説明
30,000リットルタンクの実際の用途とは何か
30,000リットルの発酵槽は通常、ワイナリーで年間150〜400トンを破砕する際に使用されるか、タンク内で赤ワインを発酵させ、その後の貯蔵にも同じ容器が必要な施設で見られます。これは単なる小型タンクのスケールアップではなく、熱負荷、マストの深さ、CIP容量が設計を変えます。これらは垂直円筒形容器として製造され、底は傾斜または円錐形で、名目容量ではなく実際の作業容量に基づいてサイズが決まります。30,000リットルタンクは通常、キャップ管理のための十分なヘッドスペースを確保しつつ、26,000〜27,000リットルのマストを保持します。.
材料と製造の選択
シェルと底部は通常304ステンレス製で、シェルは最小3mm、マストの重量とラック負荷が集中する円錐または傾斜底部は4mmです。果実や工程で塩化物が鋼に接触する場合、または高SO2含有のジュースや長期保存サイクルを扱う場合は316Lに切り替えます。内部溶接部はフラッシュ研磨、ピクルス処理およびパッシベーションされ、ワイン接触面はRa ≤ 0.8 µmの仕上げです。外部表面は2Bミル仕上げで、指定があればNo.4研磨を施します。.
冷却ジャケットはディンプルプレート製で厚さ3〜4mm、シェルは2〜3の独立制御ゾーンに分割され、円錐部にも1ゾーンあります。赤ワインの活発な発酵には、1,000リットルあたり約1.2〜1.5平方メートルのジャケット面積を計画してください。30,000リットルを28℃から22℃に1営業日で冷却するのは熱伝達の問題であり、タンク容量の問題ではありません。グリコール接続は2インチのトライクランプで、各ゾーンに独立した入口と出口があり、半分の容量のタンクで部分冷却が可能です。.
付属品と洗浄
標準構成には上部マンウェイ、取り外し可能なランス付き2インチCIPスプレーボール、サンプルバルブ、回転ラックアーム、底部排出口、圧力／真空リリーフバルブが含まれます。閉鎖タンクではリリーフバルブは必須であり、30,000リットルの容器でベントが塞がれ温度変動があると、弱点が自然に発生します。断熱材は80〜100mmのポリウレタンでステンレス被覆の下にあります。.
一般的な仕様
| 公称容量 | 30,000 L |
| 作動容量 | 26,000〜27,000リットル |
| シェル／底板の厚さ | 3mm／4mm、SUS304または316L |
| 冷却ジャケット | ディンプルプレート、シェル2〜3ゾーン＋円錐ゾーン |
| 断熱材 | 80〜100mm PU、ステンレス被覆 |
| 内部仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm、酸洗およびパッシベーション処理済み |
| 設計圧力 | 大気圧式で圧力／真空リリーフ付き |
注文前によくいただく質問
1つのタンクで赤ワインと白ワインの両方を扱えますか？ はい、ジャケットエリアが赤ワインの発酵負荷に合わせてサイズ設定されている場合です。白ワインは冷却が少なくて済むため、サイズを大きくするとグリコール容量が少し余分にかかるだけで、それ以外のコストはかかりません。.
円錐形の底ですか、それとも傾斜底ですか？ 円錐形は澱の分離やドライホッピングのような添加に役立ちます。傾斜底はこの直径での製造が容易で、排出ではなくラックする場合に問題なく機能します。.
CIPはどのように処理されますか？ スプレーボール1個でトップヘッドをカバーします。側壁は流量と接触時間に依存します。重い澱を使用する場合は、2個目のボールか回転スプレーヘッドを追加してください。.
バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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