Descrizione
Costruiamo questo alambicco a doppia caldaia in rame da 3000L per produttori di whiskey e rum che necessitano di lotti ripetibili senza passare a 5000L. Il supporto mantiene entrambe le caldaie, il condensatore e le tubazioni a un'altezza di lavoro, riducendo l'ingombro a terra rispetto a due telai separati.
Il contatto con il rame è importante. Manteniamo la caldaia, il collo d'oca e il braccio lyne in rame da 3–5 mm. Nelle unità riscaldate a vapore, la camicia e la parete interna sono in acciaio inox; il rame rimane nel percorso del vapore. Il riscaldamento elettrico è adatto a siti senza caldaia, ma la domanda di energia è elevata e il recupero più lento. Il vapore offre un calore più delicato e un ciclo più rapido se si dispone già di una caldaia.
Un alambicco da 3000L di solito si adatta a una distilleria che riempie da uno a due mosti al giorno e mira a 300–800 bottiglie settimanali, a seconda della gradazione e dei tagli. I lotti occasionali risultano più economici con 1000L o 1500L. A 200–500L, la maggior parte dei clienti artigianali opera su scala pilota o taproom.
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Capacità | 3000 L per caldaia / lotto |
| Configurazione | Alambicco a doppia caldaia in rame con supporto |
| Contatto con il rame | Caldaia, collo d'oca, braccio lyne; rame da 3–5 mm |
| Riscaldamento | Camicia a vapore o immersione elettrica |
| Condensatore | A fascio tubiero o a serpentina, dimensionato per l'acqua di raffreddamento |
| Opzioni | Cestello per gin, agitatore, sfera spray CIP, colonna di riflusso |
| Banco di supporto | Struttura in acciaio inox, piattaforma di lavoro, supporti per tubi |
Chiediamo informazioni su cestello per gin, agitatore, tipo di condensatore, sfera spray CIP e colonna di riflusso. Un cestello per gin modifica il percorso del vapore; un agitatore aiuta nei mosti con cereali; serpentina versus fascio tubiero cambia il carico dell'acqua di raffreddamento. L'altezza del banco di supporto e l'accesso tramite scala devono corrispondere all'edificio.
Prima del preventivo, inviare il numero previsto di lotti a settimana, ABV di lavaggio, grado target, fonte di riscaldamento, temperatura e flusso dell'acqua di raffreddamento, dimensioni della stanza, larghezza della porta e specifiche elettriche o a vapore locali. Confermiamo lo spessore del rame, lo standard delle flange e la suddivisione della spedizione. L'installazione di solito richiede da due a quattro settimane; la manutenzione riguarda principalmente guarnizioni, vetro di controllo e verifiche CIP.
Struttura di un Distillatore
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
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Oliver Brown
