Tanque de fermentación aislado de doble chaqueta de 5000L para vino y cerveza

Este tanque de almacenamiento y fermentación de 5000 litros está diseñado para bodegas y cervecerías que requieren temperaturas de fermentación constantes sin pérdidas excesivas de energía. El diseño de doble chaqueta de enfriamiento proporciona una transferencia de calor uniforme a través de la pared del vaso, lo cual es fundamental para evitar la estratificación de temperatura durante la fermentación activa.

Fabricamos el tanque en acero inoxidable SUS304 como estándar, con opción de SUS316L para ambientes con alto contenido de cloruros o ciclos prolongados de limpieza cáustica. La superficie interior está pulida mecánicamente con un acabado Ra de 0,4–0,6 μm, y todas las soldaduras son completamente penetrantes y pasivadas. La capa de aislamiento utiliza espuma de poliuretano de alta densidad, manteniendo la deriva de temperatura por debajo de 1°C durante 24 horas cuando la temperatura ambiente varía.

El fondo cónico está inclinado a 60° para permitir la recolección completa de levaduras y sedimentos. Una válvula de mariposa en la salida del cono se conecta directamente a un tanque de propagación de levaduras o a una unidad de filtración. La boca superior tiene una apertura de 400 mm de diámetro, y el tanque incluye una válvula de alivio de presión/vacío con una presión de trabajo nominal de 0,25 bar. Las chaquetas de enfriamiento están divididas en dos zonas independientes, lo que permite enfriar las secciones superior e inferior por separado, útil cuando el tanque está parcialmente lleno o cuando se desea controlar el gradiente de temperatura durante la estabilización en frío.

Para la limpieza, el tanque cuenta con una bola de pulverización fija posicionada para cubrir toda la superficie interior, incluida el área del cono. Se instalan un visor y una válvula de muestreo en la pared lateral inferior, y las patas del tanque son ajustables con anclajes para el suelo incluidos.

Especificaciones técnicas

• Volumen total: 5000L (volumen útil 4500L)
• Material: SUS304 / SUS316L, carcasa interior de 3 mm
• Enfriamiento: dos chaquetas independientes de glicol, área total de 4,2 m²
• Aislamiento: espuma de poliuretano de 80 mm, revestimiento exterior de acero inoxidable
• Conexiones: entrada/salida tri-clamp de 1,5\”, puertos de glicol de 1\”
• Clasificación de presión: 0,25 bar interno / vacío total

Preguntas frecuentes

¿Para qué tipos de cerveza es adecuado este tanque?
Funciona para ales, lagers y vino. La doble chaqueta proporciona suficiente potencia de enfriamiento para la fermentación primaria, y el cono permite la cosecha de levadura.

¿Puedo añadir un enfriador de glicol más adelante?
Sí, las conexiones de la chaqueta son accesorios tri-clamp estándar, por lo que puede conectar cualquier enfriador con una tasa de flujo compatible.

¿Cómo funciona la válvula de alivio de presión?
Se abre a 0,25 bar para evitar sobrepresión por acumulación de CO2, y también permite el alivio de vacío cuando el tanque se está vaciando o limpiando.

¿El tanque es CIPable?
La bola rociadora y las soldaduras lisas permiten una limpieza completa con un skid CIP estándar. Recomendamos un lavado cáustico seguido de un enjuague ácido.

Guía de compras

Antes de solicitar un presupuesto, defina el tamaño de su lote, el tipo de cerveza o vino que produce y la cantidad de tanques que planea instalar. También mida la altura del techo y el ancho de la puerta para asegurar que el tanque pueda ser entregado y posicionado. Indíquenos la capacidad de su enfriador de glicol o la carga de enfriamiento planificada, y confirmaremos el área de la chaqueta y la tasa de flujo requerida. Si necesita un volumen diferente, ángulo de cono o puertos adicionales, podemos ajustar el diseño.

Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.