Description
À quoi sert cette brasserie
Ce système de brasserie en acier inoxydable 500L/1000L est un ensemble pratique pour les brasseries artisanales nécessitant un contrôle répétable des lots sans surdimensionner l'installation. Il convient aux ales, lagers, stouts et éditions saisonnières où la production de moût, la température de fermentation et l'accès au nettoyage sont plus importants que la décoration du panneau avant. L'ensemble des cuves peut être configuré en brasserie, fermenteurs, cuves de garde et skid CIP ; la disposition finale suit votre plan d'étage, le choix du chauffage vapeur ou électrique, et la demande de bière conditionnée ou de salle de dégustation.
Choix de fabrication et de matériaux
Nous fabriquons normalement les pièces en contact avec le produit en SUS304 ; le 316L est disponible pour les eaux à haute teneur en chlorures, les cycles de nettoyage agressifs ou selon la spécification de l'acheteur. Les fonds coniques et bombés sont emboutis, non formés au marteau. Les soudures de la coque sont à pénétration totale lorsque nécessaire, meulées et passivées. Les surfaces intérieures atteignent Ra ≤0,8 µm sur demande ; l'extérieur peut être brossé ou poli miroir. Les chemises sont de type bosselé ou à serpentins, testées sous pression avant isolation. La couverture de la chemise glycol doit correspondre au volume de la cuve et à la charge de refroidissement rapide prévue, pas seulement au contour de la cuve.
Spécifications
| Paramètre | Configuration standard |
| Volume de lot | 500 L ou 1000 L par lot |
| Matériau | SUS304 ; 316L en option |
| Pression du fermenteur | 0,15–0,3 MPa ; soupape de sécurité selon le code local |
| Veste | Glycol ou vapeur ; bosselé/serpentin |
| Fond | Conique 60–72° pour vidange de levure |
| Nettoyage | Boule de pulvérisation CIP, connexions serrées |
| Finition | Ra ≤0,8 µm intérieur, soudures passivées |
| Contrôle | PID ou PLC, jauges de température et de pression |
FAQ
Comment choisir entre 500L ou 1000L ? Commencez par le volume emballé, la fréquence de brassage et le nombre de cuves. Un système de 1000L est souvent judicieux lorsqu'une journée de brassage doit remplir deux fermenteurs ; 500L convient aux lots d'essai et à la rotation en salle de dégustation.
Ai-je besoin de fonds coniques ? Oui pour la plupart des fermenteurs à ale et lager. Le cône recueille la levure et le dépôt, donc le houblonnage à sec et la récolte ne se transforment pas en un travail manuel de raclage.
Comment fonctionne le contrôle de la pression ? La cuve est conçue pour une pression de travail, et la soupape de sécurité est réglée en dessous de cette pression. Ne considérez pas un manomètre comme un dispositif de sécurité.
Comment est géré le CIP ? Une boule de lavage, une pompe et une pente appropriée sont plus importantes que des raccords supplémentaires. Nous positionnons les ports pour que la solution de nettoyage atteigne le cône, le bras de soutirage et la valve d'échantillonnage.
Microbrasserie vs commerciale ? Les petits systèmes privilégient un accès simple et des vannes manuelles ; les installations plus grandes justifient un contrôle PLC, des banques de vannes automatisées et une plus grande capacité de glycol.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
