Описание
Где применяется это оборудование
Большинство запросов на эту установку поступают от пивных пабов и региональных пивоварен, которые заменяют газовую варочную котел или увеличивают емкость ферментации быстрее, чем существующий подвал может охладить. Электрический варочный котел и нержавеющий ферментационный танк решают разные задачи и подбираются независимо — объем партии определяет размер котла, а количество ферментаций и скорость оборота — размер танков.
Котел: подача тепла и чистое кипение
Электрический нагрев кажется простым, пока не возникает вопрос плотности мощности элемента. Элемент с высокой плотностью мощности прижигает сусло на поверхности и придает котлу карамельные нотки, что нежелательно для пилснера. Мы используем элементы с низкой плотностью мощности на съемной раме, чтобы можно было заменить один элемент без слива сосуда. Паровые рубашки остаются лучшим решением при объеме выше примерно 20 гл, где количество элементов и электроснабжение начинают влиять на стоимость установки.
Изготовление резервуаров
Корпуса из 3 мм SUS304 с 2 мм выпуклыми крышками. Для частей, контактирующих с суслом, где уровень хлоридов высок или сосуд используется для кислых программ, применяем 316L. Сварные швы выполнены TIG-сваркой, затем травлены и пассивированы, внутренние швы шлифуются до 0.4–0.8 Ra. Прокладки из EPDM или силикона установлены с компрессией около 25% — чрезмерно затянутые хомуты являются самой частой причиной протечек люка, с которой мы сталкиваемся на практике.
Ферментация и охлаждение
Конус с углом 60 градусов дает дрожжам и осадку место для оседания и позволяет сливать дрожжи через нижний порт, а не сливать весь танк. На конусе и нижнем цилиндре установлены ребристые рубашки с гликолем концентрацией 20–30%. Рубашка конуса важнее, чем ожидают многие покупатели, поскольку при ферментации эля большая часть тепла выделяется именно там в первые 48 часов.
| Параметр | Диапазон |
|---|---|
| Объем котла / танка | 100–3000 л |
| Материал | Стандарт SUS304, опционально 316L |
| Внутренняя отделка | 0,4–0,8 Ra, травленый и пассивированный |
| Охлаждение | Куртка с ямочками, конус + цилиндр |
| Изоляция | PU 50–80 мм |
| Рабочее давление | 1,5–2,5 бар, PRV установлен соответственно |
| Нагрев | Электрические нагревательные элементы или паровая рубашка |
Распространённые вопросы
Почему важно контролировать температуру ферментации? Дрожжи выделяют диацетил и сивушные спирты при повышенной температуре. Изменение температуры на два градуса меняет вкус пива, особенно лагеров.
Конусное или плоское дно? Конусы подходят для производства эля и лагера с восстановлением дрожжей. Плоские или вогнутые днища подходят для кондиционирования и работы с прозрачным пивом.
Как работает CIP? Распылительный шар в верхнем блюде, нижний выход и насосная схема. Вращающиеся шары лучше очищают большие емкости, чем статические.
Давление и предохранительный клапан. Рейтинг PRV должен быть ниже расчетного давления корпуса, а не соответствовать целевому давлению карбонизации. Спандинг требует клапана и манометра, соответствующих емкости, а не универсальной детали.
Маленькая пивоварня против коммерческого завода. Пилотные системы предпочитают одностенные емкости и ручные клапаны. Производственные подвалы требуют покрытия рубашкой, изоляции и санитарных фитингов, выдерживающих ежедневные циклы.
Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.
Конструкция танка для ферментации пива
Связанные продукты
Горизонтальный ферментационный бак для пива из нержавеющей стали с рубашкой, объемом 1000-5000 л
Горизонтальные ферментационные баки объемом 1000-5000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с рубашками для гликоля с вмятинами, рабочим давлением 2 бар, изоляцией 50 мм и санитарными фитингами tri-clamp. Подходят для ферментации, кондиционирования и хранения светлого пива при ограниченной высоте потолка. Индивидуальные конфигурации портов, площадей рубашек и отделки в соответствии с размером партии и планировкой подвала.
1000-литровый конический ферментер с рубашкой и охлаждением для пивоварен
1000-литровый конический ферментер с рубашкой, предназначенный для пивных пабов и небольших производственных пивоварен. Корпус из SUS304 или 316L, рубашка с вмятинами на цилиндре и конусе, давление в рубашке 0,3 МПа, вращающийся распылитель CIP и варианты конуса под углом 60° или 90°. Размеры подходят для ферментации эля и лагера с возможностью охлаждения без остановки процесса.
1000L Изобарический ферментер для пива с регулируемой камерой ферментации пивоварни
Изобарический ферментер для пива объемом 1000 л обеспечивает пивоварням ферментацию, созревание и карбонизацию под давлением в одном сосуде. Эта регулируемая камера выполнена из SUS304 или SUS316L, с гликолевыми охлаждающими рубашками, конусами под углом 60° или 70°, и портами, готовыми для CIP. Мы изготавливаем каждый танк под ваш размер партии, стиль пива, целевое давление и планировку подвала.
1000L Конический ферментер для пива | Охлаждающая рубашка из SUS304 сбоку
Конический ферментер объемом 1000 л, изготовленный из SUS304 с двумя или тремя гликолевыми боковыми рубашками, конусом 60° и гарантией 3 года. На этой странице описаны толщина стенок, отделка сварных швов, давление, схема CIP и технические характеристики, которые необходимо проверить перед запросом коммерческого предложения для пивного бара или небольшой пивоварни.
1000-литровый конический ферментер для пива с рубашкой для гликоля и баком из SUS304 для микропивоварни
1000-литровый конический ферментер из SUS304 или 316L с двухзонными рубашками для гликоля, конусом 60° и рабочим давлением 1,5 бар. Подходит для пивоварен с залом разлива и пивных пабов, переходящих на партии объемом более 5–7 BBL. Стандартные фитинги tri-clamp для слива, сухого охмеления и CIP, с возможностью настройки управления, изоляции и давления для использования в микропивоварнях.
1000-литровый конический ферментер-юнитанк из нержавеющей стали с рубашкой для охлаждения
1000-литровый конический юнитанк, созданный для реальных условий подвала: конус 60°, корпус из SUS304 или 316L, рубашка с вмятинами для охлаждения на конусе и нижней части цилиндра, рабочее давление 1,5 бар с опцией 3 бар. Включены детали изготовления, расчет размеров рубашки для гликоля, маршрутизация CIP и рекомендации по выбору между двумя баками по 1000 л и одним большим сосудом.
1000L Конический ферментер из SUS304 с клапаном спандинга для крафтовой пивоварни
Конический ферментер объемом 1000 л из SUS304 с конусом 60°, охлаждающими рубашками с вмятинами, рабочим давлением 0,2 МПа и клапаном спандинга для естественной карбонизации. Предназначен для пивных баров, варящих партии объемом 10 гекто-литров, с портами DIN или Tri-Clamp, CIP-распылительным шаром, отводом для слива и выходом для сбора дрожжей. Доступны индивидуальные конфигурации гликоля и резьбы.
Пивной ферментер из нержавеющей стали объемом 10000 л с рубашкой для промышленных пивоварен
Этот ферментер из нержавеющей стали объемом 10000 л с рубашкой предназначен для промышленных пивоварен, которым необходима повторяемая ферментация, резкое охлаждение и восстановление дрожжей. Изготавливается из SUS304 или 316L с двумя или тремя зонами охлаждения, конусом под углом 60 градусов, распылительным шаром CIP, предохранительным клапаном и санитарными фитингами. Сообщите размер вашей партии и план подвала для индивидуального предложения.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
