Dibangun di sekitar cast-out 2000L

Brewhouse 2000L adalah titik di mana brewpub beralih dari dua kali pembuatan bir per minggu ke pengemasan harian, dan di mana memutar katup secara manual tidak lagi dapat ditoleransi. Tata letak empat wadah yang paling sering kami bangun — mash tun dengan dasar palsu kawat baji, lauter tun, ketel, whirlpool — memungkinkan ruang penyimpanan tetap beroperasi sementara brewhouse bekerja. Bir jahe dan pembuatan rasa lainnya mendapatkan manfaat paling besar dari whirlpool terpisah, karena padatan akar dan slurry rempah tidak mudah mengendap dalam wadah kombinasi.

Mash tun menentukan sisa lini. Unit standar kami menggunakan layar kawat baji dengan slot 0,7 mm pada grid penyangga berslot, yang dirancang agar rasio grist-air 1:3 tetap mempertahankan lapisan filter yang stabil. Rake digerakkan oleh gear dengan kontrol VFD, bukan motor kecepatan tetap. Pada grist yang berat gandum atau berat adjunct, kinerja lautering lebih bergantung pada rentang tersebut daripada pada layar.

Keputusan fabrikasi dan material

Shell terbuat dari SUS304 3 mm dengan jaket dimple 2 mm; 316L tersedia untuk ketel dan jalur wort di mana paparan klorida atau bahan kimia pembersih agresif diharapkan. Las interior menggunakan TIG atau orbital, digiling rata, kemudian dipickling dan dipasivasi. Pembeli terkadang melewatkan langkah ini untuk menghemat biaya dan menyesalinya saat inspeksi biofilm pertama. Bagian luar memiliki finishing 2B, dengan opsi poles cermin di sisi yang menghadap pelanggan. Fitting kontak produk adalah tri-clamp sanitasi; sambungan uap dan jaket menggunakan flange, dengan katup relief diatur di bawah tekanan desain wadah.

Pembersihan dilakukan dengan bola semprot berputar di manway atas plus saluran pengembalian khusus, dan kabinet menyimpan resep pencucian per wadah. CIP pipa keras, aliran wort dan glikol adalah yang membuat brewhouse dapat dibersihkan. Selang di mana-mana terlihat lebih murah pada penawaran tetapi memakan biaya tenaga kerja lebih banyak selama lima tahun.

Konfigurasi tipikal

Pertanyaan yang muncul sebelum memberikan penawaran

Uap atau listrik? Di atas 2000L, uap biasanya lebih unggul dalam waktu pemanasan dan biaya per pembuatan bir. Listrik dapat digunakan jika ketel uap tidak diizinkan di lokasi.

Bisakah satu lini menjalankan bir jahe dan ale? Ya, dengan jadwal CIP khusus dan selang terpisah untuk pembangunan rempah. Rasa yang tersisa berada di gasket, bukan di stainless steel.

Apa yang harus diselesaikan sebelum kami memberikan penawaran? Sumber pemanasan, ketersediaan glikol, beban lantai, tinggi langit-langit untuk akses manway, dan apakah whirlpool juga berfungsi sebagai tangki umpan fermenter.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.