타일에 적합합니다。.
발효에서 온도 제어가 중요한 이유
효모는 일정에 따라 발효하지 않고 온도에 반응합니다。디아세틸, 아세트알데히드, 퓨젤 알코올과 같은 이상 향은 주로 1차 발효 중 온도 변동에서 기인합니다。탱크 본체에 용접된 요철 냉각 재킷은 글리콜 또는 냉수용 전용 표면을 제공합니다。500L 탱크에서는 일반적으로 원뿔과 하부 실린더를 덮도록 재킷 크기를 조정하여 하룻밤을 기다리지 않고 급속 냉각할 수 있습니다。.
재료 및 제작 세부사항
제품 접촉면에는 304 스테인리스 스틸을 사용하며, 이는 맥주의 pH 범위, 대부분의 CIP 화학물질, 그리고 반복적인 수동 처리에도 부식 없이 견딥니다。내부 쉘은 보통 3mm, 외부 쉘은 2mm이며, 열 손실을 줄이기 위해 100mm 암면 단열층이 있습니다。용접은 TIG 방식이며, 위생 마감으로 연마 및 연삭 처리됩니다。제품 구역에는 실란트를 사용하지 않습니다。모든 포트는 용접 또는 트라이-클램프로 연결되며, 맨웨이 개스킷은 식품 등급 EPDM 또는 실리콘입니다。.
냉각 재킷, 압력 및 안전
재킷은 보통 0.3~0.5 MPa의 글리콜 시스템 작업 압력에 맞게 설계되었습니다。탱크 자체는 0.2 MPa의 최고 압력에 맞춰 설계되었으며, 이에 맞는 기계식 압력 완화 밸브가 장착되어 있습니다。탱크 내에서 탄산화를 계획 중이라면, 완화 밸브와 피팅이 발효 압력뿐 아니라 원하는 탄산화 압력에도 적합한지 확인하십시오。.
CIP 및 배관 연결
CIP를 위해 상단에 회전 스프레이 볼이 설치되어 있습니다。배수 경로는 원뿔을 통해 하단 출구의 버터플라이 밸브로 이어집니다。랙킹 암은 효모 수집 구역 바로 위에 위치하여 트럽을 방해하지 않고 맑은 맥주를 추출할 수 있습니다。글리콜 입출구는 일반적으로 1.5인치 트라이-클램프이며, 냉각기가 나사 연결을 사용하는 경우 NPT 또는 BSP를 지정할 수 있습니다。.
500L과 다른 크기 중 선택하기
500L은 양조 길이가 대략 4~6배럴이고 하나의 큰 용기보다 여러 개의 탱크를 병렬로 운영하고자 할 때 적합합니다。 고중량 맥주를 발효하거나 드라이 호핑을 많이 하는 경우, 헤드스페이스를 확보하기 위해 약간 더 큰 크기를 고려하세요。 바닥 공간이 제한된 브루펍에서는 수직 높이와 맨웨이 여유가 부피만큼 중요합니다。.
기술 사양
| 용량 | 500L (작동 용량) |
| 재질 | 304 스테인리스 스틸, 식품 등급 |
| 내부 쉘 두께 | 3mm |
| 냉각 재킷 | 딤플드, 콘 및 하부 실린더 |
| 단열재 | 100mm 암면 |
| 작동 압력 | 0.2 MPa (탱크), 재킷은 글리콜 시스템에 따라 다릅니다。 |
| 표면 마감 | 위생용 연마, 내부 용접부 연마 처리 |
| 표준 포트 | 상단 맨웨이, CIP 스프레이 볼, 래킹 암, 하단 출구, 글리콜 입출구 |
자주 묻는 질문
이 탱크를 라거링에 사용할 수 있나요？ 예, 적절한 재킷 커버리지와 온도 강하에 맞는 쿨러가 있으면 가능합니다。라거는 에일보다 더 많은 냉각 용량이 필요합니다。.
304로 충분한가요, 아니면 316L이 필요한가요？ 표준 맥주 생산에는 304가 적합합니다。사워 발효나 공격적인 염화물 기반 살균제를 사용하는 경우 316L이 더 좋습니다。.
몇 개의 탱크가 필요합니까？ 탱크 수량을 양조 빈도와 회전 시간에 맞추세요。일주일에 두 번 양조하고 7일 발효를 한다면 최소 두 개의 탱크를 병렬로 운영해야 합니다。.
배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
맥주 발효 탱크의 구조
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