냉각 재킷이 있는 2500L 원뿔형 맥주 발효기

2500L 발효기는 파일럿 규모 생산에서 벗어나지만 아직 5000L 이상의 유니탱크 준비가 되지 않은 양조장에 적합한 크기입니다。25HL 또는 대략 25BBL 작업 용량으로, 양조장이 주변 환경에 의존하지 않고 적절한 발효 온도 제어를 계획하기 시작하는 용량입니다。.

우리는 이 탱크들을 일반적으로 60도 원뿔형 바닥을 가진 원통형 용기로 제작합니다。원뿔은 대부분 구매자가 예상하는 것보다 더 중요합니다。얕은 원뿔은 효모 배출을 늦추고 찌꺼기가 바닥에 남게 합니다。60도는 표준인 이유가 있습니다：수확 시 효모가 미끄러져 내려가고 랙킹 또는 이송 시 깨끗한 맥아즙 경로를 제공합니다。.

재료, 용접 및 표면 마감

이 탱크의 내부 쉘은 보통 SUS304입니다。고객이 산성도가 높은 사워, 과일 맥주 또는 염화물 노출 가능성이 있는 발효를 할 경우 SUS316L로 변경합니다。외부 쉘은 일반적으로 304이며, 폴리우레탄으로 단열되고 스테인리스로 덮여 있습니다。.

용접은 완전 관통 용접이며 제품 측면에서 평탄하게 연마됩니다。제작 후 내부를 산세 및 수동 처리하고, 젖은 표면은 약 0.4–0.6 마이크론 Ra로 연마합니다。이는 미용 목적이 아닙니다。거친 내부 마감은 맥주석을 잡아두고 박테리아가 서식할 공간을 제공합니다。표면이 매끄럽고 용접 스케일이 없을 때 CIP가 훨씬 효과적입니다。.

재킷 및 온도 제어

이 발효기는 원뿔과 원통에 딤플 또는 채널 냉각 재킷과 함께 배송됩니다。재킷 면적은 탱크 용량과 계획하는 글리콜 온도에 맞게 조정됩니다。18–20°C에서 에일을 발효하고 탱크 주변에 냉장고가 있다면 냉각 부하는 적당합니다。24시간 이내에 25HL 배치를 20°C에서 2°C로 급냉하는 경우, 재킷 면적과 글리콜 유량이 제한 요소가 됩니다。.

우리는 보통 원뿔에 별도의 재킷 구역 하나와 원통에 하나 또는 두 개를 제공합니다。이로 인해 수확 시 원뿔을 더 차갑게 유지하거나 따뜻한 맥아즙을 제거하는 동안 원통을 안정적으로 유지할 수 있습니다。.

압력, 안전 및 피팅

작동 압력은 일반적으로 1.5–2.0바입니다。 탱크는 더 높은 압력에서 테스트되며, 안전 밸브와 압력 해제 밸브는 작동 압력이 아닌 설계 압력에 맞춰져 있습니다。 이는 구매자가 간과하는 부분입니다。 2바 작동 탱크에 2바 해제 밸브가 있으면 여유가 없습니다。 우리는 작동 압력보다 높고 테스트 압력보다는 낮은 해제 밸브를 설정하여 탱크가 어떤 부분이 손상되기 전에 배출할 수 있도록 합니다。.

표준 장착품에는 래킹 암, 샘플 밸브, 드라이 홉 포트, CIP 스프레이 볼, 압력 게이지, 그리고 콘 출구의 버터플라이 밸브가 포함됩니다。 트라이-클램프 연결은 탱크를 모듈화하고 청소를 위해 쉽게 분해할 수 있도록 합니다。.

기술 사양

자주 묻는 질문

하나의 탱크가 에일과 라거 발효를 모두 처리할 수 있습니까？
예, 재킷 면적과 글리콜 공급이 라거 온도 범위를 처리할 수 있다면 가능합니다。 라거 발효는 10–12°C에서 에일의 20°C보다 더 많은 냉각 용량이 필요합니다。.

304 또는 316L 중 어느 것이 필요합니까？
표준 맥주 생산에는 304가 적합합니다。 신맛 프로그램, 고산도 과일 첨가 또는 해안 환경에는 316L가 더 안전한 선택입니다。.

탱크는 어떻게 청소합니까？
스프레이 볼을 이용한 CIP, 알칼리 세척 후 산 세척, 그리고 살균 사이클이 이어집니다。 원활한 내부와 원뿔형 배수구가 이를 더 빠르고 신뢰성 있게 만듭니다。.

25HL 발효조와 두 개의 작은 탱크를 비교할 때는 양조장의 배치 크기와 하루에 몇 번의 회전이 있는지 고려하십시오。 발효조 크기를 양조장에 맞추면 부분 배치와 불필요한 이송을 피할 수 있습니다。 배치 크기, 맥주 종류, 발효조 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。 양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드리겠습니다。.