Описание
500-литровый танк для ферментации пива: что это и для кого он предназначен
Этот 500-литровый агрегат — конический ферментер с рубашкой, который мы производим для небольших крафтовых пивоварен, пивных ресторанов и пилотных систем, которым нужна повторяемая ферментация без блокировки всей производственной линии. Он хорошо подходит для элей, лагерей, стаутов и большинства чистых стилей пива, где требуется точный контроль температуры и поведения дрожжей.
Почему контроль температуры важен при ферментации
Дрожжи не ферментируют по расписанию; они реагируют на температуру. Посторонние вкусы, такие как диацетил, ацетальдегид и сивушные спирты, часто связаны с колебаниями температуры в период первичной ферментации. Рифленая охлаждающая рубашка, приваренная к корпусу танка, обеспечивает специальную поверхность для гликоля или охлажденной воды. Для 500-литрового танка мы обычно делаем рубашку, покрывающую конус и нижнюю часть цилиндра, чтобы можно было быстро охладить без ожидания всю ночь.
Материалы и детали изготовления
Мы используем нержавеющую сталь 304 для поверхностей, контактирующих с продуктом, так как она выдерживает диапазон pH пива, большинство химикатов для CIP и многократную пассивацию без образования раковин. Внутренний корпус обычно 3 мм, внешний 2 мм, с 100 мм слоем минеральной ваты для снижения теплопотерь. Сварные швы выполнены методом TIG, отшлифованы и отполированы до санитарного состояния. В зоне продукта не используется герметик. Все порты сварные или с тройным зажимом, а уплотнение люка выполнено из пищевого EPDM или силикона.
Охлаждающая рубашка, давление и безопасность
Рубашка рассчитана на рабочее давление, соответствующее вашей системе гликоля, обычно 0,3–0,5 МПа. Сам танк рассчитан на максимальное давление 0,2 МПа, с механическим предохранительным клапаном, настроенным соответственно. Если вы планируете карбонизацию в танке, убедитесь, что предохранительный клапан и фитинги рассчитаны на давление карбонизации, а не только на давление ферментации.
CIP и соединения трубопроводов
Вращающийся распылительный шар находится в верхней части для CIP. Дренажный путь проходит через конус к нижнему отверстию с бабочковым клапаном. Мы располагаем рычаг для установки чуть выше зоны сбора дрожжей, чтобы вы могли сливать чистое пиво, не нарушая осадок. Вход и выход гликоля обычно имеют трикламп 1,5 дюйма; вы можете указать NPT или BSP, если ваш охладитель использует резьбовые соединения.
Выбор между 500 л и другими размерами
500 л имеет смысл, когда объем вашего варочного цикла примерно 4–6 баррелей, и вы хотите несколько танков параллельно, а не один большой сосуд. Если вы ферментируете пиво с высокой плотностью или сильно сухое охмеление, рассмотрите возможность увеличения объема для оставления свободного пространства. Для пивоварен с ограниченным пространством важны вертикальная высота и зазор для люка так же, как и объем.
Технические характеристики
| Ёмкость | 500 л (рабочий объем) |
| Материал | Нержавеющая сталь 304, пищевого качества |
| Толщина внутренней оболочки | 3 мм |
| Охлаждающая рубашка | С ребрами жесткости, конус и нижний цилиндр |
| Изоляция | 100 мм минеральной ваты |
| Рабочее давление | 0,2 МПа (бак), кожух зависит от системы гликоля |
| Отделка поверхности | Санитарная полировка, внутренние сварные швы отшлифованы |
| Стандартные порты | Верхний люк, распылительный шар для CIP, отвод для слива, нижний выход, вход/выход гликоля |
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать этот бак для лагерирования? Да, при достаточном покрытии кожуха и наличии охладителя, рассчитанного на снижение температуры. Лагеры требуют большей охлаждающей мощности, чем эли.
Достаточно ли 304 или нужен 316L? Для стандартного производства пива 304 подходит. 316L лучше, если вы ферментируете кислые сорта или используете агрессивные хлоридные санитайзеры.
Сколько танков мне нужно? Соответствуйте количеству баков частоте варки и времени оборота. Если вы варите два раза в неделю с 7-дневной ферментацией, вам нужно как минимум два бака, работающих параллельно.
Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.
Конструкция танка для ферментации пива
Связанные продукты
Горизонтальный ферментационный бак для пива из нержавеющей стали с рубашкой, объемом 1000-5000 л
Горизонтальные ферментационные баки объемом 1000-5000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с рубашками для гликоля с вмятинами, рабочим давлением 2 бар, изоляцией 50 мм и санитарными фитингами tri-clamp. Подходят для ферментации, кондиционирования и хранения светлого пива при ограниченной высоте потолка. Индивидуальные конфигурации портов, площадей рубашек и отделки в соответствии с размером партии и планировкой подвала.
Резервуар для ферментации под давлением 1000 л SUS304 с CIP для крафтовой пивоварни
Резервуар для ферментации под давлением 1000 л SUS304 для крафтовых пивоварен, которые хотят закрытые перекачки, карбонизацию в резервуаре и надежную CIP. Толщина стенки 3 мм, внутренняя поверхность Ra ≤0,4 мкм, рубашки с гликолевыми пластинами и рабочее давление 2 бар, стандартный конус 60°. Угол конуса, конструкция из 316L и расположение соединений настраиваются в зависимости от размера партии и линии упаковки.
1000-литровый конический ферментер для пива с рубашкой для гликоля и баком из SUS304 для микропивоварни
1000-литровый конический ферментер из SUS304 или 316L с двухзонными рубашками для гликоля, конусом 60° и рабочим давлением 1,5 бар. Подходит для пивоварен с залом разлива и пивных пабов, переходящих на партии объемом более 5–7 BBL. Стандартные фитинги tri-clamp для слива, сухого охмеления и CIP, с возможностью настройки управления, изоляции и давления для использования в микропивоварнях.
Конический ферментер для пива 1000 л с гликолевой рубашкой, CIP и контролем температуры
Емкость для ферментации объемом 1000 л из нержавеющей стали с конической формой, ребристыми гликолевыми рубашками, цифровым контролем температуры и CIP-распылительным шаром. Изготовлена из SUS304 или 316L с внутренней полировкой 0,4–0,6 мкм, рабочим давлением 0,2 МПа и конусом под углом 60°. Предназначена для микропивоварен и контрактных пивоваров, работающих по полной программе лагерного или эльного пивоварения.
1000-литровый конический ферментер-юнитанк из нержавеющей стали с рубашкой для охлаждения
1000-литровый конический юнитанк, созданный для реальных условий подвала: конус 60°, корпус из SUS304 или 316L, рубашка с вмятинами для охлаждения на конусе и нижней части цилиндра, рабочее давление 1,5 бар с опцией 3 бар. Включены детали изготовления, расчет размеров рубашки для гликоля, маршрутизация CIP и рекомендации по выбору между двумя баками по 1000 л и одним большим сосудом.
1000L Конический ферментер из SUS304 с клапаном спандинга для крафтовой пивоварни
Конический ферментер объемом 1000 л из SUS304 с конусом 60°, охлаждающими рубашками с вмятинами, рабочим давлением 0,2 МПа и клапаном спандинга для естественной карбонизации. Предназначен для пивных баров, варящих партии объемом 10 гекто-литров, с портами DIN или Tri-Clamp, CIP-распылительным шаром, отводом для слива и выходом для сбора дрожжей. Доступны индивидуальные конфигурации гликоля и резьбы.
Конический ферментер объемом 1000 л из нержавеющей стали 304 с гликолевой рубашкой для пивоварни
Конический ферментер объемом 1000 л из SUS304 с гликолевой рубашкой, предназначенный для пивных пабов и небольших коммерческих пивоварен. Две зоны охлаждения, конус 60°, рабочее давление 0,2 МПа и фитинги tri-clamp, готовые к CIP. Включает заметки по изготовлению, полную таблицу спецификаций и ответы на вопросы по размеру емкости, выбору марки нержавеющей стали и конфигурации портов.
Конический пивной ферментер 10000 л | Ферментер из нержавеющей стали 100 гл
Конический ферментер объемом 10 000 л подходит для графиков варки 100 гл, двойных партий 50 гл и коммерческого производства лагера или эля. Изготовлен из SUS304 или SUS316L с рубашками для гликоля, рабочим давлением 0,2–0,3 МПа, распылительным шаром CIP и опциональными портами для сухого охмеления или карбонизации. Настраивается под размер партии, доступную высоту и охлаждающую способность.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
