Untuk Apa Sebenarnya Tangki 30.000 L Digunakan

Fermenter 30.000 L biasanya ditemukan di kilang anggur yang menggiling 150–400 ton per musim, atau di fasilitas yang memfermentasi anggur merah dalam tangki dan membutuhkan wadah yang sama untuk penyimpanan pasca-fermentasi. Ini bukan tangki kecil yang diperbesar — beban termal, kedalaman must, dan volume CIP semuanya mengubah desain. Kami membuat ini sebagai wadah silinder vertikal dengan dasar miring atau kerucut, yang disesuaikan dengan volume kerja aktual Anda daripada angka nominal. Tangki 30.000 L biasanya menampung 26.000–27.000 L must dengan ruang kepala yang memadai untuk pengelolaan tutup.

Pilihan Material dan Fabrikasi

Cangkang dan dasar biasanya terbuat dari stainless steel 304, minimal 3 mm pada cangkang, 4 mm pada kerucut atau dasar miring di mana berat must dan beban pengurasan terkonsentrasi. Kami beralih ke 316L ketika buah atau proses membawa klorida ke dalam kontak dengan baja, atau ketika tangki juga akan membawa jus dengan SO2 tinggi dan siklus penyimpanan yang lama. Las internal digiling rata, dipickling dan dipasivasi; permukaan kontak anggur selesai pada Ra ≤ 0,8 µm. Permukaan luar tetap dengan hasil akhir mill 2B, dengan pemolesan No. 4 hanya di tempat Anda minta.

Jaket pendingin adalah pelat dimple, 3–4 mm, dibagi menjadi dua atau tiga zona yang dikontrol secara independen pada cangkang plus satu pada kerucut. Untuk fermentasi merah aktif, rencanakan sekitar 1,2–1,5 m² area jaket per 1.000 L — menurunkan suhu 30.000 L dari 28 °C ke 22 °C dalam satu hari kerja adalah masalah transfer panas, bukan masalah volume tangki. Sambungan glikol adalah tri-clamp 2”, dan setiap zona mendapatkan inlet dan outlet sendiri sehingga Anda dapat menjalankan pendinginan parsial pada tangki yang setengah penuh.

Fitting dan Pembersihan

Konfigurasi standar mencakup manway atas, bola semprot CIP 2” pada lance yang dapat dilepas, katup sampel, lengan pengurasan berputar, outlet bawah, dan katup pengaman tekanan/vakum. Katup pengaman tidak opsional pada tangki tertutup: wadah 30.000 L dengan ventilasi tersumbat dan perubahan suhu akan menemukan titik lemah dengan sendirinya. Isolasi adalah poliuretan 80–100 mm di bawah pelapis stainless.

Spesifikasi Tipikal

Pertanyaan yang Sering Kami Terima Sebelum Pemesanan

Apakah satu tangki dapat menangani anggur merah dan putih? Ya, jika area jaket disesuaikan untuk beban fermentasi merah. Anggur putih membutuhkan pendinginan lebih sedikit, jadi ukuran berlebih hanya menghabiskan sedikit kapasitas glikol dan tidak ada yang lain.

Dasar kerucut atau miring? Kerucut membantu dengan pemisahan endapan dan penambahan gaya dry hopping; dasar miring lebih mudah dibuat pada diameter ini dan bekerja dengan baik saat Anda memindahkan cairan daripada membuangnya.

Bagaimana CIP ditangani? Satu bola semprot menutupi kepala atas; dinding samping mengandalkan laju aliran dan waktu kontak. Jika Anda menggunakan endapan berat, tambahkan bola kedua atau kepala semprot berputar.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis anggur, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, luas pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik anggur Anda.