ถังขนาด 30,000 ลิตร ใช้สำหรับอะไรจริงๆ

ถังหมักขนาด 30,000 ลิตร มักพบในโรงงานผลิตไวน์ที่บดองุ่น 150–400 ตันต่อฤดูกาล หรือในสถานที่ที่หมักไวน์แดงในถังและต้องการภาชนะเดียวกันสำหรับเก็บหลังการหมัก ไม่ใช่แค่การขยายขนาดถังเล็ก — ภาระความร้อน ความลึกของน้ำองุ่น และปริมาตร CIP ทั้งหมดเปลี่ยนแปลงการออกแบบ เราสร้างถังเหล่านี้เป็นภาชนะทรงกระบอกแนวตั้งที่มีด้านล่างลาดเอียงหรือทรงกรวย ขนาดจะพิจารณาจากปริมาตรการทำงานจริงของคุณมากกว่าตัวเลขชื่อเรียก ถังขนาด 30,000 ลิตรโดยทั่วไปจะบรรจุน้ำองุ่นได้ 26,000–27,000 ลิตร พร้อมพื้นที่ว่างเพียงพอสำหรับการจัดการฝาปิด.

วัสดุและการเลือกการผลิต

เปลือกและด้านล่างปกติทำจากสแตนเลส 304 หนาอย่างน้อย 3 มม. สำหรับเปลือก และ 4 มม. สำหรับกรวยหรือด้านล่างลาดเอียงซึ่งรับน้ำหนักน้ำองุ่นและแรงกดจากการริน เราจะเปลี่ยนเป็น 316L เมื่อผลไม้หรือกระบวนการนำคลอไรด์สัมผัสกับเหล็ก หรือเมื่อถังจะบรรจุน้ำผลไม้ที่มี SO2 สูงและมีรอบการเก็บรักษานาน รอยเชื่อมภายในจะถูกเจียรให้เรียบ ปรับสภาพและผ่านการป้องกันพื้นผิวที่สัมผัสไวน์มีความเรียบที่ Ra ≤ 0.8 µm พื้นผิวภายนอกจะรักษาระดับการขัดแบบ 2B mill finish โดยขัดเงา No. 4 เฉพาะจุดที่คุณร้องขอเท่านั้น.

แจ็คเก็ตทำความเย็นเป็นแผ่นดิมเพิล หนา 3–4 มม. แบ่งเป็นสองหรือสามโซนที่ควบคุมแยกกันบนเปลือกถัง และอีกหนึ่งโซนบนกรวย สำหรับการหมักไวน์แดงแบบแอคทีฟ วางแผนพื้นที่แจ็คเก็ตประมาณ 1.2–1.5 ตารางเมตรต่อ 1,000 ลิตร — การลดอุณหภูมิถัง 30,000 ลิตรจาก 28 °C ลงถึง 22 °C ในหนึ่งวันทำงานเป็นปัญหาการถ่ายเทความร้อน ไม่ใช่ปัญหาปริมาตรถัง การเชื่อมต่อไกลคอลเป็นแบบ 2 นิ้ว tri-clamp และแต่ละโซนจะมีทางเข้าและทางออกของตัวเองเพื่อให้คุณสามารถทำความเย็นบางส่วนในถังที่มีน้ำองุ่นครึ่งถังได้.

อุปกรณ์และการทำความสะอาด

การตั้งค่ามาตรฐานรวมถึงทางเข้าด้านบน, ลูกบอลสเปรย์ CIP ขนาด 2 นิ้วบนแขนล้างที่ถอดออกได้, วาล์วตัวอย่าง, แขนรินหมุนได้, ทางออกด้านล่าง และวาล์วระบายแรงดัน/สูญญากาศ วาล์วระบายไม่ใช่ตัวเลือกในถังปิด: ภาชนะขนาด 30,000 ลิตรที่มีช่องระบายอากาศอุดตันและมีการเปลี่ยนอุณหภูมิจะหาจุดอ่อนของตัวเองได้ ฉนวนกันความร้อนหนา 80–100 มม. ทำจากโพลียูรีเทนใต้เปลือกสแตนเลส.

สเปคทั่วไป

คำถามที่เรามักได้รับก่อนการสั่งซื้อ

ถังเดียวสามารถรองรับไวน์แดงและไวน์ขาวได้หรือไม่? ใช่ หากพื้นที่แจ็คเก็ตถูกกำหนดขนาดสำหรับภาระการหมักสีแดง ไวน์ขาวต้องการการทำความเย็นน้อยกว่า ดังนั้นการกำหนดขนาดเกินจะทำให้คุณสูญเสียความจุกลัยโคลเล็กน้อยเท่านั้นและไม่มีอะไรเพิ่มเติม.

ก้นทรงกรวยหรือลาดเอียง? กรวยช่วยในการแยกตะกอนและการเติมแบบแห้ง; ก้นลาดเอียงง่ายต่อการผลิตที่เส้นผ่านศูนย์กลางนี้และทำงานได้ดีเมื่อคุณเทเหล้าแทนที่จะเททิ้ง.

การจัดการ CIP เป็นอย่างไร? ลูกบอลสเปรย์เดียวครอบคลุมส่วนหัวด้านบน; ผนังด้านข้างขึ้นอยู่กับอัตราการไหลและเวลาสัมผัส หากคุณใช้ตะกอนหนัก ให้เพิ่มลูกบอลที่สองหรือหัวสเปรย์หมุนได้.

บอกขนาดชุดไวน์ ประเภทไวน์ จำนวนถังหมัก และพื้นที่ที่มี เราสามารถแนะนำปริมาตรถัง พื้นที่ทำความเย็น และการจัดวางสำหรับโรงกลั่นของคุณ.