Un birrificio da 3000–5000 L con quattro, cinque o sei recipienti è normalmente specificato da birrifici che hanno superato un sistema a due recipienti ma vogliono mantenere un singolo operatore per turno. Il numero di recipienti determina la capacità più della dimensione della caldaia. Separare mash/lauter, caldaia e whirlpool in recipienti distinti e una giornata di produzione di 6 ore si riduce a circa 4,5 ore, poiché lautering, bollitura e riposo whirlpool possono sovrapporsi invece di attendere in fila.

Dettagli di fabbricazione che influenzano il preventivo

Costruiamo il guscio della caldaia, il serbatoio dell'acqua calda e il whirlpool in acciaio inox 304 come standard, con 316L specificato quando l'acqua di birrificazione ha un alto contenuto di cloruri o quando lo stesso skid sarà utilizzato per birra acida e kombucha. I gusci interni sono da 3 mm con giacche a dimple sulla caldaia e giacche separate sull'HLT. I lautertun hanno un falso fondo a filo a cuneo, una porta per l'uscita del malto dimensionata per un sacco da 50 kg e attrezzatura di rastrellamento con azionamento VFD. I rastrelli fissi sono poco adatti per grist ricchi di frumento, quindi chiediamo la composizione del grist prima di selezionare l'azionamento.

Gli interni del whirlpool sono lucidati a circa 25 Ra intorno all'ingresso tangenziale e al cono, poiché i residui di luppolo si attaccano alle saldature ruvide e ostruiscono lentamente l'uscita. Ogni giacca e saldatura del recipiente è decapata e passivata, quindi testata a pressione; la giacca della caldaia funziona a una pressione di esercizio di 0,3 MPa con una valvola di sicurezza tarata a 0,4 MPa, e spediamo il certificato con lo skid.

Applicazioni

Questi sistemi sono adatti a birrifici artigianali regionali che producono da 8 a 20 cotte a settimana, operazioni di birrificazione a contratto che necessitano di gravità ripetibili e birrerie-ristoranti che scalano da un birrificio pilota. Le distillerie utilizzano la stessa configurazione di caldaia e lautertun per la produzione di wash.

Configurazione tipica

Domande che riceviamo prima dell'ordine di acquisto

È possibile aggiungere una quarta vasca in seguito? Sì, se la struttura e l'intestazione sono dimensionate per questo all'inizio. Retrofit di tubazioni e caduta di vapore dopo l'installazione costa molto di più rispetto a lasciare ricambi.

Vapore o elettrico? Oltre i 3000 L, il vapore è normalmente più economico da utilizzare. L'elettrico è adatto a siti senza locale caldaia.

Quanto spazio occupa a terra? Un skid da 4 vasche da 5000 L necessita tipicamente di 8 × 4 m più spazio di lavoro sul lato della filtrazione.

Inviaci la dimensione del lotto target, gli stili di birra, le produzioni settimanali e le dimensioni della stanza con cui lavori. Ti forniremo la disposizione delle vasche, le aree delle camicie e un ambito di tubazioni che potrai quotare.