Construimos este fermentador cónico de 2000L para cervecerías que necesitan una consistencia confiable de lote a lote sin complicar demasiado el proceso. Con un volumen de trabajo de 2000 litros y una capacidad total alrededor de 2400 litros, se adapta a un ritmo de producción de 20–25 BBL cuando se pasa de lotes piloto a empaques a gran escala. El ángulo del cono puede personalizarse según su cepa de levadura y el comportamiento del trub; 60° funciona bien para la mayoría de las ales, mientras que 70° o más pronunciado ofrece un vaciado más limpio para lagers o cervezas con dry hopping intenso.

El tanque está construido en SS304, con una pared interna de 3 mm y externa de 2 mm, soldado con TIG y completamente pasivado. Las soldaduras interiores están lijadas a ras y pulidas a 0.4μm Ra para superficies de contacto sanitarias—las bolas de pulverización CIP alcanzan el cono y las paredes laterales sin necesidad de fregado manual. También podemos suministrar SS316L para ambientes costeros o productos químicos de limpieza agresivos, pero para uso estándar en cervecerías el SS304 cumple con el trabajo.

La refrigeración se maneja mediante una chaqueta abollada en el cono y el cilindro inferior, diseñada para glicol a 28–32°F. El área de superficie de la chaqueta está dimensionada para enfriamiento rápido de 68°F a 39°F en 24 horas, dependiendo de las condiciones ambientales. La presión nominal es de 15 psi en operación / 30 psi de diseño en el tanque interior, con una válvula de alivio de presión ajustable y una línea CIP separada. La boca superior isobárica con brazo giratorio de 360° permite hacer dry hopping o añadir clarificantes sin romper la presión.

P: ¿Para qué tamaño de lote es más adecuado este tanque?
R: Alrededor de 2000L de cerveza terminada por lote. Si produces 2500L después de la ebullición y pierdes 500L por sedimentos y levadura, este tanque funciona bien.

P: ¿Por qué usar un tanque cónico en lugar de uno de fondo plano?
R: La geometría cónica concentra la levadura y los sedimentos para facilitar el vaciado, reduce la pérdida de cerveza y mejora la consistencia de la carbonatación cuando clarificas o filtras.

P: ¿Qué temperatura de glicol necesito?
R: Suministra glicol a 28–32°F. Dimensionamos la chaqueta para una caída de temperatura de 30°F en 24 horas bajo condiciones normales de bodega.

P: ¿Puedo personalizar el ángulo del cono y la disposición de los puertos?
R: Sí. Ajustamos el ángulo del cono, las posiciones de los puertos y la cobertura de la chaqueta según tus estilos de cerveza y la tubería de la bodega.

Antes de cotizar, necesitamos el tamaño de tu lote, tipos de cerveza, número de tanques, altura disponible del techo y capacidad de glicol. Indícanos el tamaño de tu lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para tu cervecería.