Description
Cuve à vin de 5000L avec couvercle flottant
Cette cuve flottante de 5000L (5 000 litres) est conçue pour les caves qui nécessitent une protection fiable contre l'oxydation pendant la fermentation et le stockage. Le couvercle flottant repose directement sur la surface du vin, scellant l'espace libre et limitant le contact avec l'oxygène. Cela est particulièrement important après la fermentation primaire, lorsque l'absorption d'oxygène dissous peut atténuer les arômes et modifier la couleur.
Construction et matériaux
Nous fabriquons cette cuve en acier inoxydable SUS304 en standard, avec une option 316L disponible pour une exposition plus élevée aux chlorures ou des produits de nettoyage plus agressifs. La coque et le fond sont soudés avec pénétration complète sur les soudures critiques, puis meulés et polis. Les surfaces internes atteignent Ra ≤ 0,8 µm ; les surfaces externes sont brossées ou polies miroir selon l'esthétique de votre cave. Le couvercle flottant utilise des joints en EPDM ou silicone de qualité alimentaire, dimensionnés selon le diamètre de la cuve et serrés uniformément pour maintenir une étanchéité constante.
Applications et notes pratiques
Les caves, micro-caves et opérations de conditionnement sous contrat utilisent des cuves à couvercle flottant pour les cépages rouges et blancs, en particulier pour les vins en petits lots où une capacité variable est utile. Le couvercle s'ajuste à tout niveau de remplissage, vous permettant de fermenter 3 000 L dans une cuve de 5 000 L sans espace libre excessif. Un port de soutirage de 1,5 pouce, une vanne d'échantillonnage et une boule de lavage CIP sont typiques. Pour les fermentations sensibles à la température, nous pouvons ajouter une veste de refroidissement à bosses et une isolation. Si vous connectez un système glycol, confirmez les pressions nominales de la veste et installez une soupape de décharge — ne comptez jamais sur une seule vanne pour la protection contre la surpression.
Spécifications
| Capacité nominale | 5 000 L |
| Matériau | SUS304 / 316L |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,8 µm |
| Joint de couvercle | EPDM / silicone de qualité alimentaire |
| Accessoires standards | Port de soutirage, vanne d'échantillonnage, boule de lavage CIP, évent |
| Optionnel | Veste de refroidissement, isolation, jauge de niveau, trappe d'homme |
FAQ
À quoi sert la cuve ? Fermentation et stockage du vin, avec le couvercle flottant limitant le contact avec l'oxygène après la fermentation active.
Pourquoi contrôler la température ? L'activité de la levure et les taux d'extraction varient avec la température ; les chemises de refroidissement aident à maintenir un profil constant.
Comment dimensionner la cuve ? Adaptez le volume nominal à votre plus grande production, mais considérez qu'une capacité variable convient mieux aux lots plus petits.
Puis-je le nettoyer en place (CIP) ? Oui, avec une boule de pulvérisation et des produits chimiques de nettoyage compatibles. Confirmez la compatibilité chimique avec votre grade d'acier inoxydable.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
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