Fermenter Bir Kerucut 2500L dengan Jaket Pendingin

Fermenter 2500L adalah ukuran yang cocok untuk pabrik bir yang beralih dari produksi skala pilot namun belum siap untuk unitank 5000L ke atas. Dengan kapasitas kerja 25HL atau sekitar 25BBL, ini sering menjadi volume di mana pabrik bir mulai merencanakan kontrol suhu fermentasi yang tepat daripada mengandalkan kondisi lingkungan.

Kami membuat tangki ini sebagai wadah berbentuk silinder dengan dasar kerucut, biasanya dengan sudut kerucut 60 derajat. Kerucut ini lebih penting daripada yang diperkirakan kebanyakan pembeli. Kerucut yang dangkal akan memperlambat pembuangan ragi dan meninggalkan trub di dasar. Enam puluh derajat adalah standar karena alasan: memungkinkan ragi meluncur turun saat cropping dan memberikan jalur wort yang bersih saat Anda memindahkan atau memindahkan cairan.

Material, Pengelasan, dan Finishing Permukaan

Lapisan dalam biasanya terbuat dari SUS304 pada tangki ini. Kami beralih ke SUS316L ketika pelanggan memfermentasi bir asam, bir buah dengan tingkat keasaman tinggi, atau apa pun yang memungkinkan paparan klorida. Lapisan luar biasanya 304, diinsulasi dengan poliuretan dan dilapisi stainless steel.

Lasannya adalah penetrasi penuh dan diratakan pada sisi produk. Setelah fabrikasi, kami melakukan pickling dan passivasi pada bagian dalam, kemudian memoles hingga sekitar 0,4–0,6 mikron Ra pada permukaan basah. Ini bukan sekadar kosmetik. Permukaan dalam yang kasar menahan batu bir dan memberi tempat bagi bakteri untuk berkembang. CIP bekerja jauh lebih baik ketika permukaannya halus dan bebas dari skala las.

Jaket dan Kontrol Suhu

Fermenter ini dikirim dengan jaket pendingin tipe dimple atau channel pada kerucut dan silinder. Area jaket disesuaikan dengan volume tangki dan suhu glikol yang Anda rencanakan. Jika Anda memfermentasi ale pada 18–20°C dengan ruang dingin di sekitar tangki, beban pendinginan cukup ringan. Jika Anda mendinginkan batch 25HL dari 20°C ke 2°C dalam 24 jam, area jaket dan laju aliran glikol menjadi faktor pembatas.

Kami biasanya menyediakan zona jaket terpisah pada kerucut dan satu atau dua pada silinder. Ini memungkinkan Anda mendinginkan kerucut lebih dingin saat cropping atau menjaga silinder tetap stabil saat mengeluarkan wort hangat.

Tekanan, Keamanan, dan Fitting

Tekanan kerja biasanya 1,5–2,0 bar. Tangki diuji pada tekanan lebih tinggi, dan katup pengaman serta katup pelepas tekanan disesuaikan dengan tekanan desain, bukan tekanan kerja. Ini adalah hal yang sering diabaikan pembeli. Tangki kerja 2 bar dengan katup pelepas 2 bar tidak memiliki margin. Kami menetapkan katup pelepas di atas tekanan kerja tetapi di bawah tekanan uji agar tangki dapat mengeluarkan tekanan sebelum ada bagian yang rusak.

Perlengkapan standar meliputi lengan rak, katup sampel, port dry hop, bola semprot CIP, pengukur tekanan, dan katup kupu-kupu pada outlet kerucut. Sambungan tri-clamp menjaga tangki tetap modular dan mudah dibongkar untuk pembersihan.

Spesifikasi Teknis

FAQ

Apakah satu tangki dapat menangani fermentasi ale dan lager?
Ya, asalkan area jaket dan pasokan glikol dapat menangani rentang suhu lager. Fermentasi lager pada 10–12°C membutuhkan kapasitas pendinginan lebih dibandingkan ale pada 20°C.

Apakah saya memerlukan 304 atau 316L?
Untuk produksi bir standar, 304 sudah cukup. Untuk program asam, penambahan buah dengan kadar asam tinggi, atau lingkungan pesisir, 316L adalah pilihan yang lebih aman.

Bagaimana cara membersihkan tangki?
CIP dengan bola semprot, kaustik kemudian asam, diikuti oleh siklus sanitasi. Interior yang halus dan drainase penuh di kerucut membuat ini lebih cepat dan lebih andal.

Jika Anda membandingkan fermenter 25HL dengan dua tangki yang lebih kecil, pertimbangkan ukuran batch brewhouse Anda dan berapa banyak putaran per hari yang Anda jalankan. Menyesuaikan ukuran fermenter dengan brewhouse menghindari batch parsial dan transfer yang tidak perlu. Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.