Perché una giacca a fossette invece di un refrigeratore esterno

Un serbatoio da 20 BBL è solitamente il primo contenitore che un birrificio supera e l'ultimo che riesce a gestire correttamente. I fermentatori a parete singola con un refrigeratore a piastre esterno faticano a mantenere le temperature di lager una volta che la cantina si riscalda in estate. Le giacche a fossette saldate direttamente sul guscio garantiscono il contatto con il glicole attraverso il cono e il cilindro inferiore — esattamente dove si accumula il calore della fermentazione.

Scocca, saldature e finitura

Il guscio interno è realizzato in SUS304 da 3mm come standard; passiamo al 316L per programmi acidi, kettle sour e qualsiasi sito con cloruri aggressivi nell'acqua. Il guscio esterno è da 2mm con 80mm di poliuretano tra le pareti. Tutte le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, levigate a filo e passivate, perché una saldatura ruvida in un cono è dove si nascondono i lieviti selvatici. La finitura interna raggiunge 0,4–0,6μm Ra, che è ciò di cui il CIP ha effettivamente bisogno per funzionare.

Raffreddamento e pressione

La giacca a fossette copre il cono più il cilindro inferiore — circa 3,5m² di superficie. La maggior parte dei clienti utilizza glicole a 2–4°C in ingresso e mantiene la fermentazione a 10–12°C su una singola zona. La pressione di lavoro è di 1,5 bar con un test idrostatico a 3 bar; la valvola di sicurezza regolabile viene fornita preimpostata e dovrebbe essere ricontrollata dopo l'installazione. Qualsiasi valore superiore a questo intervallo è un lavoro da recipiente a pressione e viene quotato separatamente.

Accessori standard

• Cono a 60° con braccio di travaso da 2 pollici e gomito rotante
• Porta superiore da 400mm, porta per dry hop, sfera spray CIP
• Valvola di campionamento, braccio di scarico, valvola di sicurezza
• Ingresso/uscita glicole da 2 pollici con tri-clamp
• Opzionale: pietra di carbonazione, sensore di livello, dosatore per dry-hop

Specifiche

Domande che riceviamo prima di fare un preventivo

Posso impilare due serbatoi da 20 BBL? Sì, se l'altezza del soffitto consente 3,2 m e le gambe sono rinforzate per questo. Dicci prima la tua altezza libera — cambia il design delle gambe.

Ho bisogno di un serbatoio separato per la lagerizzazione? Molte birrerie fermentano e lagerizzano nello stesso recipiente a questa dimensione. Se prevedi di raffreddare a 1°C, conferma che il tuo refrigeratore a glicole possa gestire il carico.

Come si collega il CIP? Palla spray su un tri-clamp da 1,5 pollici, scarico attraverso il fondo a cono. Ruotare il braccio di carico fuori strada prima della pulizia.

I piccoli brewpub spesso gestiscono 2-4 serbatoi a questo volume; le birrerie di produzione li utilizzano come unitank prima di un serbatoio per birra chiara. La differenza nella configurazione riguarda principalmente le zone della giacca, la qualità delle valvole e se è necessaria la capacità di carbonatazione.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.