Descrizione
Serbatoio per vino con coperchio galleggiante da 5000L
Questo serbatoio con coperchio galleggiante da 5000L (5.000 litri) è progettato per cantine che necessitano di una protezione affidabile contro l'ossidazione durante la fermentazione e lo stoccaggio. Il coperchio galleggiante si appoggia direttamente sulla superficie del vino, sigillando lo spazio superiore e limitando il contatto con l'ossigeno. Questo è particolarmente importante dopo la fermentazione primaria, quando l'assorbimento di ossigeno disciolto può appiattire gli aromi e alterare il colore.
Costruzione e materiali
Fabbrichiamo questo serbatoio in acciaio inox SUS304 come standard, con disponibilità di 316L per esposizioni più elevate a cloruri o per detergenti più aggressivi. La parete e il fondo sono saldati con penetrazione completa sulle giunzioni critiche, quindi levigati e lucidati. Le superfici interne raggiungono Ra ≤ 0,8 µm; le superfici esterne sono spazzolate o lucidate a specchio a seconda dell'estetica della vostra cantina. Il coperchio galleggiante utilizza guarnizioni in EPDM o silicone di qualità alimentare, dimensionate in base al diametro del serbatoio e serrate uniformemente per mantenere una tenuta costante.
Applicazioni e note pratiche
Cantine, micro-cantine e operazioni di imbottigliamento conto terzi utilizzano serbatoi con coperchio galleggiante per varietà di vini rossi e bianchi, specialmente per vini in piccoli lotti dove la capacità variabile è utile. Il coperchio si adatta a qualsiasi livello di riempimento, quindi è possibile fermentare 3.000 L in un serbatoio da 5.000 L senza eccessivo spazio d'aria. Sono tipici un portello di travaso da 1,5 pollici, una valvola di campionamento e una sfera di lavaggio CIP. Per fermentazioni sensibili alla temperatura, possiamo aggiungere una camicia di raffreddamento a bolle e isolamento. Se si collega un sistema glicolico, confermare le classificazioni di pressione della camicia e installare una valvola di sicurezza — non fare mai affidamento su una singola valvola per la protezione da sovrappressione.
Specifiche
| Capacità nominale | 5.000 L |
| Materiale | SUS304 / 316L |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,8 µm |
| Guarnizione del coperchio | EPDM / silicone di qualità alimentare |
| Accessori standard | Portello di travaso, valvola di campionamento, sfera di lavaggio CIP, sfiato |
| Opzionale | Camicia di raffreddamento, isolamento, indicatore di livello, boccaporto |
FAQ
A cosa serve il serbatoio? Fermentazione e conservazione del vino, con il coperchio galleggiante che limita il contatto con l'ossigeno dopo la fermentazione attiva.
Perché controllare la temperatura? L'attività del lievito e i tassi di estrazione variano con la temperatura; le giacche di raffreddamento aiutano a mantenere un profilo costante.
Come dimensiono il serbatoio? Abbina il volume nominale al tuo lotto più grande, ma considera che una capacità variabile è adatta a lotti più piccoli.
Posso effettuare il CIP? Sì, con una sfera spray e prodotti chimici per la pulizia compatibili. Conferma la compatibilità chimica con il tuo grado di acciaio inox.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.
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