Descrizione
Costruiamo questo fermentatore conico da 2000L per birrifici che necessitano di una coerenza affidabile da lotto a lotto senza complicare eccessivamente il processo. Con un volume operativo di 2000 litri e una capacità totale di circa 2400 litri, si adatta a un ritmo di produzione di 20–25 BBL quando si passa da lotti pilota a confezionamento su larga scala. L'angolo del cono può essere personalizzato in base al ceppo di lievito e al comportamento del trub; 60° funziona bene per la maggior parte delle ale, mentre 70° o più ripido offre uno svuotamento più pulito per lager o birre fortemente dry-hopped.
Il serbatoio è costruito in SS304, con una parete interna da 3 mm e una esterna da 2 mm, saldato TIG e completamente passivato. Le saldature interne sono levigate a filo e lucidate a 0,4μm Ra per superfici di contatto sanitarie—le sfere spray CIP raggiungono il cono e le pareti laterali senza necessità di strofinamento manuale. Possiamo anche fornire SS316L per ambienti costieri o prodotti chimici di pulizia aggressivi, ma per l'uso standard in birrificio SS304 è adeguato.
Il raffreddamento è gestito tramite una giacca increspata sul cono e sul cilindro inferiore, progettata per glicole a 28–32°F. L'area della superficie della giacca è dimensionata per un raffreddamento rapido da 68°F a 39°F entro 24 ore, a seconda delle condizioni ambientali. La pressione nominale è di 15 psi operativo / 30 psi di progetto sul serbatoio interno, con una valvola di sicurezza regolabile e una linea CIP separata. L'imboccatura superiore isobarica con braccio girevole a 360° consente di dry hop o aggiungere chiarificanti senza rompere la pressione.
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume operativo | 2000L |
| Volume totale | 2400L |
| Materiale | SS304 (SS316L opzionale) |
| Spessore della parete interna | 3mm |
| Spessore della parete esterna | 2mm |
| Camicia di raffreddamento | Piastra increspata sul cono e sul cilindro inferiore |
| Pressione nominale | 15 psi operativo / 30 psi di progetto |
| Finitura superficiale | Interno a 0,4μm Ra |
| Portello | Imboccatura superiore isobarica da 450mm |
| Porti | CIP, luppolatura a freddo, valvola di campionamento, braccio di travaso, PRV |
D: Per quale dimensione di lotto è più adatto questo serbatoio?
R: Circa 2000L di birra finita per lotto. Se produci 2500L post-ebollizione e perdi 500L per deposito e lievito, questo serbatoio funziona bene.
D: Perché usare un serbatoio conico invece di uno a fondo piatto?
R: La geometria conica concentra lievito e deposito per un più facile svuotamento, riduce la perdita di birra e migliora la coerenza della carbonazione quando affini o filtri.
D: Quale temperatura del glicole è necessaria?
R: Fornire glicole a 28–32°F. Dimensioniamo la camicia per una caduta di temperatura di 30°F in 24 ore in condizioni normali di cantina.
D: Posso personalizzare l'angolo del cono e la disposizione delle porte?
R: Sì. Regoliamo l'angolo del cono, le posizioni delle porte e la copertura della camicia in base ai tuoi stili di birra e all'impianto di cantina.
Prima di fornire un preventivo, abbiamo bisogno della tua dimensione del lotto, tipi di birra, numero di serbatoi, altezza disponibile del soffitto e capacità del glicole. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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