Περιγραφή
Κωνικός ζυμωτήρας μπύρας 2500L με μανδύα ψύξης
Ένας ζυμωτήρας 2500L είναι ένα μέγεθος που ταιριάζει σε ζυθοποιίες που μεταβαίνουν από πιλοτική παραγωγή, αλλά δεν είναι ακόμη έτοιμες για μονάδες 5000L+ unitanks. Με χωρητικότητα εργασίας 25HL ή περίπου 25BBL, είναι συχνά ο όγκος όπου μια ζυθοποιία αρχίζει να σχεδιάζει σωστό έλεγχο θερμοκρασίας ζύμωσης αντί να βασίζεται σε περιβαλλοντικές συνθήκες.
Κατασκευάζουμε αυτές τις δεξαμενές ως κυλινδρικά σχήματα με κωνικό πάτο, συνήθως με κώνο 60 μοιρών. Ο κώνος έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι περιμένουν οι περισσότεροι αγοραστές. Ένας ρηχός κώνος θα επιβραδύνει την απόρριψη της μαγιάς και θα αφήσει κατακάθια στον πάτο. Οι εξήντα μοίρες είναι το πρότυπο για έναν λόγο: επιτρέπουν στη μαγιά να γλιστρήσει κατά τη συγκομιδή και παρέχουν καθαρή διαδρομή για το γλεύκος κατά τη μεταφορά ή την άντληση.
Υλικό, συγκόλληση και φινίρισμα επιφάνειας
Το εσωτερικό κέλυφος είναι συνήθως από SUS304 σε αυτές τις δεξαμενές. Μεταβαίνουμε σε SUS316L όταν ο πελάτης ζυμώνει ξινές μπύρες, φρουτώδεις μπύρες με υψηλή οξύτητα ή οτιδήποτε όπου υπάρχει πιθανότητα έκθεσης σε χλωριούχα. Το εξωτερικό κέλυφος είναι συνήθως 304, μονωμένο με πολυουρεθάνη και επενδυμένο με ανοξείδωτο χάλυβα.
Οι συγκολλήσεις είναι πλήρους διείσδυσης και λεία στην πλευρά του προϊόντος. Μετά την κατασκευή, κάνουμε πίκλινγκ και πασσιβοποίηση στο εσωτερικό, στη συνέχεια γυαλίζουμε σε περίπου 0,4–0,6 μικρά Ra στην υγρή επιφάνεια. Αυτό δεν είναι απλώς αισθητικό. Μια τραχιά εσωτερική επιφάνεια συγκρατεί πέτρα μπύρας και παρέχει χώρο για βακτήρια. Ο καθαρισμός CIP λειτουργεί πολύ καλύτερα όταν η επιφάνεια είναι λεία και χωρίς κλίμακα συγκόλλησης.
Μανδύας και Έλεγχος Θερμοκρασίας
Αυτοί οι ζυμωτήρες αποστέλλονται με μανδύες ψύξης με εσοχές ή κανάλια στον κώνο και τον κύλινδρο. Η περιοχή του μανδύα είναι προσαρμοσμένη στον όγκο της δεξαμενής και στη θερμοκρασία γλυκόλης που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Αν ζυμώνετε ales στους 18–20°C με ψυχρό δωμάτιο γύρω από τη δεξαμενή, το ψυκτικό φορτίο είναι μέτριο. Αν ψύχετε μια παρτίδα 25HL από 20°C σε 2°C μέσα σε 24 ώρες, η περιοχή του μανδύα και η ροή γλυκόλης γίνονται ο περιοριστικός παράγοντας.
Συνήθως παρέχουμε ξεχωριστή ζώνη μανδύα στον κώνο και μία ή δύο στον κύλινδρο. Αυτό σας επιτρέπει να ψύχετε περισσότερο τον κώνο κατά τη συγκομιδή ή να διατηρείτε σταθερό τον κύλινδρο ενώ απομακρύνετε το ζεστό γλεύκος.
Πίεση, Ασφάλεια και Εξαρτήματα
Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 1,5–2,0 bar. Η δεξαμενή δοκιμάζεται σε υψηλότερη πίεση, και η βαλβίδα ασφαλείας και η βαλβίδα αποσυμπίεσης είναι προσαρμοσμένες στην σχεδιαστική πίεση, όχι στην λειτουργική πίεση. Αυτό είναι ένα σημείο που οι αγοραστές παραβλέπουν. Μια δεξαμενή με λειτουργική πίεση 2 bar και βαλβίδα αποσυμπίεσης 2 bar δεν έχει περιθώριο ασφαλείας. Ρυθμίζουμε τις βαλβίδες αποσυμπίεσης πάνω από την λειτουργική πίεση αλλά κάτω από την πίεση δοκιμής ώστε η δεξαμενή να μπορεί να αερίζεται πριν υποστεί ζημιά οτιδήποτε.
Τα τυπικά εξαρτήματα περιλαμβάνουν ένα βραχίονα ραφιού, βαλβίδα δείγματος, θύρα ξηρού λυκίσκου, σφαίρα ψεκασμού CIP, μετρητή πίεσης και πεταλούδες βαλβίδες στην έξοδο κώνου. Οι συνδέσεις Tri-clamp διατηρούν τη δεξαμενή αρθρωτή και εύκολη στην αποσυναρμολόγηση για καθαρισμό.
Τεχνικές Προδιαγραφές
| Χωρητικότητα λειτουργίας | 2500L / 25HL / ~25BBL |
| Εσωτερικό υλικό | SUS304 ή SUS316L |
| Εξωτερικό υλικό | SUS304 |
| Γωνία κώνου | 60 μοίρες |
| Ψύξη | Μανδύας με λακκάκια ή κανάλι, κώνος + κύλινδρος |
| Μόνωση | Πολυουρεθάνη, 80–100mm |
| Εσωτερικό φινίρισμα | Αποξεσμένο, παθητικοποιημένο, 0,4–0,6 μικρό Ra |
| Εργασιακή πίεση | 1,5–2,0 bar |
| Συνδέσεις | Τρι-σφιγκτήρας |
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορεί μια δεξαμενή να χειριστεί τόσο τη ζύμωση ale όσο και lager;
Ναι, εφόσον η περιοχή του μπουφάν και η παροχή γλυκόλης μπορούν να χειριστούν το εύρος θερμοκρασίας lager. Η ζύμωση lager στους 10–12°C απαιτεί μεγαλύτερη ψυκτική ικανότητα από το ale στους 20°C.
Χρειάζομαι 304 ή 316L;
Για την τυπική παραγωγή μπύρας, το 304 είναι επαρκές. Για προγράμματα ξινής μπύρας, προσθήκες φρούτων υψηλής οξύτητας ή παράκτια περιβάλλοντα, το 316L είναι η ασφαλέστερη επιλογή.
Πώς καθαρίζω τη δεξαμενή;
Καθαρισμός CIP με σφαιρίδιο ψεκασμού, καυστικό και στη συνέχεια οξύ, ακολουθούμενο από κύκλο απολυμαντικού. Μια ομαλή εσωτερική επιφάνεια και πλήρης αποστράγγιση στον κώνο καθιστούν αυτή τη διαδικασία ταχύτερη και πιο αξιόπιστη.
Εάν συγκρίνετε έναν ζυμωτήρα 25HL με δύο μικρότερες δεξαμενές, λάβετε υπόψη το μέγεθος παρτίδας του ζυθοποιείου σας και πόσους κύκλους ανά ημέρα εκτελείτε. Η κατάλληλη επιλογή μεγέθους του ζυμωτήρα για το ζυθοποιείο αποφεύγει μερικές παρτίδες και περιττές μεταφορές. Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Δομή δεξαμενής ζύμωσης μπύρας
Σχετικά προϊόντα
Οριζόντια δεξαμενή ζύμωσης μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα με μανδύα 1000L-5000L
Οριζόντιες δεξαμενές ζύμωσης 1000L–5000L κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με μανδύες γλυκόλης με εσοχές, πίεση σχεδιασμού 2 bar, μόνωση 50 mm και υγειονομικές συνδέσεις tri-clamp. Κατάλληλες για ζύμωση, ωρίμανση και αποθήκευση καθαρής μπύρας όπου το ύψος οροφής είναι περιορισμένο. Προσαρμοσμένες διατάξεις θυρών, περιοχές μανδύα και φινιρίσματα διαμορφώνονται σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας και τη διάταξη του κελαριού.
1000L κωνικός ζυμωτήρας μπύρας με μανδύα ψύξης για ζυθοποιεία
Ένας 1000L κωνικός ζυμωτήρας με μανδύα, σχεδιασμένος για brewpubs και μικρά ζυθοποιεία παραγωγής. Σώμα SUS304 ή 316L, μανδύας ψύξης με εσοχές στον κύλινδρο και τον κώνο, πίεση μανδύα 0,3 MPa, περιστρεφόμενη μπάλα ψεκασμού CIP και επιλογές κώνου 60° ή 90°. Διαστάσεις κατάλληλες για ζύμωση ale και lager με χώρο για ψύξη χωρίς διακοπή.
Κωνική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 1000L | Πλευρικό Μπουφάν Ψύξης SUS304
Ένας κωνικός ζυμωτής 1000 L κατασκευασμένος από SUS304 με δύο ή τρία πλευρικά μπουφάν γλυκόλης, κώνος 60° και εγγύηση 3 ετών. Αυτή η σελίδα καλύπτει το πάχος του κελύφους, το φινίρισμα των συγκολλήσεων, τις βαθμολογίες πίεσης, τη διάταξη CIP και τις προδιαγραφές που πρέπει να επιβεβαιωθούν πριν από την αίτηση προσφοράς για brewpub ή μικρή ζυθοποιία παραγωγής.
Κωνική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 1000L με Μανδύα Γλυκόλης & Δεξαμενή SUS304 για Microbrewery
Μια κωνική δεξαμενή ζύμωσης 1000L κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L με διζωνικούς μανδύες γλυκόλης, κώνο 60° και πίεση λειτουργίας 1,5 bar. Κατάλληλη για ζυθοποιεία taproom και brewpubs που ξεπερνούν παρτίδες 5–7 BBL. Τυπικά εξαρτήματα tri-clamp για ράκινγκ, ξηρό χορήγηση λυκίσκου και CIP, με προσαρμόσιμες επιλογές ελέγχου, μόνωσης και πίεσης για χρήση σε microbrewery.
Κωνικός ζυμωτής SUS304 1000L με βαλβίδα spunding για χειροποίητη μπύρα ζυθοποιίας
Κωνικός ζυμωτής 1000L σε SUS304 με κώνο 60°, μανδύες ψύξης με βαθουλώματα, πίεση λειτουργίας 0.2 MPa και βαλβίδα spunding για φυσική ανθράκωση. Κατασκευασμένος για brewpubs που παράγουν 10 hl μπύρας, με θύρες DIN ή Tri-Clamp, σφαίρα ψεκασμού CIP, βραχίονα ραφής και έξοδο συγκομιδής ζύμης. Διαθέσιμες προσαρμοσμένες διαμορφώσεις γλυκόλης και σπειρωμάτων.
Δοχείο Ζύμωσης Μπύρας Μπανάνας 1000 Λίτρων
Ένας ζυμωτήρας μπύρας μπανάνας 1000 λίτρων κατασκευασμένος για ζύμωση φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά, με κώνο 60 μοιρών, ψυκτικό μπουφάν με εσοχές, υλικά SUS304 ή 316L σε επαφή με το υγρό, σπρέι CIP και υγειονομικές θύρες τρι-σφιγκτήρα. Σχεδιασμένος για πιλοτικές έως μεσαίες ζυθοποιίες, υποστηρίζει έλεγχο θερμοκρασίας, χειρισμό πολτού και εύκολο καθαρισμό. Προσαρμόστε την πίεση, τη μόνωση και τη διάταξη των θυρών για το ζυθοποιείο σας.
Κωνικός ζυμωτής μπύρας 10000L | Ζυμωτής από ανοξείδωτο χάλυβα 100HL
Ένας κωνικός ζυμωτής 10.000 L ταιριάζει σε προγράμματα ζυθοποίησης 100 hl, διπλές παρτίδες 50 hl ζυθοποιείων και εμπορική παραγωγή lager ή ale. Κατασκευασμένος από SUS304 ή SUS316L με μανδύες γλυκόλης με εσοχές, πίεση λειτουργίας 0,2–0,3 MPa, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και προαιρετικές θύρες για ξηρή ωρίμανση ή ανθράκωση. Διαμορφωμένος σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας, το διαθέσιμο ύψος και την ικανότητα ψύξης.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L, κωνικός με μανδύα ζυθοποιείου
Ένας κωνικός ζυμωτής 10.000 L με μανδύα, κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L, με μανδύες ψύξης με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa, εσωτερικό φινίρισμα Ra ≤ 0,6 µm και περιστρεφόμενο σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Μεγέθους κατάλληλου για μικροζυθοποιεία που μεταβαίνουν από 10 bbl σε 30 bbl, συμβατικούς συσκευαστές και παραγωγούς ποτών.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
