Description
Où cet équipement s'intègre
La plupart des demandes pour cette installation proviennent de brewpubs et de brasseries régionales qui remplacent une chaudière à gaz ou ajoutent une capacité de fermentation plus rapidement que la cave existante ne peut refroidir. La chaudière électrique et la cuve de fermentation en acier inoxydable résolvent des problèmes distincts, et elles sont dimensionnées indépendamment — le volume de lot détermine la chaudière, tandis que le nombre de fermentations et le délai de rotation déterminent les cuves.
Chaudière : apport de chaleur et ébullition propre
Le chauffage électrique semble simple jusqu'à ce que la densité de puissance de l'élément soit prise en compte. Un élément à haute densité de puissance brûle le moût en surface et introduit des notes de caramel dans une pilsner. Nous utilisons des éléments à faible densité de puissance montés sur un rack amovible, ce qui permet de remplacer un élément sans vider le réservoir. Les manteaux à vapeur restent la meilleure option au-delà d'environ 20 hl, où le nombre d'éléments et la puissance électrique commencent à influencer le coût d'installation.
Fabrication de cuves
Les cuves sont en SUS304 de 3 mm avec des fonds bombés de 2 mm. Nous utilisons du 316L pour les parties en contact avec le moût lorsque les niveaux de chlorure sont élevés ou lorsque des programmes de fermentation acide partagent le réservoir. Les soudures sont TIG, puis décapées et passivées, avec des soudures intérieures meulées à fleur à 0,4–0,8 Ra. Les joints sont en EPDM ou silicone, comprimés à environ 25 % — les colliers trop serrés sont la cause la plus fréquente de fuite au niveau de la trappe que nous rencontrons sur le terrain.
Fermentation et refroidissement
Un cône à 60 degrés offre un espace de décantation pour la levure et les lies, et permet de récupérer la levure par la prise inférieure au lieu de soutirer toute la cuve. Les manteaux à bosses sur le cône et le cylindre inférieur transportent du glycol à une concentration de 20–30 %. Le manteau du cône est plus important que ce que la plupart des acheteurs anticipent, car la fermentation des ales libère la majeure partie de sa chaleur à cet endroit durant les 48 premières heures.
| Paramètre | Gamme |
|---|---|
| Volume chaudière / cuve | 100–3000 L |
| Matériau | SUS304 standard, 316L en option |
| Finition intérieure | 0,4–0,8 Ra, décapé et passivé |
| Refroidissement | Chemise à bosses, cône + cylindre |
| Isolation | PU 50–80 mm |
| Pression de travail | 1,5–2,5 bar, PRV réglé en conséquence |
| Chauffage | Éléments électriques ou manteau vapeur |
Questions fréquentes
Pourquoi contrôler la température de fermentation ? La levure produit du diacétyle et des alcools supérieurs lorsqu'elle chauffe. Deux degrés de dérive modifient la bière, surtout dans les lagers.
Cône ou fond plat ? Les cônes conviennent à la production d'ale et de lager avec récupération de levure. Les fonds plats ou bombés conviennent au conditionnement et au travail de la bière claire.
Comment fonctionne le CIP ? Une boule de pulvérisation dans le fond supérieur, une sortie inférieure et un circuit de pompe. Les boules rotatives nettoient mieux les grands réservoirs que les boules statiques.
La pression et la soupape de sécurité. La cote PRV doit être inférieure à la pression de conception de la cuve, pas à votre pression cible de carbonatation. Le spunding nécessite une soupape et un manomètre adaptés à la cuve, pas une pièce générique.
Petite brasserie vs usine commerciale. Les systèmes pilotes privilégient les cuves à paroi simple et les vannes manuelles. Les caves de production nécessitent une couverture de manteau, une isolation et des raccords sanitaires capables de supporter un cycle quotidien.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
Produits associés
Système de brasserie de bière en acier inoxydable 1000L avec cuve de fermentation
Un système de brasserie en acier inoxydable 1000L construit autour de cuves de fermentation SUS304 ou SUS316L avec manteaux de refroidissement à plaques bosselées, cônes à 60–90 degrés et polissage intérieur Ra 0,6 micron. Le volume de travail est d'environ 800–850L par lot, avec des connexions tri-clamp pour CIP, glycol et lignes de bière. Zonage du manteau, pressions de service et nombre de cuves adaptés à votre planning de production.
Cuve fermentaire conique en acier inoxydable de 1000L avec manteau pour bière artisanale
Un fermenteur conique en acier inoxydable de 1000L avec manteau pour brewpubs et petites brasseries commerciales. Coque en SUS304 ou 316L, cône à 60 degrés, manteau glycol zoné, pression de travail de 0,2 MPa, boule de lavage CIP et bras de soutirage. Ports, isolation et finitions configurés pour les programmes ales, lagers et sour.
Fermenteur conique en acier inoxydable 304 de 1000L avec manteau glycol pour brasserie
Un fermenteur conique SUS304 de 1000L avec une gaine glycolée, conçu pour les brewpubs et les petites brasseries commerciales. Deux zones de refroidissement, cône à 60°, pression de travail de 0,2 MPa, et raccords tri-clamp prêts pour CIP. Comprend des notes de fabrication, un tableau complet des spécifications, et des réponses sur le dimensionnement des cuves, la sélection de la qualité de l'acier inoxydable, et la configuration des ports.
Cuve de fermentation de bière artisanale conique SUS304 de 1000L, 1500L, 2000L pour brasserie
Fermenteurs de bière artisanale de 1000 L, 1500 L et 2000 L en SUS304 ou 316L, avec fonds coniques à 60 degrés, gaines de refroidissement à bosses et pression de travail de 2 à 3 bars. Conçus pour les brasseries artisanales produisant de 8 à 40 lots par mois, avec boule de pulvérisation CIP, soupape de sécurité, bras de soutirage et thermoplongeur PT100 configurés selon la commande.
Cuve de fermentation conique pour bière 1000L 1500L 2000L 3000L avec manteau de refroidissement
Fermenteurs coniques à chemise de 1000L à 3000L, construits en SUS304 ou 316L avec chemises de refroidissement à bossages sur le cône et le cylindre inférieur. Pression de travail nominale de 2 bars pour la carbonatation en unité. Comprend boule de pulvérisation CIP, bras de soutirage, port de houblonnage à sec et valve d’échantillonnage. Dimensionné pour les brewpubs jusqu’aux brasseries régionales.
Fermenteur à bière en acier inoxydable 1000L/1500L avec manteau de refroidissement
Avec des volumes de travail intégrés de 1000 L et 1500 L équipés de manteaux de refroidissement à plaques nervurées sur le cône et le cylindre inférieur, ces fermenteurs en acier inoxydable supportent une pression de conception de 0,3 MPa pour la fermentation pressurisée et la carbonatation. SUS304 est standard, 316L en option, avec des soudures intérieures polies à Ra 0,4 µm. Chaque unité est livrée avec un bras de soutirage, une boule de nettoyage CIP, une valve d'échantillonnage et des connexions pour glycol.
Fermenteur conique en acier inoxydable de 10000 litres pour bière à vendre
Nos fermenteurs à bière en acier inoxydable de 10 000 L sont des cuves cylindro-coniques conçues pour des lots de 100 hL, avec des surfaces de contact en SUS304 ou 316L, des vestes glycol à plaques embouties, une pression de conception de 3 bars et des raccords CIP complets. L'angle du cône, la disposition de la veste, les orifices et l'isolation sont configurés en fonction de votre brasserie, du style de bière et de l'espace au sol disponible.
Équipement complet de brassage de bière 2000L 3000L 4000L 5000L clé en main
Équipement complet de brassage de bière de 2000 L à 5000 L par lot, incluant salle de brassage, fermenteurs, cuves de garde, refroidissement glycol et CIP. Récipients en SUS304 ou 316L, manteaux à plaques bosselées et pression de travail de 0,2 MPa. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière et le nombre de cuves pour une configuration adaptée.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
