Descripción
Para qué están diseñados estos tanques
Los volúmenes aquí van desde 1000 L hasta 10000 L, y el área de la chaqueta escala con el tanque en lugar de mantenerse fija. Una unidad de 1000 L que realiza lotes pequeños de variedades tiene menos superficie de enfriamiento por litro que un tanque de 5000 L sometido a una fermentación primaria rápida y cálida. Dimensionamos la cobertura de la placa de abolladuras según la temperatura de su mosto, el ambiente de la bodega y el glicol más frío que su enfriador realmente entrega en agosto.
Materiales y fabricación
El acero inoxidable 304 maneja mostos estándar de vino, sidra y la mayoría de frutas. Cuando la misma bodega procesa jugos de alta acidez, agua con cloruros o CIP cáustico agresivo, cambiamos a 316L. Las soldaduras interiores se lijan al ras, se pasivan y se verifican con una prueba de ferroxilo antes de enviar el tanque. Las superficies exteriores reciben un acabado de molino 2B o un pulido #4 si el tanque está en un área visible de degustación. Las placas de abolladuras se sueldan con láser a la carcasa, lo que mantiene el contacto térmico ajustado y evita la deformación que ocurre con canales soldados por puntos.
El grosor del aislamiento importa más de lo que la mayoría de los compradores espera. Cincuenta milímetros de poliuretano mantienen un tanque de 5000 L estable durante una oscilación nocturna de 10 °C; secciones más delgadas obligan al enfriador a funcionar en ciclos más largos y acortan la vida útil del compresor.
Dónde encajan estos tanques
Las pequeñas bodegas artesanales usan los tamaños de 1000 a 2000 L para lotes de prueba y trabajos de mezcla, a menudo con una sola zona de enfriamiento. Las bodegas comerciales que operan con tanques de 4000 a 10000 L generalmente desean dos o tres zonas para controlar independientemente el cono y la pared lateral. Los tanques con fondo cónico y chaqueta completa también son adecuados para kombucha, hard seltzer y concentración de jugos de fruta.
| Modelo | Volumen de trabajo | Zonas de chaqueta | Conexión de refrigerante |
|---|---|---|---|
| FV-1000 | 1000 L | 1 | 1 pulgada |
| FV-2000 | 2000 L | 1-2 | 1 pulgada |
| FV-4000 | 4000 L | 2 | 1.5 pulg |
| FV-5000 | 5000 L | 2-3 | 1.5 pulg |
| FV-10000 | 10000 L | 3 | 2 pulgadas |
Preguntas que recibimos de las bodegas
¿Cómo sé el volumen del tanque que necesito? Comience con el volumen utilizable más un 20 a 25 por ciento de espacio libre para espuma y tapa. Un tanque de 4000 L contiene aproximadamente 3200 L cómodamente.
¿Qué presión puede soportar el tanque? Las construcciones estándar están diseñadas para una baja presión de trabajo con una válvula de alivio dimensionada y un manómetro en la boca superior. Nunca opere con la válvula de alivio obstruida y confirme la clasificación según su código local antes de la puesta en marcha.
¿Puedo limpiarlo en su lugar (CIP)? Sí, con una bola de pulverización giratoria dimensionada al diámetro del tanque y una bomba que suministre el flujo que la bola necesita. Las bombas subdimensionadas son la razón más común por la que una bola de pulverización no alcanza el cono.
¿Qué conexiones debo planificar? Salida de trasiego, válvula de muestreo, boca superior, retorno CIP, entrada y salida de glicol, y un termopozo para la sonda del controlador. Proporciónenos su diseño de tuberías y colocaremos los puertos para que coincidan.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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