Περιγραφή
Πού ταιριάζει αυτός ο εξοπλισμός
Οι περισσότερες ερωτήσεις για αυτή τη διάταξη προέρχονται από brewpubs και περιφερειακές ζυθοποιίες που αντικαθιστούν μια κατσαρόλα με καύση αερίου ή προσθέτουν χωρητικότητα ζύμωσης πιο γρήγορα από ό,τι μπορεί να ψύξει το υπάρχον κελάρι. Η ηλεκτρική κατσαρόλα ζυθοποίησης και η ανοξείδωτη δεξαμενή ζύμωσης λύνουν ξεχωριστά προβλήματα και διαστασιολογούνται ανεξάρτητα — ο όγκος παρτίδας καθορίζει την κατσαρόλα, ενώ ο αριθμός ζύμωσης και ο χρόνος ανακύκλωσης καθορίζουν τις δεξαμενές.
Κατσαρόλα: είσοδος θερμότητας και καθαρό βράσιμο
Η ηλεκτρική θέρμανση φαίνεται απλή μέχρι να εισέλθει στη συζήτηση η πυκνότητα ισχύος του στοιχείου. Ένα στοιχείο υψηλής πυκνότητας ισχύος καίει το γλεύκος στην επιφάνεια και ωθεί τις νότες καραμέλας της κατσαρόλας σε μια pilsner. Κατασκευάζουμε με στοιχεία χαμηλής πυκνότητας ισχύος σε αφαιρούμενο ράφι, ώστε ένα στοιχείο να μπορεί να αντικατασταθεί χωρίς να αδειάσει το δοχείο. Τα μανδύα ατμού παραμένουν η καλύτερη επιλογή πάνω από περίπου 20 hl, όπου ο αριθμός των στοιχείων και η ηλεκτρική υπηρεσία αρχίζουν να επηρεάζουν το κόστος εγκατάστασης.
Κατασκευή δεξαμενών
Τα κελύφη είναι 3 mm SUS304 με 2 mm κυρτές άκρες. Χρησιμοποιούμε 316L για τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το γλεύκος όπου τα επίπεδα χλωριδίου είναι υψηλά ή όπου προγράμματα όξινης ζύμωσης μοιράζονται το δοχείο. Οι συγκολλήσεις είναι TIG, στη συνέχεια αποξεσμένες και παθητικοποιημένες, με εσωτερικές συγκολλήσεις λείανσης σε 0,4–0,8 Ra. Οι φλάντζες είναι EPDM ή σιλικόνης, τοποθετημένες με περίπου 25% συμπίεση — οι υπερβολικά σφιχτοί σφιγκτήρες είναι η πιο κοινή αιτία διαρροής από το ανθρωποθυρίδα που συναντάμε στο πεδίο.
Ζύμωση και ψύξη
Ένας κώνος 60 μοιρών δίνει στη μαγιά και τα υπολείμματα χώρο να καθιζήσουν και επιτρέπει την απόρριψη της μαγιάς μέσω της κάτω θύρας αντί να αντλείται ολόκληρη η δεξαμενή. Οι εσοχές μανδύα στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο μεταφέρουν γλυκόλη σε συγκέντρωση 20–30%. Ο μανδύας του κώνου έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι αναμένουν οι περισσότεροι αγοραστές, καθώς η ζύμωση της ale απελευθερώνει το μεγαλύτερο μέρος της θερμότητάς της εκεί κατά τις πρώτες 48 ώρες.
| Παράμετρος | Εύρος |
|---|---|
| Όγκος κατσαρόλας / δεξαμενής | 100–3000 L |
| Υλικό | Πρότυπο SUS304, προαιρετικό 316L |
| Εσωτερικό φινίρισμα | 0,4–0,8 Ra, αποξεσμένο και παθητικοποιημένο |
| Ψύξη | Μανδύας με βαθουλώματα, κώνος + κύλινδρος |
| Μόνωση | PU 50–80 mm |
| Εργασιακή πίεση | 1,5–2,5 bar, PRV ρυθμισμένο ανάλογα |
| Θέρμανση | Ηλεκτρικά στοιχεία ή μανδύας ατμού |
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί να ελέγχετε τη θερμοκρασία της ζύμωσης; Η μαγιά παράγει διαικετύλιο και φουζέλ αλκοόλες όταν θερμαίνεται. Δύο βαθμοί απόκλισης αλλάζουν τη μπύρα, ειδικά στις λάγκερ.
Κώνος ή επίπεδος πάτος; Οι κώνοι ταιριάζουν στην παραγωγή ale και lager με ανάκτηση μαγιάς. Τα επίπεδα ή κοίλα κάτω μέρη ταιριάζουν στην ωρίμανση και την εργασία με καθαρή μπύρα.
Πώς λειτουργεί το CIP; Μια σφαίρα ψεκασμού στο πάνω πιάτο, μια έξοδος στο κάτω μέρος και ένας κύκλος αντλίας. Οι περιστροφικές σφαίρες καθαρίζουν καλύτερα τις μεγαλύτερες δεξαμενές από τις στατικές.
Πίεση και βαλβίδα ασφαλείας. Η βαθμολογία PRV πρέπει να είναι κάτω από την πίεση σχεδιασμού του κελύφους, όχι στην επιθυμητή πίεση ανθράκωσης. Το spunding χρειάζεται βαλβίδα και σετ μετρητή προσαρμοσμένα στη δεξαμενή, όχι γενικό εξάρτημα.
Μικρό ζυθοποιείο έναντι εμπορικής μονάδας. Τα πιλοτικά συστήματα προτιμούν δεξαμενές μονής τοιχώματος και χειροκίνητες βαλβίδες. Οι παραγωγικές κάβες χρειάζονται κάλυψη με μανδύα, μόνωση και υγειονομικά εξαρτήματα που αντέχουν στην καθημερινή λειτουργία.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Δομή δεξαμενής ζύμωσης μπύρας
Σχετικά προϊόντα
Ζυμωτήρας μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L-10T με έλεγχο γλυκόλης για ζυθοποιίες
Ζυμωτήρες μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα από 1000 L έως 10 T, κατασκευασμένοι με μανδύες ψύξης με εσοχές, κώνους 60° ή 70°, CIP σπρέι μπάλες και βαλβίδα ανακούφισης πίεσης. Καλύπτουμε την επιλογή SUS304 και 316L, τα πρότυπα γυαλίσματος και συγκόλλησης, τα όρια πίεσης λειτουργίας και πώς να επιλέξετε το μέγεθος δεξαμενής για την πραγματική σας παρτίδα αντί για την αξιολόγηση του ζυθοποιείου σας.
Δοχείο ζύμωσης πίεσης 1000L SUS304 με CIP για ζυθοποιία χειροποίητης μπύρας
Ένας ζυμωτής πίεσης 1000L SUS304 για χειροποίητες ζυθοποιίες που θέλουν κλειστές μεταφορές, ανθράκωση εντός δοχείου και αξιόπιστο CIP. Κέλυφος 3mm, εσωτερικό Ra ≤0.4 µm, μανδύες γλυκόλης με πλάκα με βαθουλώματα και πίεση λειτουργίας 2 bar, με κώνο 60° ως στάνταρ. Η γωνία του κώνου, η κατασκευή 316L και η διάταξη συνδέσεων διαμορφώνονται ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας και τη γραμμή συσκευασίας σας.
1000L 2000L Διπλού Τοιχώματος Επενδυμένος Κωνικός Ζυμωτής Μπύρας Ανοξείδωτη Δεξαμενή
Διπλού τοιχώματος κωνικοί ζυμωτές μπύρας σε 1000L και 2000L, κατασκευασμένοι από SUS304 ή 316L με επενδύσεις ψύξης με εσοχές, μόνωση 80-100mm και πίεση λειτουργίας 1,5 bar. Παρέχονται με θυρίδα, CIP σφαιρίδιο ψεκασμού, βραχίονα ραφής, θύρα ξηρού λυκίσκου και βαλβίδα ανακούφισης πίεσης, διαμορφωμένοι για χειροποίητες ζυθοποιίες και εργοστάσια ποτών.
1000L SS304 Κωνικός Ζυμωτής με Επένδυση με Εσοχές Καθρέφτης Γυαλισμένος Δεξαμενή Χειροποίητης Ζυθοποιίας
Αυτός ο 1000L SS304 κωνικός ζυμωτής χρησιμοποιεί επένδυση με εσοχές για αποτελεσματική ψύξη γλυκόλης και κώνο 60° για απομάκρυνση ζύμης. Εσωτερικά γυαλισμένα σαν καθρέφτης, συγκολλήσεις TIG, CIP σφαιρίδιο ψεκασμού και εξαρτήματα με βαθμολογία πίεσης κατάλληλα για χειροποίητες ζυθοποιίες και brewpubs. Επιλέξτε 304 για τυπικές μπύρες ή 316L για όξινα προϊόντα. Επιβεβαιώστε το μέγεθος παρτίδας, το χώρο κεφαλής, την παροχή γλυκόλης και τις ανάγκες πίεσης πριν από την παραγγελία.
Δεξαμενή Ζύμωσης Μικροζυθοποιίας 1000L 1500L 2000L SUS304 Κωνικός Ζυμωτής Μικροζυθοποιίας
Ζυμωτές μικροζυθοποιίας 1000 L, 1500 L και 2000 L από SUS304 ή 316L, με κωνικά κάτω μέρη 60 μοιρών, ψυκτικά μπουφάν με εσοχές και πίεση λειτουργίας 2–3 bar. Κατασκευασμένοι για μικροζυθοποιίες που παράγουν 8 έως 40 παρτίδες το μήνα, με CIP σπρέι μπάλα, βαλβίδα ασφαλείας, βραχίονα ραφής και θερμοστοιχείο PT100 διαμορφωμένα κατά παραγγελία.
Δοχείο Ζύμωσης Μπύρας Μπανάνας 1000 Λίτρων
Ένας ζυμωτήρας μπύρας μπανάνας 1000 λίτρων κατασκευασμένος για ζύμωση φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά, με κώνο 60 μοιρών, ψυκτικό μπουφάν με εσοχές, υλικά SUS304 ή 316L σε επαφή με το υγρό, σπρέι CIP και υγειονομικές θύρες τρι-σφιγκτήρα. Σχεδιασμένος για πιλοτικές έως μεσαίες ζυθοποιίες, υποστηρίζει έλεγχο θερμοκρασίας, χειρισμό πολτού και εύκολο καθαρισμό. Προσαρμόστε την πίεση, τη μόνωση και τη διάταξη των θυρών για το ζυθοποιείο σας.
Κωνικός ζυμωτής μπύρας με μανδύα 1000L-3000L και σύστημα CIP
Κωνικοί ζυμωτές με μανδύα σε όγκους εργασίας 1000L, 2000L και 3000L, κατασκευασμένοι από SUS304 ή 316L με μανδύες ψύξης γλυκόλης, σχεδιαστική πίεση 1,5-3 bar και ενσωματωμένο σύστημα σφαιρικού ψεκαστήρα CIP. Μεγεθύνουμε την επιφάνεια ψύξης και την κάλυψη του μανδύα ανάλογα με το παράθυρο γρήγορης ψύξης, τη διάρκεια ζυθοποίησης και το θερμικό φορτίο ζύμωσης.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα για βιομηχανικά ζυθοποιεία
Αυτός ο ζυμωτής από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα είναι κατασκευασμένος για βιομηχανικά ζυθοποιεία που χρειάζονται επαναλαμβανόμενη ζύμωση, γρήγορη ψύξη και ανάκτηση μαγιάς. Κατασκευάζουμε σε SUS304 ή 316L με δύο ή τρεις ζώνες ψύξης, κώνο 60 μοιρών, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, ανακούφιση πίεσης και υγειονομικά εξαρτήματα. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας και το σχέδιο του κελαριού για μια διαμορφωμένη προσφορά.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
