Beschreibung
Eine 3000–5000 L Brauanlage mit vier, fünf oder sechs Gefäßen wird normalerweise von Brauereien spezifiziert, die ein Zwei-Gefäß-System hinter sich gelassen haben, aber dennoch pro Schicht nur einen Brauereibediener einsetzen möchten. Die Anzahl der Gefäße bestimmt den Durchsatz stärker als die Kesselfgröße. Maische-/Läuterbottich, Kessel und Whirlpool werden in separate Gefäße aufgeteilt, und ein 6-Stunden-Brautag reduziert sich auf etwa 4,5 Stunden, da Läutern, Kochen und Whirlpool-Ruhephasen sich überschneiden können, anstatt nacheinander zu erfolgen.
Fertigungsdetails, die das Angebot beeinflussen
Wir fertigen den Kesselkörper, den Heißwasserbehälter und den Whirlpool standardmäßig aus 304 Edelstahl, mit 316L, wenn das Brauwasser einen hohen Chloridgehalt aufweist oder wenn dieselbe Anlage sowohl für Sauerbier als auch Kombucha verwendet wird. Die Innenwände sind 3 mm stark mit Dimple-Jacken am Kessel und separaten Jacken am Heißwasserbehälter. Läuterbottiche erhalten einen Keildraht-Siebboden, eine Getreideauswurfklappe, die für 50-kg-Säcke dimensioniert ist, und ein Rührwerk mit VFD-Antrieb. Feste Rührwerke eignen sich schlecht für weizenlastige Schüttungen, daher fragen wir vor der Auswahl des Antriebs nach der Schüttungszusammensetzung.
Die Innenflächen des Whirlpools sind rund um den tangentialen Einlass und den Kegel auf etwa 25 Ra poliert, da Hopfenreste an rauen Schweißnähten haften bleiben und den Auslass langsam verstopfen. Jede Jacke und Schweißnaht wird gebeizt und passiviert, anschließend druckgeprüft; die Kesseljacke arbeitet mit einem Betriebsdruck von 0,3 MPa und einem Sicherheitsventil mit 0,4 MPa, und das Zertifikat wird mit der Anlage geliefert.
Anwendungen
Diese Systeme eignen sich für regionale Craft-Brauereien mit 8–20 Brauvorgängen pro Woche, Lohnbrauereien, die reproduzierbare Stammwürzen benötigen, sowie Brauereirestaurants, die von einer Pilotanlage skalieren. Brennereien verwenden dieselbe Kessel- und Läuter-Konfiguration für die Waschproduktion.
Typische Konfiguration
| Chargengröße | 3000 L / 4000 L / 5000 L |
| Gefäße | 4, 5 oder 6 (Maische, Läuterbottich, Kessel, Whirlpool, Heißwasserbehälter, Kaltwasserbehälter) |
| Heizung | Dampfmantel, elektrische Tauchheizung oder Direktfeuer |
| Materialien | SUS304 / SUS316L, 3 mm Innenwand |
| Steuerung | Manuelles Bedienfeld, halbautomatische SPS oder vollständige Rezeptautomatisierung |
Fragen, die wir vor der Bestellung erhalten
Kann später ein viertes Gefäß hinzugefügt werden? Ja, wenn der Rahmen und der Kopf zu Beginn entsprechend dimensioniert sind. Nachträgliche Rohrleitungsinstallationen und ein Dampfabfall nach der Installation sind deutlich teurer als das Vorhalten von Ersatzteilen.
Dampf oder elektrisch? Ab 3000 L ist Dampf normalerweise günstiger im Betrieb. Elektrisch eignet sich für Standorte ohne Kesselraum.
Wie viel Platz wird benötigt? Ein 4-Gefäß-Skid mit 5000 L benötigt typischerweise 8 × 4 m plus Arbeitsfreiraum auf der Läuterseite.
Senden Sie uns Ihre Zielchargengröße, Biersorten, Brauvorgänge pro Woche und die Raummaße, mit denen Sie arbeiten. Wir werden mit Gefäßlayout, Mantelflächen und einem Rohrleitungsumfang zurückkommen, den Sie kalkulieren können.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
Es war eine ziemlich große Aufgabe, den Destillator zusammenzubauen, also bat ich einen Freund um Hilfe, und ich schaffte es, ihn in nur acht Stunden fertigzustellen. Ich bin wirklich zufrieden damit – es sieht großartig aus. Ryan Murphy
Wir sind sehr zufrieden mit unserem neuen Kupferdestillationssystem von ACE Distillery Equipment. Die Ausrüstung ist von ausgezeichneter Qualität, gut verarbeitet und wunderschön fertiggestellt.
Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
